Prepoznajte pokvarjen jogurt in kako pravilno shraniti jogurt

Jogurt je zelo zdravo hranljivo živilo. Vendar pa bo zaradi subjektivnega načina konzerviranja in številnih drugih dejavnikov, zaradi katerih je jogurt pokvarjen, če ga ne zaznamo in zaužijemo, povzročil številne posledice na prebavnem traktu.

Domač jogurt ali jogurt v pločevinki sta oba zdrava živila. Jogurt vsebuje veliko koristnih bakterij, ki podpirajo delovanje prebavnega sistema. Zato jih je treba znanstveno ohraniti. Številni zunanji dejavniki lahko povzročijo, da se jogurt pokvari. Zato morate ujeti opozorilne znake, da jih takoj ne uporabite. 

Zakaj je jogurt pokvarjen?

Jogurt je izdelek naravnega izvora odličnega okusa, primeren za vse družinske člane. Ker je to mehka, sladka in zdrava jed, jo številne družine raje izberejo kot dnevno sladico. Uživanje jogurta je boljšega okusa, če ga kombiniramo s sadjem. Sadje, kot so jagode, mango, banane, borovnice, maline, v mešanici z jogurtom ustvarijo neustavljivo poslastico. 

Prednosti dobrega jogurta  so, vendar morate med uživanjem paziti na rok uporabnosti. Ker je vsaka zdrava hrana, ki ji je potekel rok uporabe, strupena za telo. Razlogov, zakaj se jogurt pokvari, je veliko, poglejmo jih nekaj spodaj:

Varjeno s kvasom

Poškodovan jogurt je lahko posledica slabe kakovosti kvasa

Jogurt nastane s fermentacijo, zato so ženske kvasovke ključni dejavnik pri ustvarjanju končnega izdelka. Uporaba jogurtovega kvasa slabe kakovosti bo privedla do tega, da bo nastali izdelek hitro poškodovan, ne bo zamrznjen ali dehidriran.

Poleg tega bo med proizvodnjo, če je ženski kvas prehladen ali pretopel, uničil tudi bakterije, ki so na voljo v kvasu, zaradi česar bo jogurt težko zamrzniti. 

Neenakomerno mešanje

Pri izdelavi jogurta je zelo pomemben postopek ročnega mešanja. Če mešamo ali uporabljamo premočno, nastali jogurt ni gladek in v mešanico pride več zraka. V tem času, ko se jogurt inkubira, se bo voda v mešanici ločila in zlahka poškodovala. 

Nepravilna temperatura žarjenja

Če jogurt inkubiramo pri previsoki temperaturi, bodo kvasovke odmrle, v tem času mleko ni fermentirano, da bi nastal jogurt. Nasprotno, če je temperatura prenizka, bo kvas omejil rast, zaradi česar se jogurt ne strdi in dehidrira. Da bi se izognili kvarjenju jogurta, je primerna temperatura za inkubacijo jogurta približno 32-48 stopinj Celzija, najboljša je 45 stopinj Celzija. 

Temperatura inkubacije je tudi odločilen dejavnik za kakovost jogurta

Nehigienična orodja za obdelavo

Pri odločanju o kakovosti končnega izdelka imajo poleg sestavin in načina izdelave jogurta enako pomembno vlogo tudi predelovalna orodja. Če oprema za predelavo ni higienična, bo mešanica jogurta pomešana z bakterijami in nečistočami. Te vrste bakterij škodijo dobrim bakterijam v jogurtu in s tem pokvarijo proces fermentacije. 

Kako prepoznati pokvarjen jogurt?

Nekateri znaki, po katerih lahko prepoznate, da je bil jogurt pokvarjen:

Preverite datum poteka

Pri jogurtu v pločevinkah je preverjanje roka uporabnosti najhitrejši način, da ugotovite, ali se je jogurt, ki ga uporabljate, pokvaril. Da bi zaščitili svoje zdravje in se dobro prehranjevali, je najbolje uživati ​​jogurt toliko časa, kot ga priporoča proizvajalec.

Če je škatli jogurta potekel rok uporabe, jo hitro zavrzite, četudi je okus še dober. Ko kupujete jogurt v pločevinki, pred nakupom domov skrbno preverite datum proizvodnje in rok uporabnosti. 

Vizualni pregled

Pokvarjen jogurt pogosto spremeni teksturo in barvo

Pred uporabo jogurta lahko ugotovite, ali je jogurt pokvarjen ali ne, na podlagi znakov, ki jih lahko opazite s prostim očesom. Na primer, embalaža izdelka ni dobro zapakirana, škatla je odprta, škatla je popačena ali izbočena. Barva jogurta se spremeni, ni več gosto mlečno bel, ampak rumen ali ima zelene in rjave lise na površini.

Poleg tega se jogurt loči od vode, pri mešanju ni enoten, je pa tudi znak, da je jogurt pokvarjen. 

Preverite z vonjem

Če odprete škatlo jogurta in neposredno povonjate vonj, boste hitro ugotovili, ali je jogurt pokvarjen ali ne. Če je vonj izdelka spremenjen, ima čuden ali neprijeten vonj, je jogurt zagotovo pokvarjen in ga ne smete uporabiti. 

Pravilno shranjujte jogurt

Potem ko vemo, kako prepoznati pokvarjen jogurt, moramo biti pozorni na to, kako jih znanstveno konzervirati. Če ima družina majhne otroke, če otrok samovoljno uživa jogurt, ne da bi prej vedel, kako preveriti kakovost izdelka kot odrasli, bo to povzročilo veliko žalostnih posledic za zdravje. Pravilno konzerviranje jogurta torej ni nikoli odveč.

Jogurt hranite v hladilniku

Nutricionisti so dokazali, da so idealni pogoji za shranjevanje jogurta v hladilniku s temperaturo 6-8 stopinj Celzija, Nikakor pa jogurta ne puščajte na sobni temperaturi, saj je v tem stanju jogurt ohlapen in hitro slabša kakovost. Prav tako ne smete pustiti zamrznjenega jogurta, ker lahko pri otrocih povzroči vneto grlo . 

Pri predpakiranih jogurtih na trgu, po sodobnih industrijskih postopkih proizvodnje, jih lahko porabite v 6 mesecih. Pri domačem jogurtu pa bi ga morali uporabljati le 5-7 dni. Če kupite jogurt v pločevinki in ga odprete, je najbolje, da ga porabite v 48 urah. 

Zgoraj so delitve o problemu pokvarjenega jogurta . Upajmo, da boste po branju članka znali prepoznati neobičajne znake jogurta in razumeti, kako ga sami shraniti.