Vse o uporabi in predelavi lanenih semen

Laneno seme je zaradi vsebnosti zdravih beljakovin in vlaknin vedno bolj priljubljen orešček v prehrani. Torej poznate zdravstvene koristi lanenih semen in tudi, kako učinkovito predelati lanena semena?

Laneno seme je seme rastline lan, majhno, rjave ali rumene barve. Trenutno se laneno seme šteje za "superhrano" zaradi številnih hranilnih snovi in ​​koristi za zdravje. Raziščimo učinke in predelavo lanenega semena v spodnjem članku za najbolj učinkovito uporabo!

Hranilna sestava lanenega semena

Glede na objavo Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike o hranilih v lanenem semenu približno 7 g moke iz lanenega semena vsebuje:

• 37,4 kalorij;
• 1,28 g beljakovin;
• 2,95 g maščobe ;
• 2,02 g ogljikovih hidratov;
• 1,91 g vlaknin ;
• 17,8 mg kalcija;
• 27,4 mg magnezija;
• 44,9 mg fosforja;
• 56,9 mg kalija;
• 6,09 mcg folata;
• 45,6 mcg zeaksantina in luteina.

Poleg tega je veliko drugih vitaminov in mineralov, a v zanemarljivih količinah. To seme je tudi vir hranil, ki vsebujejo hranila, kot so lignan, lizin, triptofan, valin, tirozin in nenasičene maščobe , zlasti omega-3.

Laneno seme vsebuje veliko hranilnih snovi, ki blagodejno vplivajo na zdravje telesa

Uporaba lanenega semena

Zmanjšajte tveganje za raka

Laneno seme vsebuje 800-krat več lignanov kot druge rastline. To je spojina z antioksidativnim delovanjem, ki ima v telesu podobno vlogo kot estrogen , saj pomaga zmanjšati tveganje za raka in izboljšati zdravje. Po številnih študijah imajo ljudje, ki uživajo laneno seme, manjše tveganje za raka na dojki, zlasti ženske po menopavzi. 

Zagotavlja vlaknine

Lanena semena vsebujejo tako topne kot netopne vlaknine. Topne vlaknine upočasnjujejo prebavo, s čimer uravnavajo krvni sladkor in znižujejo holesterol. Netopne vlaknine pomagajo mehčati blato, preprečujejo zaprtje in so koristne za nekatere ljudi s sindromom razdražljivega črevesja ali divertikulitisom. 

Izboljšajte zdravje srca

Laneno seme je bogato s fitosterolnimi maščobnimi kislinami, ki tekmujejo s holesterolom za absorpcijo v prebavilih. Poleg tega so v skupini zdravih maščob tudi omega-3, ki imajo močne protivnetne lastnosti. Zato se bo povečala vsebnost zdravih maščob, hkrati pa omejila slabe maščobe za boljšo zaščito srčno-žilnega sistema. 

Ma��čobne kisline v lanenem semenu pomagajo varovati zdravje srca

hipotenzija

Laneno seme je naravno živilo za zniževanje krvnega tlaka, ki lahko zniža krvni tlak za 2 mmHg. To lahko zmanjša tveganje smrti zaradi možganske kapi za 14 % in tveganje za koronarno srčno bolezen za 6 %.

Nadzorujte krvni sladkor

Uživanje lanenih semen pomaga nadzorovati krvni sladkor in zmanjša odpornost proti inzulinu – glavni dejavnik pri sladkorni bolezni tipa 2 . Ta učinek je posledica velike vsebnosti vlaknin, ki upočasnjujejo absorpcijo hrane in preprečujejo množično absorpcijo ogljikovih hidratov, ki zvišujejo krvni sladkor. 

Kako pripraviti laneno seme 

Lanena semena lahko predelamo v veliko različnih jedi, od katerih je najenostavneje, da lanena semena popečemo in uživamo kot jed iz suhih praženih semen. Pripraviti morate le dovolj lanenih semen, jih stresite v suho in gosto ponev in na majhnem ognju mešajte, dokler semena približno 3-4 minute ne pokajo, porumenijo, nato ogenj ugasnete.

Poleg tega lahko skuhate tudi laneno kašo, tako da v lonec dodate dovolj riža in kuhate kot običajno. Lanena semena pražimo in zmeljemo v fin prah. Ko se kaša zmehča, dodamo laneno moko in kuhamo še 5 minut. Nato dodajte malo medu in masla, kuhajte še 3 minute, nato ugasnite ogenj in uživajte. 

Poleg tega lahko zmeljete tudi surova lanena semena, ki jih dodate pitam, kruhom, juham, juham itd. Lahko pa pražena in zdrobljena lanena semena dodate smutijem, nato pa jih zmešate z jogurtom ali surovim medom.

Laneno seme lahko predelamo v številne hranljive jedi ali dopolnilne pijače

Na kaj moramo biti pozorni pri uporabi lanenega semena?

Čeprav ima laneno seme veliko koristi za zdravje, se morate pri njegovi uporabi vseeno zavedati:

• Laneno seme ima na zunanji strani trdo lupino, zato bo, če ga uporabljate celega, težko prebavljivo. Zato je priporočljivo, da lanena semena pred uporabo zmeljemo ali pa se odločimo za nakup že zmletih lanenih semen.
• Olje v lanenih semenih je zelo občutljivo na svetlobo, zato jih pri shranjevanju lanenih semen hranite v temnem kozarcu s tesnim pokrovom, da preprečite neposredno izpostavljenost močni svetlobi.
• Surovih ali premalo kuhanih lanenih semen se ne sme uporabljati.
• Vlaknine v lanenih semenih so koristne za prebavni sistem, vendar lahko prekomerno uživanje lanenih semen povzroči prebavne težave, kot so napenjanje in prebavne motnje.
• Nekatere osebe ne smejo uživati ​​lanenega semena: Nosečnice in doječe matere, ljudje z motnjami strjevanja krvi, bolniki z rakom dojke , ljudje alergični na laneno seme, ...

Lanene stroke pred uporabo zmeljemo

Zgoraj so informacije, ki vam bodo pomagale razumeti več o uporabi in predelavi lanenega semena . To je vrsta oreščkov, ki bi jih morali dodati na svoj jedilnik za spremembo okusa, dopolnitev prehrane in boljšo skrb za zdravje.