7 potravín, ktoré môžu obsahovať skrytú pleseň a ovplyvňujú vaše zdravie

Pleseň môže spôsobiť vážne ochorenia, no často nevenujeme pozornosť potravinám, ktoré sú náchylné na tvorbu plesní.

Keď premýšľate o potravinách, od ktorých by ste sa mali držať ďalej, často myslíte na potraviny, ktoré obsahujú pesticídy alebo GMO. Okrem toho existuje druh jedla, od ktorého by ste sa mali vyhýbať, a to sú plesnivé jedlá. Mykotoxíny – toxické zlúčeniny produkované plesňami v potravinách, ktoré si vyžadujú pozornosť a môžu byť potenciálnou príčinou symptómov a chronických zdravotných problémov.

Plesnivé jedlo môže spôsobiť množstvo vážnych zdravotných problémov.

Prečo by ste sa mali držať ďalej od plesnivých potravín?

Pleseň sa vyskytuje všade tam, kde je vlhkosť; Je v podstate všade, vo vzduchu a prieduchoch, pod podlahou, na stenách a koberci. Niektoré plesne sú neškodné, ale keď sa vystavíte príliš veľa toxickým plesniam, ako sú stachybotrys, aspergillus, fusarium a citrinin atď., môže to spôsobiť zápal. Je tiež dôležité poznamenať, že mykotoxíny nie sú tým druhom plesní, ktoré vidíte v jogurtoch po expirácii alebo zanedbaných zvyškoch; Voľným okom sú vlastne neviditeľné.

Je dôležité vedieť, že niektorí ľudia sú na plesne citlivejší ako iní. Väčšina ľudí má zdravé detoxikačné a metylačné cesty na zbavenie sa plesní, ale niektorí ľudia, najmä tí, ktorí majú v rodinnej anamnéze autoimunitné ochorenia, môžu mať pri ich odstraňovaní väčšie ťažkosti.

7 potravín, ktoré môžu obsahovať skrytú pleseň a ovplyvňujú vaše zdravie

Káva

Možno vás prekvapí, že kávové zrná môžu obsahovať množstvo mykotoxínov. Je pravdepodobné, že káva, ktorú pijete každý deň, nie je testovaná na pleseň. Keďže sa mykotoxíny v kávových zrnách počas praženia nezničia, pri výbere kávy by ste mali hľadať značky, ktoré testujú mykotoxíny, aby ste sa uistili, že nie sú kontaminované.

Ryža

Ryža je základnou potravinou v mnohých kultúrach a často sa používa ako náhrada pšenice. Aj keď je ryža mimoriadne všestranná a vo všeobecnosti dobre znášaná, patrí tiež medzi potraviny, ktoré môžu byť kontaminované mykotoxínmi. Ak chcete minimalizovať výskyt plesní v ryži, vždy, keď je to možné, vyberajte značky a produkty bio ryže.

Sušené ovocie

Pleseň sa ľahko pestuje na sušenom ovocí.

Sušené ovocie je náchylnejšie na pleseň kvôli jeho vlhkosti. Medzi obľúbené sušené ovocie patria hrozienka, marhule, datle a figy. Ak sa obávate, že vaše telo nie je zdravé, zvážte vynechanie sušeného ovocia a stavte na čerstvé alebo mrazené odrody.

Semeno

Orechy plné zdravých tukov a bielkovín sú skvelým občerstvením. Ale niektoré orechy (najmä arašidy, orechy, kešu a vlašské orechy) tiež pravdepodobnejšie obsahujú pleseň.

Mali by ste si vybrať surové organické chia semienka, sezamové semienka, slnečnicové semienka, tekvicové semienka, ľanové semienka a pekanové semienka, ktoré majú najnižšiu náchylnosť k plesniam. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) tiež odporúča kupovať orechy čo najčerstvejšie a zlikvidovať všetky orechy, ktoré vyzerajú plesnivé, sfarbené alebo pokrčené.

Ak chcete byť pri konzumácii semien mimoriadne opatrní, zvážte ich namočenie a dehydratáciu pred konzumáciou, pretože to pomáha odbúravať mykotoxíny a neutralizovať ich účinky.

Spracované mäso

Niektoré spracované mäso môže obsahovať mykotoxíny zo zvierat, ktoré sú kŕmené krmivom kontaminovaným plesňou alebo z plesne na výrobku.

Mali by ste si vybrať mäso, ktoré je solené, aby sa zabránilo rastu akejkoľvek plesne. Vždy, keď je to možné, hľadajte organické mäso kŕmené trávou, aby ste sa uistili, že nekŕmia plesnivým jedlom.

Alkohol

Niektoré druhy alkoholu môžu obsahovať množstvo mykotoxínov – najmä whisky, liehoviny, pivo a červené víno. Ak chcete obmedziť výskyt plesní, mali by ste si vybrať biele víno a tequilu, pretože majú najnižšiu úroveň toxicity plesní. Pre milovníkov červeného vína je dobré poobzerať sa po biovínach.

Kukurica

Drž sa ďalej od plesnivej kukurice je varovanie, ktoré by ste nemali ignorovať

Popcorn, dusená kukurica, kukuričný sirup, kukuričná múka... zoznam potravín vyrobených alebo získaných z kukurice je nekonečný. Táto plodina je však veľmi náchylná na tvorbu plesní. Mali by ste obmedziť príjem kukurice alebo zvoliť zdroje biopotravín.

Je dôležité uvedomiť si expozíciu mykotoxínom vo vašom vonkajšom aj vnútornom prostredí. Podľa skúseností odborníkov môžu mať tieto potraviny zdravotné účinky najmä pre ľudí precitlivených na mykotoxíny. Udržiavanie zdravej a pestrej stravy môže byť veľmi užitočné – nielen na minimalizáciu otravy jedlom z expozície mykotoxínom, ale aj na podporu celkovej výživy.