Hvordan lage dashi for vektøkning

Dashi er en kjent buljong fra Japan. Denne typen kjøttkraft kan brukes til å lage mel, grøt og annen babymat, så den er veldig populær blant mødre. La oss lære hvordan du koker dashi-vann for babyer for å gå opp i vekt gjennom følgende artikkel!

Japanerne er kjent for sin rike og vitenskapelige kulinariske kultur. Kvintessensen av japansk mat kom raskt inn i Vietnam og ble umiddelbart lært av husmødre. En av dem er dashi-vann – en flerbruksbuljong som er perfekt for å tilberede babymat. Og dette er en artikkel for mødre som ønsker å lære å lage mat dashi for babyer å gå opp i vekt.

Hva er dashi-vann?

Dashi er en tradisjonell japansk kjøttkraft. Det er vanligvis småkokt av en rekke ingredienser, vanligvis tare, grønnsaker, revet tunfisk, sopp, etc.

Vanligvis er ingrediensene som brukes til å lage dashi i tørket form for enkel oppbevaring. Når du bruker dashi-vann, trenger husmødre bare å stuve de tørre ingrediensene med vann til deres naturlige sødme og næringsstoffer slippes ut i vannet. I dag blir ingredienser til dashi også behandlet til pulver eller teposer for enkelhets skyld.

Dashi-vann brukes ofte av japanerne som buljong til supper, nudler, hot pot osv. Takket være at det er tilberedt av kvalitetsingredienser, er dashi-vann ikke bare naturlig søtt, men også rikt på næringsstoffer. 

I tillegg til å bruke dashi-vann til å lage japanske retter, brukes dashi-vann også til å tilberede  snacks i japansk stil  til babyer. Denne spesielle buljongen stimulerer babyens appetitt og støtter også god vektøkning. Mor kan tilberede  dashi-vann for å fryse for å bruke gradvis gjennom uken.

Vil du vite hvordan du koker dashi-vann for at babyen din skal gå opp i vekt?

Bruker du dashi-vann for babyer?

Dashi-vann har effekten av å forsterke smaken av maten, stimulerer babyens appetitt. I følge anbefalingene fra medisinske eksperter bør barn under 12 måneder ikke spise krydder som fiskesaus og salt.

Når babyer er 6 måneder gamle og begynner å spise fast føde, er mødre alltid ivrige etter å lage deilig mat til babyene sine. Og måten å gjøre retten mer attraktiv på uten å bruke krydder er å bruke dashi-vann. Mødre kan bruke dashi-vann til å koke mel, grøt, nudler, vermicelli, pho og nudler til babyer uten å bekymre seg for å påvirke helsen deres.

Dashi-vann er ikke bare trygt, men stimulerer også babyens appetitt. Ingrediensene for å lage dashi er også gode ingredienser, så denne buljongen er rik på næringsstoffer. Avhengig av ingrediensene som brukes til å tilberede dashi-vann, kan denne typen vann gi mange viktige vitaminer og mineraler for kroppen som: Protein, fett, kalsium, magnesium, fiber, vitamin B, vitamin A, vitamin K, omega-3, ... Å bruke dashijuice til å tilberede  babymatmenyer er en måte for mødre å hjelpe babyene deres å gå opp i vekt jevnere og sunnere.

Dashi laget av næringsrike naturlige ingredienser

Hvordan lage dashi for vektøkning

Hvis du er imponert over bruken av dette vannet, kan du lære hvordan du koker dashi-vann for babyen din for å gå opp i vekt nedenfor:

Matlaging av dashi fra tare og tørket japansk fisk

Ingredienser for å tilberede dashi i henhold til denne oppskriften inkluderer 2 pinner med tørket Kombu-tare, en halv kopp tørket fiskespon, 100 g shiitake-sopp og en halv liter filtrert vann.

Prosessen er veldig enkel som følger: 

• Du vil se på overflaten av den tørkede Kombu-taren er det hvite støvete frø. Faktisk er det ikke skitt eller mugg, men havsalt krystallisert på overflaten av alger. Den beste måten å forberede seg på er å bruke en fuktig klut for å tørke av overflaten av algene. Vasker du med vann vil næringsinnholdet i algene reduseres betraktelig. Med shiitake-sopp gjør du det samme. 
• Etter at den foreløpige behandlingen er fullført, bløtlegg du algene og soppen i 500 ml filtrert vann i 30 minutter til 2 timer. 
• Etter nok bløtleggingstid slår du på komfyren og koker ingrediensene i ca 20 minutter. 
• Deretter tar du ut shiitakesoppen og algene fordi jo lenger du koker buljongen, blir den bitter.
• Etter det legger du i tørket tunfisk og koker i ca 5 minutter, så kan du slå av komfyren. 
• Til slutt bruker du en sikt for å filtrere hele fiskeskrotten, bare vannet du får er dashi-vann. 

Tare og most tunfisk kan enkelt kjøpes i japanske dagligvarebutikker 

Matlaging av dashi fra grønnsaker

Dashijuice fra grønnsaker har en naturlig søt smak, som passer veldig godt for babyer som er nye i avvenning. Spesielt inneholder sammensetningen av dette dashivannet mye løselig fiber, så det er veldig bra for babyens fordøyelsessystem. 

Hvordan lage dashi-vann for babyer for å gå opp i vekt fra grønnsaker er som følger: 

• Først må du forberede ingrediensene: 1 søtpotet, 1 søtmais, 2 gulrøtter, 1 lite gresskar, 100 g friske eller tørkede lotusfrø (lotusfrøene du bruker har fjernet lotussenteret til vann er ikke bittert).
• Knollene trenger du for å skrelle og vaske. Om nødvendig kan du bløtlegge mer med fortynnet saltvann.
• Etter vask kutter du ingrediensene i mellomstore biter. Hvis den kuttes for stor, vil koketiden bli lengre. Hvis ingrediensene kuttes for små, går de lett i stykker.
• Etter å ha tilberedt ingrediensene legger du ingrediensene sammen i gryten og heller deretter vannet for å dekke ansiktet.
• Deretter slår du på komfyren for å tilberede ingrediensene, og deretter stopper du. Du tar ut alle de kokte grønnsakene og filtrerer buljongen gjennom silen igjen og det er ferdig. Selv anorektiske barn elsker smaken av denne dashien.

Når du lager dashi fra grønnsaker, må du merke deg at grønnsaker ikke bør kombineres, for eksempel: 

• Tomater kombineres ikke med poteter for å unngå oppblåsthet eller diaré. 
• Pære kombinert med rødbeter kan forårsake oppkast.
• Epler og pærer bør ikke tilberedes med rødbeter for å unngå å påvirke skjoldbruskkjertelen.
• Salat bør ikke kokes med gresskar fordi det er lett å redusere næringsinnholdet i hverandre.
• Hvite reddiker kombineres ikke med gulrøtter for å unngå å miste den naturlige mengden vitamin C. 

Filtrer dashivannet etter koking

Hvordan lage baby dashi fra forberedt dashi pulver eller pakker

For å møte behovene til travle mødre har produsenter lansert drikkeklare dashi-pulverpakker. De nødvendige ingrediensene er alle behandlet og pakket i poser som teposer eller produsert i pulverform. Alt du trenger å gjøre er å legge dashi-posen eller pulveret til det kokende vannet, og du er ferdig. Hvis du bruker en filterpose, må du ta ut posen med ingrediensene etter bløtlegging.

Ovenfor er de  enkleste måtene å koke dashi-vann for babyer å gå opp i vekt, enhver mor kan søke. Jeg ønsker deg suksess med å bruke  denne hemmeligheten for å gå opp i vekt for barnet ditt, slik at du kan lage deilig mat til babyen din, hjelpe barnet ditt til å spise godt og vokse raskt!