Kas yra Kombucha? Kaip auginti ir išsaugoti Scoby Kombucha arbatoje

Kombucha yra fermentuota arbata, turinti naudos sveikatai. Tai tikriausiai daugeliui žmonių nepažįstama arbatos rūšis. Jei vis dar nežinote, kas yra „Kombucha“ arba kokia šios arbatos nauda sveikatai, toliau sekite toliau pateiktą straipsnį, kad geriau suprastumėte šią arbatą.

Kas yra Kombucha? Kombucha yra arbata, kuri ne tik naudinga sveikatai, bet ir turi daug antioksidantų, kurie gali sunaikinti kenksmingas bakterijas ir kovoti su daugybe ligų. Čia yra Kombucha nauda sveikatai, taip pat kaip auginti ir išsaugoti Kombucha.

Kas yra Kombucha?

Kombucha yra arbatos rūšis, fermentuota iš Scoby, mielių, auginamų arbatos vandenyje, kad būtų sukurtas švelniai rūgštus gėrimas. Kombucha – taip dažnai japonai vadina, be to, jis dar žinomas kaip vandens grybas, nemirtingumo grybas ir vandens hiacinto ženšenis (pavadintas kinų). 

Scoby (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) yra bakterijų ir mielių simbiozė, kuri naudojama fermentuojant ir gaminant Kombucha. Scoby forma yra panaši į gumą, apvali, stora, nepermatoma ir turi silpną acto kvapą. 

Kombucha kilusi iš Mandžiūrijos, kur vartojamas šis tradicinis gėrimas, be keleto Rytų Europos šalių. Kombucha veikia kaip bakterijos ir mielės, fermentuojantis į alkoholį. Taigi „Kombucha“ produktai dažnai būna šiek tiek rūgštaus skonio kaip actas. Būdingas kombucha gėrimų skonis priklauso nuo sėklos fermentacijos laiko. Naudojama arbatos rūšis ir pridedama kai kurių kitų ingredientų, pavyzdžiui, vaisių sulčių, žolelių ar šviežių vaisių. 

Kas yra Kombucha – tai fermentuota arbata iš Scoby

Kokia Kombucha nauda žmonių sveikatai?

Suteikia probiotinių bakterijų

Visi žino, kad probiotikai yra naudingų bakterijų forma, kuri labai naudinga virškinimo sistemai. Šio tipo bakterijos padeda subalansuoti žarnyno trakto mikrobų ekosistemą, kad padėtų virškinti maistą. Nors šiuo metu nėra konkrečių tyrimų apie Kombucha arbatos naudą. Tačiau Kombucha fermentacijos metu arbatoje taip pat yra probiotikų , daug rūgščių ir vitaminų, kurie yra naudingi sveikatai. Todėl Kombucha arbatą taip pat galite naudoti kaip gėrimą, papildantį gerą virškinimo sistemos mitybą.

Kombucha turi tokią pačią naudą kaip ir žalioji arbata

Kombucha gaminama iš žaliosios arbatos, todėl joje taip pat yra junginių, turinčių antioksidacinių funkcijų, pavyzdžiui, žaliosios arbatos. Tyrimai rodo, kad reguliariai geriant žaliąją arbatą galima sudeginti kalorijų perteklių organizme, sumažinti pilvo riebalus, pagerinti cholesterolio kiekį, kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir kt. 

Kombucha sudėtyje yra antioksidantų

Antioksidantai apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie kenkia organizmo ląstelėms. Kombucha gaminama su žaliąja arbata, todėl turi priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį kepenims. Tyrimai su žiurkėmis parodė, kad reguliarus Kombucha vartojimas sumažina toksinų kaupimąsi kepenyse, kurį sukelia toksinės cheminės medžiagos, o detoksikacijos efektyvumas yra ne mažesnis kaip 70%. Nors dar nėra šio poveikio tyrimų su žmonėmis, šis atvejis yra perspektyvus kaip kepenų ligomis sergančių žmonių tyrimų sritis.

Kombucha padeda sunaikinti kenksmingas bakterijas

Viena iš Kombucha fermentacijos metu susidarančių medžiagų yra acto rūgštis, kurios taip pat yra acte, kuri naikina kenksmingas bakterijas. Kombucha, pagaminta iš žaliosios arba juodosios arbatos, turi turėti antibakterinių savybių, neleidžiančių daugintis kenksmingoms bakterijoms ir mielėms, bet nepaveikti naudingųjų bakterijų. 

Kombucha sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką

Tyrimai su žiurkėmis rodo, kad kombucha gali pagerinti du širdies ir kraujagyslių ligų žymenis, nes padidina gerojo ir sumažina blogojo cholesterolio kiekį. Tiesą sakant, geriantys žaliąją arbatą turi iki 31% mažesnę širdies ir kraujagyslių ligų riziką nei negeriantys. 

Kombucha padeda kontroliuoti 2 tipo diabetą

2 tipo diabetui būdingas didelis cukraus kiekis kraujyje ir organizmo ląstelių atsparumas insulinui. Kombucha, pagaminta iš žaliosios arbatos, turi savybę sumažinti cukraus kiekį kraujyje, nes buvo įrodyta, kad pati žalioji arbata turi tokį poveikį. Beveik 300 000 tiriamųjų apžvalga parodė, kad geriantys žaliąją arbatą turėjo 18 % mažesnę riziką susirgti diabetu, palyginti  su negeriančiais žmonėmis. 

Kombucha turi daug naudos žmonių sveikatai, pavyzdžiui, palaiko virškinimą, mažina svorį, turi antioksidantų,...

Kaip auginti ir naudoti Scoby Kombucha arbatoje

Kaip užauginti Scoby

Ingredientas:

• Žalioji arba juodoji arbata: 4 gramai (atitinka 2 arbatos pakelius).
• Baltasis cukrus: 100 gramų.
• Vanduo: 1 litras.
• Stikliniai indeliai yra 3-5 litrų talpos.
• Kombucha Scoby veislė: 1 galva.

Kaip užauginti Scoby:

• 1 veiksmas: virkite vandenį, kad mirkytų arbatą, maždaug 5 minutes, tada įpilkite cukraus. Cukrinės arbatos santykis yra 1 litras vandens, 100 gramų cukraus ir 4 gramai arbatos. Tada leiskite cukrinei arbatai atvėsti ir supilkite į stiklinį indelį. 
• 2 veiksmas: užsimaukite pirštines ir nuplaukite Scoby vandeniu, kad pašalintumėte masalo arbatos likučius. 
• 3 veiksmas: švelniai įdėkite sėklą į cukraus arbatos puodą, tada uždenkite stiklainio angą marle ir suriškite elastine juostele. Tai neleidžia vabzdžiams patekti į vidų, o bakterijoms ir grybams lengviau fermentuotis. 
• 4 veiksmas: padėkite stiklainį vėsioje vietoje ir venkite tiesioginių saulės spindulių.
• 5 veiksmas: po kelių dienų grybai išdygs ir išplauks į paviršių. Tuo pačiu metu maždaug kas 3 dienas reikia vieną kartą pasitikrinti grybų arbatos rūgštingumą, ar ji atitinka jūsų skonį, ar ne. 
• 6 veiksmas: Paragaukite tinkamo rūgštingumo ir saldumo, švelnaus skonio ir šiek tiek putojančios arbatos, tada reikia sustabdyti fermentacijos procesą, išpilant vandenį į kitą buteliuką ir laikant jį šaldytuve.

Taip pat žiūrėkite:  Kaip pasigaminti kombucha

Po sėkmingos Scoby fermentacijos Kombucha arbatą reikia laikyti šaldytuve

Kaip vartoti Kombucha arbatą

Nors „Kombucha“ vartotojams suteikia daug reikšmingos naudos sveikatai, ją naudodami taip pat turite būti atsargūs, pavyzdžiui: 

• Venkite naudoti Kombucha, kai ji per fermentuota arba sugedusi, nes tai gali pakenkti sveikatai. 
• Venkite naudoti žmonėms su nusilpusia imunine sistema , nėščioms ar žindančioms moterims. 
• Venkite vartoti per daug žmonėms, turintiems virškinimo problemų arba su skrandžio ligomis. 
• Rekomenduojama gerti kartą per dieną (apie 240 ml), nes „Kombucha“ gėrimuose gali būti daug kalorijų ir cukraus. 
• Kombucha arbata turi būti laikoma stikliniame butelyje. 

Naudinga:  Kaip gerti Kombucha norint numesti svorio

Kaip laikyti Kombucha

Po sėkmingos fermentacijos Kombucha galite laikyti šaldytuve. Atkreipkite dėmesį, kad gerdami naudokite švarų šaukštą arba pilkite į stiklinę, nenaudokite burnos gerdami tiesiai iš Kombucha talpyklos, nes tai gali sukelti bakterijų patekimą į vidų, sugadinti kombučą ir lengvai supeliuoti . 

Aukščiau pateikiama informacija apie tai, kas yra Kombucha , kaip auginti ir išsaugoti Scoby Kombucha arbatoje. Tikimės, kad aukščiau pateiktas straipsnis jums buvo naudingas svarstant galimybę naudoti šį gėrimą.

Sužinokite:  žalingas kombucha arbatos poveikis