Kaip efektyviai atitirpinti dešras namuose

Dešra yra tradicinis daugelio vietnamiečių mėgstamas patiekalas. Užšaldžius maistą, prieš naudojant dešrą reikia tinkamai atšildyti.

Kalnuotose provincijose gatavas dešrelių patiekalas bus pakabintas virtuvėje, kad vėliau būtų galima panaudoti. Tačiau daugelyje miestų žmonės vis dar konservuoja dešras šaldydami, kad išvengtų bakterijų , pelėsių ir dulkių invazijos . Išsiaiškinkime, kaip atšildyti dešreles namuose! 

Kodėl prieš gaminant dešras svarbu atšildyti? 

Maisto užšaldymas dažnai prailgina maisto galiojimo laiką. Be to, tai taip pat padeda dešroms išlaikyti originalų skanų skonį ir traškią, kramtomąją tekstūrą. Tačiau jei prieš perdirbdami dešros neatšildysite, netyčia „įsinešite ligą į savo organizmą“. Tiksliau: 

• Šaldyta dešra yra labai kietos tekstūros. Jei jis neatšildytas, labai sunku valgyti, o patiekalo skonis nepasiekia pirminio skanumo. 
• Šaldymas sustabdo maisto irimą ir netgi užšaldo kai kurias pavojingas bakterijas. Iš karto gaminant, šios bakterijos paskleis plačiau. 
• Šaldytų dešrų apdorojimas aukštoje temperatūroje dažnai sukelia „gyvų, neprinokusių“ reiškinį. Nurijus sukels pilvo skausmą, virškinimo sutrikimus , viduriavimą,...
• Šaldytos dešrelės dažnai būna padengtos plonu ledo sluoksniu. Kepant su aliejumi ir aukštoje temperatūroje ledas ištirpsta į vandenį ir stipriai reaguoja su aliejumi. Šiuo metu aliejus aptaškys virėją, o tai labai pavojinga. 

Kad dešra būtų skani, prieš gaminant ją reikia ją atšildyti

Kaip atitirpinti dešras namuose 

Kaip ir kiti šaldyti maisto produktai, norėdami, kad dešrelės būtų skanios ir tolygiai iškeptų, šeimininkės negali praleisti atitirpinimo etapo. Tinkamas dešros atitirpinimo būdas yra padaryti dešros tekstūrą minkštesnę, iki 70% pradinės tekstūros. 

Yra daug įvairių dešrelių atitirpinimo būdų. Atsižvelgdami į kiekvienos šeimos pageidavimus ir poreikius, galite pasirinkti vieną iš šių būdų: 

Atitirpinimas filtruotu vandeniu 

Daugeliu atvejų moterys dažnai naudoja filtruotą vandenį, kad atšildytų maistą apskritai ir ypač dešras. Jums tereikia paruošti pilną dubenį vandens ir įmerkti dešrelių maišelį, kad maišelis būtų panardintas į vandenį. Vos per 15-20 minučių dešra visiškai ištirps. Šiuo metu galite jį išimti ir apdoroti kaip įprasta. 

Arba į vandenį galite įpilti šaukštelį acto arba šaukštelį druskos. Acte esanti rūgštis kartu su druska sutrumpins atitirpinimo laiką. Be to, jis taip pat dezinfekuoja indus prieš apdorojimą. 

Mikrobangų atitirpinimas 

Jei turite mažai laiko gaminti, galite naudoti mikrobangų atitirpinimo metodą . Tai greičiausias ir efektyviausias atitirpinimo būdas, nes atitirpinti naudojama didelė šiluma. 

Jums tereikia išimti dešrą iš maišelio, padėti ant švarios lėkštės ir kepti mikrobangų krosnelėje. Tada pasirinkite atitirpinimo režimą 2-3 minutėms. Kai laikas baigsis, atlikite testą. Jei dešra vis dar kieta ir šalta, apverskite apatinę maisto dalį ir kepkite dar 2 minutes. 

Jei neturite mikrobangų krosnelės, galite naudoti oro gruzdintuvą

Atitirpinkite šaldytuvo skyriuje 

Likus maždaug 5-6 valandoms iki kepimo, dešrelių maišelį aktyviai nuleidžiate iš šaldiklio į aušintuvą. Dešra automatiškai sumažins temperatūrą, todėl ją lengviau apdoroti. Be to, šaldytuvo skyrius taip pat padeda apsaugoti maistą nuo pelėsių ir bakterijų invazijos, sukeliančios daug pavojingų žmogaus organizmui simptomų, tokių kaip: apsinuodijimas maistu, pilvo skausmas , viduriavimas,... 

Atšildydami dešras šaldytuve, palikite pakuotę nepažeistą, kad išvengtumėte kvapo.

Svarbi pastaba atitirpinant dešras 

Nesvarbu, ar tai vytinta dešra, ar šviežia dešra, dešros atšildymo ar konservavimo būdas per daug nesiskiria. Todėl atitirpinant dešras reikia atkreipti dėmesį į šiuos svarbius dalykus: 

• Dešreles atšildyti vandeniu, būtina užsandarinti maišelio angą, kad į maišelį nepatektų vanduo. Vandenyje patekusios dešros lengviau apkarsta, pasensta ir supelija. 
• Kai vandens temperatūra nukrenta, galite nuolat keisti vandenį, kad pagreitintumėte atitirpinimo procesą. 
• Atšildytą dešrą reikia laikyti švarioje, vėdinamoje, vėsioje vietoje be keistų kvapų. 
• Po atitirpinimo ją reikia nedelsiant apdoroti, kad dešra vėl nesušaltų ir neprarastų maistinių medžiagų. 
• Atitirpinant dešreles šaldytuve, jas reikia laikyti sandariame inde arba sandariame maišelyje. Tuo pačiu metu laikykite atokiai nuo kitų maisto produktų, kad išvengtumėte spintelės ir joje esančių maisto produktų kvapų. 
• Neatitirpinkite dešrelių, kurių mikrobangų temperatūra yra per aukšta, nes dėl to subręs išorinė dešros pluta. Dešrelės taip pat yra minkštos ir riebios, todėl tvarkyti patiekalą sunkiau. 

Dešreles reikia apdoroti iškart po atšildymo

Tikimės, kad per šį straipsnį sužinojote, kaip tinkamai ir greitai atitirpinti dešras , kad sutrumpintumėte gaminimo procesą. Sekite aFamilyToday tinklaraštį ir pasisemkite naudingų žinių rūpindamiesi savo šeimos sveikata!