Jeseter je okusna in hranljiva riba, ki jo lahko predelamo v veliko različnih jedi. Naučimo se več koristnega znanja o tej ribi v spodnjem članku!
Jeseter je danes znan kot eden najstarejših rodov rib. Jeseter prinaša veliko hranilno vrednost, zato ima visoko gospodarsko vrednost. Ponekod to ribo na odprtem morju imenujejo celo "lotosov cvet".
Kaj je jeseter?
Jeseter je sladkovodna riba z zelo veliko velikostjo, življenjsko dobo do 150 let, ki jo mnogi poznajo pod znanstvenim imenom Acipenser. Tako kot ožigalka ali morski pes tudi njega uvrščamo med hrustančnice. Razlog je v tem, da imajo dolgo cevasto telo, sestavljeno iz 5 vrst bodic (hrustanec), zelo debelo in grobo kožo, z določeno žilavostjo. Usta te ribe so majhna, brez zob. To kompenzira dolg koničast nos z dvema paroma močnih anten, ki jim olajša iskanje in lovljenje plena.
Jeseter vključuje 21 različnih vrst. Vsaka vrsta bo imela svojo življenjsko dobo in barvo. Ko rastejo, se njihova barva postopoma spreminja. Njihova glavna hrana so raki ali majhne ribe.
Jeseter spada v najstarejši rod rib danes
Nekatere vrste jesetra
Kot že omenjeno, jeseter vključuje 21 vrst, ki jih je zabeležila znanost. Vendar pa obstaja 6 najpogostejših vrst, ki so:
- Navadni jeseter: je vrsta rib, ki je naravno razširjena v večini evropskih morij, zato je znan tudi kot evropski jeseter, atlantski jeseter...
- Ruski jeseter: Živi predvsem v rekah, ki se izlivajo v Črno morje, Kaspijsko morje. Imajo zelo visoko komercialno vrednost, saj zagotavljajo četrtino kaviarja v Rusiji in Iranu.
- Zvezdasti jeseter: Živi predvsem v Rusiji, v porečjih rek, ki se izlivajo v Črno morje, Azov. So le četrtina velikosti drugih vrst, vendar so enako dragoceni.
- Jezerski jeseter: Živi predvsem v Severni Ameriki in domačim ribičem prinaša visoke dobičke.
- Mali jeseter: Kot že ime pove, je to najmanjši jeseter z dolžino manj kot 1 meter in živi v Kaspijskem, Karskem morju…
- Beluga jeseter: dolgoživa in velika riba, ki lahko tehta do 900 kg, dolga 5 metrov. Živijo v Črnem morju, Azovu, Kaspijskem morju.
Jeseter ima 6 najpogostejših vrst
Kakšen je učinek jesetra?
Meso jesetra vsebuje veliko hranilnih snovi, esencialnih mineralov, koristnih za človeško telo in možgane, kot so vitamini A , B6, B12, selen, fosfor, omega 3, omega 6, beljakovine, niacin ... Poleg tega zagotavlja tudi DHA. za nosečnice in otroke zaradi visoke vsebnosti DHA.
Hrustanec jesetra vsebuje veliko kalcija, zato ga farmacevtska podjetja pogosto uporabljajo kot surovino za izdelavo zdravil, ki blagodejno vplivajo na kosti in sklepe. Za podporo rasti otrok in obnovo sklepov pri starejših.
Ikre jesetra so bogate z aminokislinami, kot so metionin, lizin, omega-3 ... in arginin, histidin lahko pomaga zmanjšati tveganje za depresijo, preprečiti bolezni srca, povečati krvni obtok.
Predlagajte nekaj okusnih jedi iz jesetra
Če ne veste, kaj je jesetra okusnega, si lahko ogledate:
- Jeseter na žaru s soljo in poprom: to je privlačna jed, ki prinaša značilen okus ribe. Zaradi jedi vam ne bo dolgčas, saj maščobe niso. Ribe na žaru so hrustljave in mehke za žvečenje, v kombinaciji s čilijevo soljo pa poskrbijo za odličen okus.
- Jeseter, kuhan s kislo juho, je hranljiva jed, ki se pogosto znajde na jedilnikih številnih vietnamskih družin in slovi po sladko-kislem okusu, ki se mu ni mogoče upreti.
- Jesetrov pekoč lonec: Sredi hladnega vremena, če je zraven pekoč, sladko-kisli jesetrov lonec, bo masten okus ribe v kombinaciji s številnimi drugimi sestavinami izjemno privlačen. To je priljubljena jed mnogih ljudi.
Upoštevajte, ko jeste jesetra
Da bi zagotovili varnost svojega zdravja in ohranili hranila jesetra, morate pri uživanju paziti na:
- Absolutno ne jejte pretihotapljenega jesetra, ribe slabe kakovosti lahko vsebujejo rakotvorne snovi za ženske.
- Treba je jesti kuhano in piti vrelo vodo, omejiti uživanje surovih rib ali nepravilno predelanih rib.
- Ne jejte rib nejasnega izvora. Kajti če jeste ribe, ki živijo v odplakah, bo to izjemno nevarna zastrupitev. V ribjem mesu se pogosto nahajajo celo dioksini ali pesticidi , ki resno ogrožajo zdravje.
Ne jejte pretihotapljenih jesetrov neznanega izvora
Zgoraj delimo informacije o jesetru in predlagamo nekaj okusnih jedi iz te ribe. Upajmo, da boste od tam pridobili več uporabnega znanja in izbrali hranljive ribe, s čimer boste zagotovili zdravje sebi in svojim najdražjim v vaši družini.