Zastrupitev s hrano pri otrocih ni več čuden problem, še posebej pri otrocih predšolske starosti. Vsako leto se v vrtcih zgodi na stotine primerov zastrupitev, ki vzbujajo zaskrbljenost mnogih staršev. Kaj je torej treba storiti, da preprečimo zastrupitev s hrano v vrtcu?
Danes, pred nizom informacij o razširjenih primerih umazane hrane in zastrupitev s hrano v vrtcih po vsej državi, so starši izjemno zmedeni. Namesto da starši sedijo doma in si »želijo«, da njihovi otroci ne bi padli v slabo situacijo, raje pravočasno preventivno ukrepajte z aktivnim nadzorom kakovosti otrokovih obrokov, da preprečite zastrupitve s hrano, izdelki v vrtcu .
Simptomi zastrupitve s hrano, ki jih morate poznati
Vzroki zastrupitve s hrano
Da bi vedeli, kako preprečiti zastrupitev s hrano v predšolskem obdobju, moramo vedeti, kaj povzroča zastrupitev s hrano pri otrocih. Obstaja 5 glavnih vzrokov za zastrupitev pri otrocih.
- Vzrok 1 zastrupitev s hrano, ki jo povzročajo mikroorganizmi
- Povzroči 2 zastrupitev s hrano zaradi sestavin in živilskih izdelkov, ki vsebujejo toksine. Glavne surovine za predelavo hrane so rastline in živali
- Povzroči 3 zastrupitev s hrano zaradi postopka predelave in konzerviranja hrane.
- Povzroči 4 zastrupitve s hrano zaradi aditivov.
- Povzroči 5 zastrupitev s hrano zaradi kemičnih gnojil in pesticidov.
Otroci, še posebej predšolski, imajo nezrel prebavni sistem, zato se zlahka zastrupimo s hrano, če hrana ne ustreza zahtevam varnosti hrane. Zastrupitve predšolskih otrok so pogosto zelo nevarne za zdravje in življenje, zato morajo biti starši in šole pozorni na prehrano svojih otrok.
Nadzor obrokov za preprečevanje zastrupitev s hrano v vrtcih
Preverite ali so kuhinje v vrtcu na nivoju oz
Pri izbiri šole za svoje otroke morajo starši neposredno preveriti prostore šole, zlasti kuhinjo. Standardne kuhinje bodo pomagale preprečiti zastrupitve s hrano v vrtcih.
- Kuhinja vrtca mora biti zasnovana po enosmernem principu.
- Imeti potrdilo o izpolnjevanju pogojev za varno hrano, ki ga je izdal pristojni organ.
- Lokacija daleč od virov onesnaženja, stranišč
- Kuhinja je čista, s celotnim obsegom predelovalnih prostorov: predel predhodne obdelave, prostor za kuhanje, prostor za shranjevanje, prostor za pranje ...
- Opremo za pripravo hrane je treba razvrstiti ločeno surovo in kuhano
- Ali je kakovost vode testirana?
- Kuhinjsko osebje mora imeti popolno zaščitno opremo, imeti diplome in potrdila o praksi
V procesu pošiljanja otrok v šolo naj starši redno pregledujejo tudi šolsko kuhinjo:
- Kako ohraniti hrano v kuhinji
- Kuharsko osebje v kuhinji v celoti upošteva naslednja načela: pred kuhanjem si umijte roke, nosite zaščitno opremo.
- Poreklo uvožene šolske prehrane mora imeti posebno inšpekcijsko potrdilo
Če ima šola kakršne koli nezadovoljive ocene, morajo starši obvestiti upravni odbor za popravne ukrepe ali imajo pravico zahtevati inšpekcijo pristojnih organov za preprečevanje zastrupitev s hrano v vrtcu.
Na kaj morate biti pozorni, da preprečite zastrupitev s hrano v vrtcu
Poleg posvečanja pozornosti higieni in varnosti živil, ki prihajajo iz kraja predelave in surovin, morajo odrasli paziti, da jih otroci pred jedjo očistijo, da se izognejo zastrupitvi. Ker so otroci hiperaktivni, imajo pogosto veliko bakterij na rokah in nogah, zato bodo odrasli, ki otrokom pomagajo pri čiščenju, pomagali preprečiti zastrupitve s hrano v vrtcih.
- Pred jedjo si umijte roke, še posebej med jedjo.
- Pijte samo kuhano (kuhano in ohlajeno) vodo ali tisto, ki je šla skozi filter.
Pred jedjo si je treba umiti roke, da preprečimo zastrupitev s hrano v vrtcih
Otrokom morate omejiti dajanje prigrizkov, ki kažejo znake nestabilne oblike in kakovosti, da preprečite zastrupitev s hrano v vrtcu.
- Preprečevanje zastrupitev s strupenimi barvili: Torta je drugačne barve, preveč pisana zaradi kemičnega barvanja.
- Preprečevanje zastrupitev s fitofarmacevtskimi sredstvi: svežo zelenjavo, gomolje in sadje, zlasti surova živila, dobro namočimo in nato večkrat speremo s čisto vodo ali pod tekočo vodo.
- Preprečevanje zastrupitev z naravno strupenimi živili: ne uživajte gob, gomoljev, zelenjave, divjih sadežev, za katere obstaja sum, da so strupeni, strupenih živalskih proizvodov (visceralni organi in koža krastač, napihovalk, ...).
- Preprečevanje bakterij, ki preživijo in naredijo hrano degradirano in škodljivo: Ne uporabljajte trdih konzerviranih izdelkov na dnu škatle, ki so zarjavele ali udrte; mleko, brezalkoholne pijače v papirnatih škatlah so kljub roku uporabnosti izpostavljene soncu; Brezalkoholne pijače, ustekleničena voda so razbarvane, motne, imajo usedline.
- Preprečite razmnoževanje bakterij v okoljskih razmerah: kuhano hrano, ki jo čez čas pustite v hladilniku (pod 10 °C), je treba temeljito pogreti ali blanširati v vreli vodi.
- Preprečevanje navzkrižne kontaminacije s predelano hrano (pečeno, kuhano meso) za takojšnjo porabo iz: rib, prodajnih orodij, kot so noži, deske za rezanje, palčke, žlice, klešče, ki obdelujejo surovo ali neoprano hrano; umazane so roke, oblačila direktnih prodajalcev…
- Ne kupujte predpakiranega blaga brez naslova kraja proizvodnje, embalaže in blaga s pretečenim rokom uporabe.
- Izogibajte se prehranjevanju v restavracijah, ki nimajo čiste vode ali so daleč od virov čiste vode in nimajo steklenih omar za odganjanje muh, prahu, okoljskih toksinov (če so na cestišču, pločnikih) ali nimajo mrež za pokrivanje muh in muh (če znotraj) hiše, pokrite tržnice).
