Framtakssamir drykkjarframleiðendur hafa verið að eima áfengi úr ótal uppsprettum um aldir. Þrátt fyrir að sum lög, innihaldsefni og tækni hafi breyst, er ferlið við að eima áfengi í viskí og annað brennivín að mestu óbreytt. Ef þú hefur áhuga á líkjörum, líkjörum og öðru brennivíni, hér eru nokkur grunnatriði sem þú ættir að vita.
Samkvæmt lögum skulu merkimiðar á umbúðum með eimuðu brennivíni og víni sýna annað hvort alkóhól miðað við rúmmál (ABV) eða sönnun. Hér er hvað þessar tvær mælingar þýða. (Bjórmerki eru ekki nauðsynleg til að veita þessar upplýsingar.)
Hlutfall ABV = prósent alkóhól miðað við rúmmál, sem er hlutfall vökvans sem er hreint áfengi
Sönnun = tvisvar sinnum ABV
Þannig að 40 prósent ABV = 80 sönnun.
The Dietary Guidelines for Americans, skrifaðar af bandaríska heilbrigðis- og mannþjónusturáðuneytinu og bandaríska landbúnaðarráðuneytinu, skilgreina hóflega drykkju sem tvo drykki á dag fyrir karl, einn drykk á dag fyrir konu. En hversu mikið áfengi ætti þessi drykkur að innihalda?
Þegar þessir tveir bandarísku eftirlitsaðilar segja „einn drykk“ er þetta það sem þeir meina:
1,5 aura eimað brennivín (80 sönnun)
Þetta er magn vökva sem venjulegt skotglas hefur að geyma.
5 aura vín
12 aura (venjulegur) bjór
Mismunandi tegundir áfengis og áfengis fá sitt sérstaka bragð og ilm frá matvælum sem notuð eru í eimingarferlinu. Hér eru nokkrar af þeim matvælum sem notaðar eru til að eima algengan brennivín:
Korn
Bygg, maís, hafrar, rúghveiti: viskí
Hveiti: vodka
Ávextir/grænmeti
Agave: Tequila
Epli, vínber og aðrir ávextir: brandí
Kartöflur: vodka
Sætuefni
Sykurreyr, melassi, hunang: romm, cachaça, cordials/líkjörar
Eimingarferlið fer í gegnum nokkur stig sem fela í sér mismunandi búnað, ílát og efnasambönd og hver og einn hefur sitt eigið nafn. Eftirfarandi hugtök geta komið sér vel þegar þú ert að uppgötva allt sem þarf að vita um eimingu:
Lotur: Áfengi eimað í einu takmörkuðu hlaupi í gegnum kyrrbúnaðinn.
Gerjun: Ferlið þar sem örverur melta og breyta kolvetnum (sykri og sterkju) í vökva (alkóhól) og lofttegund (koltvísýring).
Mölun: Aðferð til að fjarlægja ytri hlífina á korni sem notuð er til að búa til eimað brennivín.
Mash: Súpandi massi af gerjunarmat sem brennivín er eimað úr; ferlið við að búa til blanda kallast kornstappa .
Hlutlaus brennivín: Etýlalkóhólið safnað saman og þéttist við eimingu.
Still: Ílátið sem áfengi/vatnsvökvinn úr gerjuðum matvælum er eimaður í.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
