Trend uporabe grškega jogurta se je v zadnjih letih povečal. Poleg značilne viskozne teksture ponuja tudi številne koristi za zdravje.
Jogurt je priljubljena sladica. Ne samo, da ima okusen okus, ampak so koristi jogurta tudi izjemno dobre za naše zdravje. Kar zadeva jogurt, bo glede na recept in izvedbo ustvaril različne okuse, teksture in hranilne vrednosti. Med njimi lahko izstopa grški jogurt. Čeprav se je v Vietnamu pojavila šele zadnja leta, je v svetu že dolgo priljubljena sladica. Kakšna je torej razlika med jogurtom v 'deželi bogov' in navadnim jogurtom?
Grški jogurt je priljubljena jed po vsem svetu.
Kako se naredi jogurt?
Jogurt na splošno in zlasti grški jogurt sta oba mlečna izdelka, ustvarjena iz kulture (ali fermentacije) skupaj s kislo smetano, pinjencem in kefirjem. Postopek fermentacije za jogurt uporablja določene vrste bakterij (imenovane živalske kulture) za pretvorbo naravne laktoze v mlečno kislino.
Pravzaprav imata navadni jogurt in grški jogurt enake glavne sestavine: surovo mleko ter Streptococcus thermophilus in Lactobacillus bulgaricus, če sta gojena. Razlika med njima je v teksturi, okusu in hranilih ... Te točke so odvisne od tega, kako so narejeni.
Navadni jogurt
Jogurt se običajno naredi s segrevanjem mleka, dodajanjem bakterij in pustimo, da fermentira, dokler ne doseže kislega pH približno 4,5. Končni izdelek ima gladko konsistenco, vendar se lahko razlikuje po debelini. Večina jogurtov je pitnih ali pa jih jemo z žlico. Zaradi svoje kisle narave ima lahko jogurt pogosto rahlo kiselkast okus. Vendar je jogurt običajno še vedno slajši od grškega jogurta.
Kaj je grški jogurt?
Grški jogurt, znan tudi kot kondenzirani jogurt. Ime je povedalo vse. Pri grškem jogurtu so sirotka in druge tekočine med fermentacijo odstranjene iz navadnega jogurta, kar ima za posledico večjo konsistenco.
Ker ta postopek odstranjevanja vode zmanjša skupno maso, grški jogurt potrebuje več mleka kot običajni jogurt, da naredi serijo enake velikosti. Zato je grški jogurt veliko dražji od navadnega jogurta.
Grški jogurt ima gostejšo konsistenco kot običajni jogurt.
Hranilna vrednost grškega jogurta
Ob enaki teži se tudi hranilna vrednost grškega jogurta in navadnega jogurta nekoliko razlikuje. Nekatere pomembne hranilne sestavine grškega jogurta so:
Vsebuje veliko beljakovin
Če primerjamo 226 gramov (ena skodelica) grškega jogurta in navadnega jogurta, rezultati pokažejo, da je količina beljakovin v grškem jogurtu 17 gramov, medtem ko jih ima običajni jogurt le 11 gramov. Grški jogurt je torej odličen prigrizek za tiste, ki želijo dodati več beljakovin . Poleg tega ta količina beljakovin pomaga tudi pri daljšem občutku sitosti, s čimer pomaga vzdrževati težo ali povečati učinkovitost vašega procesa hujšanja.
Vsebuje manj ogljikovih hidratov
Iz grškega jogurta so odstranjene beljakovine sirotke, ki vsebujejo majhno količino sladkorja laktoze, znane tudi kot laktoza. Zato grški jogurt vsebuje manj ogljikovih hidratov. To je lahko koristno za ljudi, ki poskušajo omejiti vnos laktoze ali se držijo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Zagotovite vitamin B12
Obe vrsti jogurta sta odlična vira vitamina B12. Vitamin B12 je bistveno hranilo, ki ga mora telo dobiti s prehrano in ima vlogo pri nastajanju rdečih krvnih celic ter nekaterih funkcijah živčnega sistema in možganov.
Vsebuje manj laktoze
Nekateri ljudje imajo intoleranco za laktozo . Toda to je glavni sladkor v mleku. Zato se ljudem s tem sindromom pogosto odsvetuje uporaba mleka. Laktoza se običajno nahaja v mleku. Nekateri ljudje imajo stanje, imenovano intoleranca za laktozo, za katero je značilna nezmožnost prebave sladkorja laktoze. Menijo, da lahko postopek izdelave grškega jogurta odstrani večino sirotkinih beljakovin, ki vsebujejo laktozo, zato je morda boljša izbira za ljudi, ki ne prenašajo laktoze.
Bogat z vitamini B
Ena porcija grškega jogurta vsebuje vitamine B riboflavin, cianokobalamin, tiamin in piridoksin. Kombinacija vitaminov B je nujna za energijsko presnovo, pa tudi za normalno delovanje imunskega, kardiovaskularnega in živčnega sistema.
Jod za nadzor telesne teže
Grški jogurt je bogat z jodom , ki je izjemno pomemben za pravilno delovanje ščitnice. Ščitnični hormoni bodo odgovorni za vzdrževanje pravilne presnovne funkcije. Ta dodatna količina joda bo pomagala spodbuditi sintezo ščitničnih hormonov, pospešiti presnovo, s čimer bo pripomogla k porabi več maščobe in pospešila izgubo teže.
Te razlike v hranilni vsebnosti grškega jogurta so posledica postopka ločevanja vode od jogurta. Po eni strani odstranitev sirotke iz grškega jogurta odstrani nekaj laktoze, zmanjša skupne ogljikove hidrate in sladkor. Po drugi strani pa beljakovine ostanejo nedotaknjene skozi celoten proces ločevanja, zato grški jogurt zagotavlja več beljakovin in vrsto drugih mikrohranil.
Bi morali jesti navaden ali grški jogurt?
Navadni jogurt in grški jogurt sta živili, bogati s hranili, ki sta odličen prigrizek v vaši prehrani.
Vendar pa imajo nekatere znamke dodan sladkor. Dolgotrajno visoke ravni sladkorja lahko povzročijo neželeno povečanje telesne mase, pa tudi zobno gnilobo , sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca. Zato je za zmerno količino dodanega sladkorja najbolje izbrati navadni jogurt. Če želite, lahko dodate kapljico medu ali kanček sadja, da boste sladkali jogurt.
Dodajte sadje, da povečate hranljivost in naredite grški jogurt bolj okusen.
Če želite povečati količino beljakovin v obroku, je grški jogurt idealna izbira. Za tiste, ki želite nadzorovati kalorije in beljakovine, je jogurt z nizko vsebnostjo maščob optimalna izbira. Ker oboje pomaga ohranjati zdravje, morate izbrati pravi jogurt za svoje prehranske potrebe.
Običajni jogurt in grški jogurt sta narejena iz istih sestavin, vendar različnih hranil. Običajni jogurt ima manj kalorij in več kalcija, grški jogurt ima več beljakovin in manj sladkorja – in veliko gostejšo konsistenco.
Oba vsebujeta probiotike , ki pomagajo pri prebavi, hujšanju in zdravju srca. In oboje je dobro za vaše zdravje, vendar bi morali izbrati nesladkano različico za največjo korist.
Morski sadeži otrokom zagotavljajo veliko hrane, vendar otroku ne dovolite, da bi jedel morsko hrano samovoljno, ampak se naučite, kdaj in kako dati morsko hrano otrokom, da se izognete alergijam.
Odkrijte, kako učinkovito odmrzniti klobase doma s pravilnimi metodami, da obdržite njihov okus in teksturo. Klobasa je tradicionalna jed, ki jo obožuje veliko Vietnamcev.
Zeleno blato pri nosečnicah pogosto ni znak bolezni, temveč posledica prehrane in fizioloških sprememb. Preverite vzroke in rešitve tukaj.
aFamilyToday Health - Česen je že dolgo postal nepogrešljiva začimba v vietnamskih družinskih obrokih. Na kaj je treba pri nosečnicah upoštevati česen?
aFamilyToday Health bo uvedel dobro hrano za nosečnice, ki se lahko med delom še zdravo prehranjujejo in imajo vsa potrebna hranila za plod.
Na aFamilyToday Health poiščite določene čase, ko lahko svojemu dojenčku date piti vodo, da ne moti otrokove sposobnosti, da absorbira hranila.
aFamilyToday Health – Nekatera živila, ki jih jedo otroci z ADHD, lahko pomagajo lajšati simptome. Kaj naj starši dajo svojim otrokom jesti in čemu naj se izogibajo?
Materino mleko ima številne koristi tako za mater kot za otroka. Dojenje ni dobro le za celoten razvoj dojenčkov in otrok, temveč prinaša tudi številne velike koristi za matere, kot so zmanjšanje tveganja za raka ali depresijo, zakasnitev menstrualnega ciklusa itd.
Oljčno olje je že dolgo znano po svojih koristih za zdravje, kožo in lase. Bi torej morali uporabljati olivno olje za dojenčke? Na kaj morate biti pozorni pri uporabi?
Kaj je maslo? Kakšno hranilno vrednost ima to živilo in kako ga uporabiti? To so vprašanja, ki danes zanimajo številne gospodinje.
Tuna je bogat vir hranil za telo. Odvisno od države in regije se ta riba predela v veliko različnih, okusnih in hranljivih jedi. Vendar, ali lahko tuno uživamo surovo? To se sprašuje veliko ljudi.
Ko bo prvič videl jajce North Thao, se bo verjetno vsak vprašal, zakaj je jajce črno v primerjavi z običajnim belim jajcem. Jajca North Thao niso samo okusna, ampak tudi zelo dobra za zdravje. Če se sprašujete o okusu in kako jesti jajca, ne preskočite tega članka.
Skuša je velika morska riba, dolga približno 1,68 m in predelana v številne okusne jedi. Skuša ima sladko in dišeče ribje meso in zagotavlja bogat vir hranil, kot so železo, vitamini skupine B in vitamini PP, še posebej vsebuje visoke ravni zdravih omega-3. Torej, koliko kalorij v 100-gramski porciji skuše? Ali je mogoče jesti skušo, da izgubijo težo? Spoznajmo to temo z blogom aFamilyToday!
Jeseter je okusna in hranljiva riba, ki jo lahko predelamo v veliko različnih jedi. Naučimo se več koristnega znanja o tej ribi v spodnjem članku!
Jabolčni kis je danes zelo razširjen in priljubljen, vendar vsi ne vedo, kaj pomeni piti jabolčni kis. Pravzaprav je ta kis veliko bolj uporaben, kot si mislite.
Čeprav je zvin poškodba, ki ni preveč nevarna, jo je treba tudi takoj obravnavati in zdraviti. Let's razumeti, kaj zvini bi morali vzdržati prehranjevanja, da si opomore najhitreje.
Kumare so večinoma vodne in imajo malo kalorij ter ne vsebujejo nasičenih maščob ali holesterola. Veliko ljudi zanima, koliko kalorij v kumarah, ali lahko uživanje kumar izgubi težo? Odgovor bo na voljo v naslednjem članku.
Dr. Peter J. DAdamo je postavil zanimivo teorijo o dieti po krvnih skupinah. Ugotovimo skupaj!
Vitamin C je vsem znan vitamin, to je aktivna sestavina, ki sodeluje pri številnih pomembnih vlogah v telesu, zlasti pri podpiranju imunskega delovanja. Zaužitje dovolj vitamina C v vaši prehrani lahko pomaga zmanjšati tveganje za običajne zdravstvene težave.
