Čo je to vegetarián? Vegetariánstvo je to, čo jesť, aby ste zabezpečili dostatočnú výživu?

Vegetariánstvo je trend, ktorý mnohí ľudia uplatňujú ako diétu na ochranu zdravia pred chorobami. Takže to, čo má jesť vegetarián, aby si zabezpečil výživu, nie každý vie. Nasledujúci článok sa s vami podelí o potrebné informácie pre zdravú vegetariánsku stravu.

Čoraz viac ľudí sa rozhoduje pre vegánstvo, aby zmenili svoj životný štýl, aby boli zdravší, s dlhodobými zdravotnými benefitmi. Čo je teda vegetarián? Aké potraviny môžu jesť vegetariáni?

Čo je to vegetarián?

Vegetariánstvo je diéta, pri ktorej sa zdržiava mäso (červené mäso, hydina, morské plody) a nahrádza sa rastlinnými potravinami, ako je zelenina, ovocie, celozrnné výrobky atď.

V priebehu rokov sa vegetariánstvo stalo populárnym v mnohých rôznych krajinách a kultúrach. Odvtedy sa mnohé formy vegetariánstva ukázali ako vhodné pre mnohé skupiny ľudí s rôznymi vegetariánskymi potrebami. Existuje 5 populárnych foriem vegetariánstva: vegánske, vegetariánske s vajíčkami a mliečnymi výrobkami, vajíčkovo vegetariánske a semi-vegetariánske, kde nejete červené mäso, ale stále môžete jesť morské plody a hydinu. Existujú dva typy vegetariánskej stravy:

• Vegetarián: Je vegetarián vo všetkých jedlách, v dňoch v roku.
• Pravidelný pôst: Pôst sa vykonáva v pevne stanovené dni v roku alebo mesiaci, ako je deň splnu.

V závislosti od situácie si každý zvolí vhodnú vegetariánsku stravu. Bez ohľadu na formu alebo spôsob vegetariánstva prináša vegetariánstvo aj množstvo zdravotných benefitov ako obmedzenie cukrovky, obezity, krvného tlaku a srdcových chorôb. Mnoho ľudí si však stále nevie postaviť vegetariánsku stravu, aby si zabezpečila dostatok živín alebo nevedia, čo vlastne jesť. Nasledujúca časť vám odpovie na túto otázku. 

Vegánstvo je diéta, ktorá sa vyhýba mäsu a nahrádza ho rastlinnými potravinami

Vegetariánstvo je to, čo jesť na zabezpečenie výživy

Dodržiavanie vegetariánskej stravy je nielen dobré pre zdravie, ale aj šetrné k životnému prostrediu, pomáha vyrovnávať telesnú hmotu a obmedzuje riziko niektorých chorôb. Čo by teda mali vegetariáni jesť, aby si zabezpečili výživu ?

Skupina potravín s bielkovinami 

Proteín sa nachádza v mnohých rastlinných potravinách, ako je šošovica, hrach, sójové bôby, vajcia, plnotučné mlieko, smotanový syr, jogurt a orechy. Je to dôležitá a nevyhnutná živina v každej diéte. V závislosti od vašej formy vegetariánstva si preto vyberajte potraviny obsahujúce bielkoviny na doplnenie vášho tela.

Skupina mastných potravín

Naše telá potrebujú niekoľko druhov tukov, ktoré napomáhajú vstrebávaniu vitamínov vrátane nasýtených tukov, rozpustných tukov pre energiu, reguláciu hladín cholesterolu v krvi, udržiavanie zdravia srdca a zdravú výživu a ďalšie dôležité telesné funkcie. V strave by sa mali obmedziť nasýtené tuky zo zvierat. 

Vegetariáni by mali vyhľadávať potraviny bohaté na esenciálne mastné kyseliny, ako je olivový olej, sezamový olej, avokádo a kokosový olej . Ukázalo sa, že nasýtené rastlinné oleje majú zdravotné výhody. Okrem toho sa odporúča doplniť omega-3 nachádzajúce sa vo vlašských orechoch, tekvicových semienkach, ľanových semienkach, ...

Skupina potravín bohatá na zinok a železo

Zdravé krvné cievy vyžadujú dostatočné množstvo železa, preto by ste mali jesť stravu, ktorá poskytuje dostatok železa. Najmä môžete pridať potraviny bohaté na vitamín C na zvýšenie vstrebávania železa, ako sú paradajky, citróny. 

Telo navyše neobsahuje zinok, preto ho treba získavať z potravy. Zinok sa podieľa na imunitnej funkcii, bunkovom metabolizme, hojení rán, delení buniek, syntéze bielkovín a DNA. Zdroje zinku a železa možno nájsť v zelenine, ako je kapusta, kel, špenát, brokolica, orechy ako kešu, mandle, čerstvé ovocie ako marhule, hrozno, melasa, celozrnné celozrnné výrobky. Tieto potraviny môžu jesť vegetariáni bez obáv z nutričných nedostatkov.

Ak chcete pripraviť výživnú vegetariánsku stravu, musíte zabezpečiť dostatok železa a zinku

Doplňte vitamín B12 a základné minerály

Vitamín B12 telo obzvlášť potrebuje, ale zvyčajne sa nachádza v živočíšnych potravinách av malom množstve vo vajciach a mlieku. Preto, ak dodržiavate vegetariánsku stravu a zdržíte sa červeného mäsa alebo vajec, mliečnych výrobkov, suplementácia vitamínu B12 je mimoriadne potrebná. Pre tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, vyhýbanie sa vajciam, mliečnym výrobkom a mäsu môže obsahovať vitamín B12 v niektorých hubách, fermentovaných sójových bôboch, zelenine a morských riasach.

Škrobové jedlo

Vegetariáni predsa musia telu poskytnúť škrob, ako chlieb, ryža, sladké zemiaky, zemiaky, obilniny, strukoviny, ... sú potraviny obsahujúce veľa škrobu. Môžete tiež jesť trochu škrobovej zeleniny a ovocia.

Skupina potravín obsahujúca vápnik

Naše telá potrebujú vápnik, aby naše zuby a kosti zostali silné a náš nervový systém fungoval správne. Vápnik sa nachádza v mnohých zelených listových zeleninách, ako je kapusta, brokolica a kel, v morskej zelenine, ako sú morské riasy, riasy a mliečne výrobky. Preto, ak ste vegetarián, zvážte pridanie vápnika do vášho denného menu, aby ste mali vedeckú a zdravú vegetariánsku stravu.

Poznámky pri dodržiavaní vegetariánskej stravy

Keď začnete byť vegáni, majte na pamäti nasledovné:

• Dbajte na to, aby ste jedli dostatok skupín látok potrebných pre telo vrátane zeleniny, ovocia, strukovín a celozrnných výrobkov, aby telo správne fungovalo. 
• Vyberajte si rôzne jedlá, ktoré poskytujú správne živiny a nie sú nudné, ako sú cereálie, pečivo, sójové alebo orechové mlieka a šťavy. 
• Obmedzte potraviny s vysokým obsahom cukru, soli a tuku.
• Ak dodržiavate prísnejšiu vegetariánsku diétu, možno budete potrebovať dietológa, ktorý diétam dobre rozumie, aby sa uistil, že vaše telo je zdravé. 

Keď neviete, ako byť vegetariánom a stále potrebujete dostatok živín, mali by ste sa poradiť s odborníkom na výživu

Pôst môže pochádzať z mnohých rôznych dôvodov, ako je dodržiavanie náboženstva, ochrana životného prostredia, očista tela,... Ale všeobecným princípom vegetariánstva je stále zabezpečiť zdravie. Dúfajme, že vyššie uvedené informácie vám pomohli presne vedieť, čo jesť a aké skupiny látok jesť, aby ste si zabezpečili primeranú výživu a mali zdravý životný štýl.