Trend uporabe grškega jogurta se je v zadnjih letih povečal. Poleg značilne viskozne teksture ponuja tudi številne koristi za zdravje.
Jogurt je priljubljena sladica. Ne samo, da ima okusen okus, ampak so koristi jogurta tudi izjemno dobre za naše zdravje. Kar zadeva jogurt, bo glede na recept in izvedbo ustvaril različne okuse, teksture in hranilne vrednosti. Med njimi lahko izstopa grški jogurt. Čeprav se je v Vietnamu pojavila šele zadnja leta, je v svetu že dolgo priljubljena sladica. Kakšna je torej razlika med jogurtom v 'deželi bogov' in navadnim jogurtom?
Grški jogurt je priljubljena jed po vsem svetu.
Kako se naredi jogurt?
Jogurt na splošno in zlasti grški jogurt sta oba mlečna izdelka, ustvarjena iz kulture (ali fermentacije) skupaj s kislo smetano, pinjencem in kefirjem. Postopek fermentacije za jogurt uporablja določene vrste bakterij (imenovane živalske kulture) za pretvorbo naravne laktoze v mlečno kislino.
Pravzaprav imata navadni jogurt in grški jogurt enake glavne sestavine: surovo mleko ter Streptococcus thermophilus in Lactobacillus bulgaricus, če sta gojena. Razlika med njima je v teksturi, okusu in hranilih ... Te točke so odvisne od tega, kako so narejeni.
Navadni jogurt
Jogurt se običajno naredi s segrevanjem mleka, dodajanjem bakterij in pustimo, da fermentira, dokler ne doseže kislega pH približno 4,5. Končni izdelek ima gladko konsistenco, vendar se lahko razlikuje po debelini. Večina jogurtov je pitnih ali pa jih jemo z žlico. Zaradi svoje kisle narave ima lahko jogurt pogosto rahlo kiselkast okus. Vendar je jogurt običajno še vedno slajši od grškega jogurta.
Kaj je grški jogurt?
Grški jogurt, znan tudi kot kondenzirani jogurt. Ime je povedalo vse. Pri grškem jogurtu so sirotka in druge tekočine med fermentacijo odstranjene iz navadnega jogurta, kar ima za posledico večjo konsistenco.
Ker ta postopek odstranjevanja vode zmanjša skupno maso, grški jogurt potrebuje več mleka kot običajni jogurt, da naredi serijo enake velikosti. Zato je grški jogurt veliko dražji od navadnega jogurta.
Grški jogurt ima gostejšo konsistenco kot običajni jogurt.
Hranilna vrednost grškega jogurta
Ob enaki teži se tudi hranilna vrednost grškega jogurta in navadnega jogurta nekoliko razlikuje. Nekatere pomembne hranilne sestavine grškega jogurta so:
Vsebuje veliko beljakovin
Če primerjamo 226 gramov (ena skodelica) grškega jogurta in navadnega jogurta, rezultati pokažejo, da je količina beljakovin v grškem jogurtu 17 gramov, medtem ko jih ima običajni jogurt le 11 gramov. Grški jogurt je torej odličen prigrizek za tiste, ki želijo dodati več beljakovin . Poleg tega ta količina beljakovin pomaga tudi pri daljšem občutku sitosti, s čimer pomaga vzdrževati težo ali povečati učinkovitost vašega procesa hujšanja.
Vsebuje manj ogljikovih hidratov
Iz grškega jogurta so odstranjene beljakovine sirotke, ki vsebujejo majhno količino sladkorja laktoze, znane tudi kot laktoza. Zato grški jogurt vsebuje manj ogljikovih hidratov. To je lahko koristno za ljudi, ki poskušajo omejiti vnos laktoze ali se držijo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Zagotovite vitamin B12
Obe vrsti jogurta sta odlična vira vitamina B12. Vitamin B12 je bistveno hranilo, ki ga mora telo dobiti s prehrano in ima vlogo pri nastajanju rdečih krvnih celic ter nekaterih funkcijah živčnega sistema in možganov.
Vsebuje manj laktoze
Nekateri ljudje imajo intoleranco za laktozo . Toda to je glavni sladkor v mleku. Zato se ljudem s tem sindromom pogosto odsvetuje uporaba mleka. Laktoza se običajno nahaja v mleku. Nekateri ljudje imajo stanje, imenovano intoleranca za laktozo, za katero je značilna nezmožnost prebave sladkorja laktoze. Menijo, da lahko postopek izdelave grškega jogurta odstrani večino sirotkinih beljakovin, ki vsebujejo laktozo, zato je morda boljša izbira za ljudi, ki ne prenašajo laktoze.
Bogat z vitamini B
Ena porcija grškega jogurta vsebuje vitamine B riboflavin, cianokobalamin, tiamin in piridoksin. Kombinacija vitaminov B je nujna za energijsko presnovo, pa tudi za normalno delovanje imunskega, kardiovaskularnega in živčnega sistema.
Jod za nadzor telesne teže
Grški jogurt je bogat z jodom , ki je izjemno pomemben za pravilno delovanje ščitnice. Ščitnični hormoni bodo odgovorni za vzdrževanje pravilne presnovne funkcije. Ta dodatna količina joda bo pomagala spodbuditi sintezo ščitničnih hormonov, pospešiti presnovo, s čimer bo pripomogla k porabi več maščobe in pospešila izgubo teže.
Te razlike v hranilni vsebnosti grškega jogurta so posledica postopka ločevanja vode od jogurta. Po eni strani odstranitev sirotke iz grškega jogurta odstrani nekaj laktoze, zmanjša skupne ogljikove hidrate in sladkor. Po drugi strani pa beljakovine ostanejo nedotaknjene skozi celoten proces ločevanja, zato grški jogurt zagotavlja več beljakovin in vrsto drugih mikrohranil.
Bi morali jesti navaden ali grški jogurt?
Navadni jogurt in grški jogurt sta živili, bogati s hranili, ki sta odličen prigrizek v vaši prehrani.
Vendar pa imajo nekatere znamke dodan sladkor. Dolgotrajno visoke ravni sladkorja lahko povzročijo neželeno povečanje telesne mase, pa tudi zobno gnilobo , sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca. Zato je za zmerno količino dodanega sladkorja najbolje izbrati navadni jogurt. Če želite, lahko dodate kapljico medu ali kanček sadja, da boste sladkali jogurt.
Dodajte sadje, da povečate hranljivost in naredite grški jogurt bolj okusen.
Če želite povečati količino beljakovin v obroku, je grški jogurt idealna izbira. Za tiste, ki želite nadzorovati kalorije in beljakovine, je jogurt z nizko vsebnostjo maščob optimalna izbira. Ker oboje pomaga ohranjati zdravje, morate izbrati pravi jogurt za svoje prehranske potrebe.
Običajni jogurt in grški jogurt sta narejena iz istih sestavin, vendar različnih hranil. Običajni jogurt ima manj kalorij in več kalcija, grški jogurt ima več beljakovin in manj sladkorja – in veliko gostejšo konsistenco.
Oba vsebujeta probiotike , ki pomagajo pri prebavi, hujšanju in zdravju srca. In oboje je dobro za vaše zdravje, vendar bi morali izbrati nesladkano različico za največjo korist.
Morski sadeži otrokom zagotavljajo veliko hrane, vendar otroku ne dovolite, da bi jedel morsko hrano samovoljno, ampak se naučite, kdaj in kako dati morsko hrano otrokom, da se izognete alergijam.
Odkrijte, kako učinkovito odmrzniti klobase doma s pravilnimi metodami, da obdržite njihov okus in teksturo. Klobasa je tradicionalna jed, ki jo obožuje veliko Vietnamcev.
Zeleno blato pri nosečnicah pogosto ni znak bolezni, temveč posledica prehrane in fizioloških sprememb. Preverite vzroke in rešitve tukaj.
Dojenčki potrebujejo ustrezno prehrano za normalno rast. aFamilyToday Health z vami deli 10 nasvetov za ravnanje z izbirčnimi jedci.
Če imajo starši vprašanja o prehrani za svoje dojenčke, si oglejte članek aFamilyToday Health, da bolje razumete to težavo.
Izbira pravega časa in prave hrane za uvajanje trdne hrane vašemu otroku je ključnega pomena za vzpostavitev zdravih prehranjevalnih navad.
aFamilyToday Health - Česen je že dolgo postal nepogrešljiva začimba v vietnamskih družinskih obrokih. Na kaj je treba pri nosečnicah upoštevati česen?
Meso je zelo pomemben vir beljakovin ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke. Kdaj naj torej svojega otroka hranite z mesom?
aFamilyToday Health - Železo igra zelo pomembno vlogo pri razvoju otrok. Pridružite se aFamilyToday Health, če želite izvedeti več o dodatkih železa za otroke.
Omega-3 dodatki za dojenčke pomagajo pri razvoju možganov in krepijo vid. Tukaj je seznam 10 živil, bogatih z omega-3 za vašega otroka: losos, jajca, cvetača, mleko.
Ali ima vaš otrok težave s črevesjem ali boli ušesa? Poskusite uporabiti česen za zdravljenje otrokove bolezni.Starši bodo presenečeni nad učinkovitostjo te začimbe.
Materinstvo od vas zahteva, da znate dojiti svojega otroka. Po porodu je treba matere opremiti z informacijami o fazah priprave mleka za dojenje.
Zdravje aFamilyToday – Vašemu otroku ni treba obiskovati tečajev za izboljšanje spomina, samo pustite mu, da poje te 4 živila, promoviral bo svoj potencial.
Mamina prehrana v prvem mesecu nosečnosti ima pomembno vlogo pri rasti in razvoju ploda.
Omotičnost med nosečnostjo se običajno pojavi le v prvih 3 mesecih. Vendar pa lahko včasih traja celo nosečnost.
Ali poznate uporabo špinače za otroke? Skrivnost mam, ki vzgajajo zdrave otroke z manj boleznimi, je zahvala tej zeleni zelenjavi.
aFamilyToday Health – Ali je vaš otrok predebel? Želite pomagati svojemu otroku, pa ne veste kako? aFamilyToday Health vam bo dal nasvete za varno hujšanje za vašega otroka.
Glede na raziskave bodo dojenčki, ki so izključno dojeni, absorbirali kar nekaj vitamina D. Zato morate biti pozorni na dodajanje vitamina D za dojenčke, da se izognete tveganju za rahitis.
Uživanje grozdja med nosečnostjo je težava, ki se pogosto pojavlja na mizi zaradi koristi in stranskih učinkov, ki jih prinaša preveč uživanja.
aFamilyToday Health bo uvedel dobro hrano za nosečnice, ki se lahko med delom še zdravo prehranjujejo in imajo vsa potrebna hranila za plod.
Dobro je znano, da se debelost razvija v vse večji svetovni zdravstveni problem. Samo v Afriki se je število otrok s prekomerno telesno težo, mlajših od 5 let, od leta 2000 povečalo za skoraj 50 %. Debelost je dejavnik tveganja za bolezni, kot so rak, bolezni srca in sladkorna bolezen.
Prehrana, genetika in gibanje so dejavniki, ki vplivajo na višinski razvoj ploda že od maternice in če jih noseča mati zgodaj podpre, se bo otrok bolj celovito razvijal.
Občutek bolečih mišic po vadbi je pogosto stanje. Toda zaradi tega marsikoga skrbi, da ne ve, kaj je vzrok in kako ga rešiti.
Ste se že kdaj naučili pripraviti granolo doma? Če vas skrbi, da je za pripravo te jedi potrebna pečica, vas bo naslednji članek seznanil z zelo preprostim načinom priprave granole v ponvi, ki je enako kakovostna kot v pečici. Začnimo s pripravo granole s ponvo skozi spodnji članek.
Cozy torta velja za najljubši prigrizek mnogih ljudi. Toda uživanje Cozy cake is not fat je tisto, kar skrbi veliko deklet. Članek vam bo pomagal odgovoriti, koliko kalorij vsebuje Cosy cake, iz katerega boste dobili najbolj natančen odgovor!
Močna odpornost je ključ do ohranjanja zdravja telesa in omejevanja tveganja bolezni. Vendar pa vsi ne vedo, kako povečati odpornost. Oglejte si spodnji članek!
Prehrana nosečnice lahko vpliva na zdravje matere in otroka. Nosečnice torej lahko jedo skuše, če bodo jedle skuše, ali bodo v redu? Pazi zdaj.
Zimska melona je dokaj neškodljivo živilo, sladkega in hladnega okusa, ki ima zelo dober hladilni učinek. Zato je bučna kaša odlična hrana za otroke, še posebej v vročih poletnih dneh.
Pho je tradicionalna vietnamska jed, ki jo obožuje veliko ljudi. Vendar, tako kot druge tradicionalne jedi, tudi pho potrebuje veliko začimb za ustvarjanje bogatega okusa. Torej lahko diabetiki jedo fo? Poiščimo odgovor v spodnjem članku!
Dr. Peter J. DAdamo je postavil zanimivo teorijo o dieti po krvnih skupinah. Ugotovimo skupaj!
