Jogurt je zelo zdravo hranljivo živilo. Vendar pa bo zaradi subjektivnega načina konzerviranja in številnih drugih dejavnikov, zaradi katerih je jogurt pokvarjen, če ga ne zaznamo in zaužijemo, povzročil številne posledice na prebavnem traktu.
Domač jogurt ali jogurt v pločevinki sta oba zdrava živila. Jogurt vsebuje veliko koristnih bakterij, ki podpirajo delovanje prebavnega sistema. Zato jih je treba znanstveno ohraniti. Številni zunanji dejavniki lahko povzročijo, da se jogurt pokvari. Zato morate ujeti opozorilne znake, da jih takoj ne uporabite.
Zakaj je jogurt pokvarjen?
Jogurt je izdelek naravnega izvora odličnega okusa, primeren za vse družinske člane. Ker je to mehka, sladka in zdrava jed, jo številne družine raje izberejo kot dnevno sladico. Uživanje jogurta je boljšega okusa, če ga kombiniramo s sadjem. Sadje, kot so jagode, mango, banane, borovnice, maline, v mešanici z jogurtom ustvarijo neustavljivo poslastico.
Prednosti dobrega jogurta so, vendar morate med uživanjem paziti na rok uporabnosti. Ker je vsaka zdrava hrana, ki ji je potekel rok uporabe, strupena za telo. Razlogov, zakaj se jogurt pokvari, je veliko, poglejmo jih nekaj spodaj:
Varjeno s kvasom
Poškodovan jogurt je lahko posledica slabe kakovosti kvasa
Jogurt nastane s fermentacijo, zato so ženske kvasovke ključni dejavnik pri ustvarjanju končnega izdelka. Uporaba jogurtovega kvasa slabe kakovosti bo privedla do tega, da bo nastali izdelek hitro poškodovan, ne bo zamrznjen ali dehidriran.
Poleg tega bo med proizvodnjo, če je ženski kvas prehladen ali pretopel, uničil tudi bakterije, ki so na voljo v kvasu, zaradi česar bo jogurt težko zamrzniti.
Neenakomerno mešanje
Pri izdelavi jogurta je zelo pomemben postopek ročnega mešanja. Če mešamo ali uporabljamo premočno, nastali jogurt ni gladek in v mešanico pride več zraka. V tem času, ko se jogurt inkubira, se bo voda v mešanici ločila in zlahka poškodovala.
Nepravilna temperatura žarjenja
Če jogurt inkubiramo pri previsoki temperaturi, bodo kvasovke odmrle, v tem času mleko ni fermentirano, da bi nastal jogurt. Nasprotno, če je temperatura prenizka, bo kvas omejil rast, zaradi česar se jogurt ne strdi in dehidrira. Da bi se izognili kvarjenju jogurta, je primerna temperatura za inkubacijo jogurta približno 32-48 stopinj Celzija, najboljša je 45 stopinj Celzija.
Temperatura inkubacije je tudi odločilen dejavnik za kakovost jogurta
Nehigienična orodja za obdelavo
Pri odločanju o kakovosti končnega izdelka imajo poleg sestavin in načina izdelave jogurta enako pomembno vlogo tudi predelovalna orodja. Če oprema za predelavo ni higienična, bo mešanica jogurta pomešana z bakterijami in nečistočami. Te vrste bakterij škodijo dobrim bakterijam v jogurtu in s tem pokvarijo proces fermentacije.
Kako prepoznati pokvarjen jogurt?
Nekateri znaki, po katerih lahko prepoznate, da je bil jogurt pokvarjen:
Preverite datum poteka
Pri jogurtu v pločevinkah je preverjanje roka uporabnosti najhitrejši način, da ugotovite, ali se je jogurt, ki ga uporabljate, pokvaril. Da bi zaščitili svoje zdravje in se dobro prehranjevali, je najbolje uživati jogurt toliko časa, kot ga priporoča proizvajalec.
Če je škatli jogurta potekel rok uporabe, jo hitro zavrzite, četudi je okus še dober. Ko kupujete jogurt v pločevinki, pred nakupom domov skrbno preverite datum proizvodnje in rok uporabnosti.
Vizualni pregled
Pokvarjen jogurt pogosto spremeni teksturo in barvo
Pred uporabo jogurta lahko ugotovite, ali je jogurt pokvarjen ali ne, na podlagi znakov, ki jih lahko opazite s prostim očesom. Na primer, embalaža izdelka ni dobro zapakirana, škatla je odprta, škatla je popačena ali izbočena. Barva jogurta se spremeni, ni več gosto mlečno bel, ampak rumen ali ima zelene in rjave lise na površini.
Poleg tega se jogurt loči od vode, pri mešanju ni enoten, je pa tudi znak, da je jogurt pokvarjen.
Preverite z vonjem
Če odprete škatlo jogurta in neposredno povonjate vonj, boste hitro ugotovili, ali je jogurt pokvarjen ali ne. Če je vonj izdelka spremenjen, ima čuden ali neprijeten vonj, je jogurt zagotovo pokvarjen in ga ne smete uporabiti.
Pravilno shranjujte jogurt
Potem ko vemo, kako prepoznati pokvarjen jogurt, moramo biti pozorni na to, kako jih znanstveno konzervirati. Če ima družina majhne otroke, če otrok samovoljno uživa jogurt, ne da bi prej vedel, kako preveriti kakovost izdelka kot odrasli, bo to povzročilo veliko žalostnih posledic za zdravje. Pravilno konzerviranje jogurta torej ni nikoli odveč.
Jogurt hranite v hladilniku
Nutricionisti so dokazali, da so idealni pogoji za shranjevanje jogurta v hladilniku s temperaturo 6-8 stopinj Celzija, Nikakor pa jogurta ne puščajte na sobni temperaturi, saj je v tem stanju jogurt ohlapen in hitro slabša kakovost. Prav tako ne smete pustiti zamrznjenega jogurta, ker lahko pri otrocih povzroči vneto grlo .
Pri predpakiranih jogurtih na trgu, po sodobnih industrijskih postopkih proizvodnje, jih lahko porabite v 6 mesecih. Pri domačem jogurtu pa bi ga morali uporabljati le 5-7 dni. Če kupite jogurt v pločevinki in ga odprete, je najbolje, da ga porabite v 48 urah.
Zgoraj so delitve o problemu pokvarjenega jogurta . Upajmo, da boste po branju članka znali prepoznati neobičajne znake jogurta in razumeti, kako ga sami shraniti.
Razkrijte najnovejše zdravstvene koristi češenj s področja nutricionistike. Kako sladke in kisale češnje vplivajo na imunski sistem, spanec in srčno zdravje?
Indeks gama GT je pomemben indeks testa jetrnih encimov, ki pomaga oceniti zdravstveno stanje ljudi z izvajanjem testov delovanja jeter. Poskrbite za svoje zdravje z razumevanjem indikatorja Gamma GT.
Zdravje aFamilyToday – Bolezni nohtov in nohtov na nogah so pogoste pri majhnih otrocih, zato je pomembno prepoznati simptome in ukrepati. Postanite obveščeni!
Zeleno blato pri nosečnicah pogosto ni znak bolezni, temveč posledica prehrane in fizioloških sprememb. Preverite vzroke in rešitve tukaj.
Vadba med nosečnostjo bo pomagala tako materi kot plodu, pa tudi vzdržljivost pri pripravi na porod.
Zdravje aFamilyToday – Ko se otrok rodi, bodo pediatri opravili fizične preglede, da bi preverili otrokov splošni videz in odkrili nepravilnosti (če obstajajo) otroka.
Granatno jabolko je zelo dobro za zdravje vašega otroka zaradi hranilne vrednosti, ki jo prinaša to sadje. Kakšna je torej uporaba granatnega jabolka za zdravje otroka?
Zdravje aFamilyToday – Kaj naj storijo nosečnice, ko se pojavijo znaki prezgodnjih porodov pred 37. tednom nosečnosti? Prezgodaj rojeni dojenčki imajo lahko številne zdravstvene težave.
Poleg namena vadbe in zabave, da otroku pomagate biti bolj aktiven, je učenje plavanja tudi pomembna veščina preživetja. Starši bi morali izvedeti več o tem vprašanju.
Strije v puberteti otroke pogosto zaskrbijo in izgubijo samozavest. Ali veste, kako otrokom omejiti strije v puberteti?
Zdravje aFamilyToday – Za otroke je uživanje instant rezancev potencialni vir številnih nevarnih bolezni, na katere morajo biti starši zelo pozorni.
Vloženo kislo zelje je zelo poznana jed v riževem pladnju vietnamskih družin. Zlasti med praznikom Tet so skoraj pri vsaki hiši kumarice. Ker je to priloga k živilom, kot so kuhano meso, zamrznjeno meso in klobase med Tetom, da zmanjša občutek dolgočasja. Je torej uživanje kumaric maščobno?
Lahko rečemo, da se tehnike konzerviranja hrane uporabljajo že od antičnih časov. Kisanje je tudi način konzerviranja hrane po žetvi. To lahko storite tako, da kumarice hranite v fermentirani slanici, ki vsebuje koristne bakterije. So torej kumarice dobre za uživanje?
Ledvična odpoved je pri nas vse pogostejša bolezen zaradi številnih vzrokov. Ledvična odpoved je razvrščena v 5 stopenj in pri vsaki stopnji bolezni je treba prehrano in prehrano skrbno upravljati in nadzorovati. Torej lahko bolniki z odpovedjo ledvic pijejo sojino mleko?
Katere vitamine naj vegetarijanci dopolnjujejo, je vprašanje mnogih ljudi. Ker nekatere vegetarijanske diete morda ne zagotavljajo dovolj hranil za telo.
Kumare so večinoma vodne in imajo malo kalorij ter ne vsebujejo nasičenih maščob ali holesterola. Veliko ljudi zanima, koliko kalorij v kumarah, ali lahko uživanje kumar izgubi težo? Odgovor bo na voljo v naslednjem članku.
Prehrana igra zelo pomembno vlogo, saj predstavlja 70% rezultatov treninga. Tukaj so izjemno pomembna načela pri sestavljanju prehrane za športnike.
Centella asiatica je že dolgo znana kot zdravilna rastlina s hladilnimi, toplotno čistilnimi in razstrupljevalnimi lastnostmi. Torej lahko ženske po porodu jedo gotu kolo, ali bo to vplivalo na materino mleko? Na kaj morajo biti mamice pozorne pri uporabi gotu kole? Spoznajmo to s spletnim dnevnikom aFamilyToday tukaj!
Dobro je znano, da se debelost razvija v vse večji svetovni zdravstveni problem. Samo v Afriki se je število otrok s prekomerno telesno težo, mlajših od 5 let, od leta 2000 povečalo za skoraj 50 %. Debelost je dejavnik tveganja za bolezni, kot so rak, bolezni srca in sladkorna bolezen.
Prehrana, genetika in gibanje so dejavniki, ki vplivajo na višinski razvoj ploda že od maternice in če jih noseča mati zgodaj podpre, se bo otrok bolj celovito razvijal.
Občutek bolečih mišic po vadbi je pogosto stanje. Toda zaradi tega marsikoga skrbi, da ne ve, kaj je vzrok in kako ga rešiti.
