Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc og Pinot Gris/Pinot Grigio eru mikilvægustu og vinsælustu hvítu þrúgurnar í dag. Vínin sem unnin eru úr þessum þrúgum geta verið yrkisvín, eða örnefnavín sem hvergi nefna þrúguafbrigðið á merkimiðanum (algeng venja fyrir evrópsk vín). Hvítar þrúgur geta einnig verið blöndunaraðilar fyrir aðrar þrúgur, í vínum úr mörgum þrúgutegundum.
Chardonnay
Chardonnay er konungleg þrúga fyrir hlutverk sitt í að framleiða bestu þurru hvítvín í heimi - hvít Burgundies - og fyrir að vera ein af aðalþrúgunum í kampavíni. Það er líka notað í mikið magn af hversdagsvíni. Chardonnay þrúgan vex í nánast öllum vínframleiðslulöndum heims, af tveimur ástæðum:
Flest Chardonnay-vín fá einhverja eikarmeðhöndlun annað hvort í gerjun eða eftir gerjun. Þetta er vegna þess að bragðið af Chardonnay er mjög samhæft við bragðið af eik og margir víndrykkjumenn elska bragðið af eik. Fyrir bestu Chardonnays þýðir eikarmeðferð dýrar tunnur af franskri eik; en fyrir lægra verð Chardonnays gæti það þýtt að leggja eikarflögur í bleyti í víninu eða bæta við fljótandi eikarkjarna.
Chardonnay þrúgan hefur ávaxtakeim og bragð sem er allt frá eplum - í svalari vínhéruðum - til suðrænna ávaxta, sérstaklega ananas, á heitari svæðum. Chardonnay getur líka sýnt fíngerðan jarðkeim, eins og sveppi eða steinefni. Chardonnay vín hefur miðlungs til háa sýru og er almennt fyllt. Klassískt eru Chardonnay vín þurr. En flestir ódýrir Chardonnays þessa dagana eru reyndar svolítið sætir.
Riesling
Hin frábæru Riesling-vín í Þýskalandi hafa sett Riesling-þrúguna á vinsældalista sem óumdeilanlega göfugt afbrigði. Riesling sýnir hins vegar raunverulegan flokk sinn aðeins á nokkrum stöðum utan Þýskalands. Alsace-héraðið í Frakklandi, Austurríki og Clare Valley-héraðið í Ástralíu eru meðal fárra.
Algeng skynjun á Riesling-vínum er að þau séu sæt og mörg þeirra eru það - en mörg þeirra eru það ekki. Alsace Rieslings eru venjulega þurrar, margar þýskar Rieslings eru frekar þurrar og nokkrar amerískar Rieslings eru þurrar. Leitaðu að orðinu trocken (sem þýðir þurr) á þýskum Riesling merkimiðum og orðinu þurr á amerískum merkimiðum ef þú vilt frekar þurran stíl Riesling.
Riesling vín eru oft létt, stökk og frískandi. Mikil sýra, lágt til miðlungs áfengismagn og ilmur/keimur sem eru á bilinu frjórandi ávaxtaríkt yfir í blómlegt til steinefnalegt eru vörumerki Riesling.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc er hátt í sýrustigi með áberandi ilm og bragði. Fyrir utan jurtakenndan karakter (stundum nefnd grösug ), sýna Sauvignon Blanc vín steinefnakeim og bragðefni, grænmetiseinkenni, eða - í ákveðnum loftslagi - ávaxtakennd, eins og þroskuð melóna, fíkjur eða ástríðuávöxtur. Vínin eru létt til meðalfylling og yfirleitt þurr. Flestar eru þær óeikaðar en sumar eikar.
Frakkland hefur tvö klassísk vínhéruð fyrir Sauvignon Blanc þrúguna: Bordeaux; og Loire-dalurinn, þar sem tvö þekktustu Sauvignon-vínin eru kölluð Sancerre eða Pouilly-Fumé. Í Bordeaux er Sauvignon Blanc stundum blandað saman við Sémillon.
Sauvignon Blanc er einnig mikilvægt í Norðaustur-Ítalíu, Suður-Afríku og hlutum Kaliforníu, þar sem vínin eru stundum merkt sem „Fumé Blanc. Sérstaklega eru Sauvignon Blanc vín Nýja Sjálands þekkt fyrir ferskan, bragðmikinn stíl.
Pinot Gris/Pinot Grigio
Pinot Gris ( gree ) er ein af nokkrum þrúgutegundum sem kallast Pinot: Það er Pinot Blanc (hvítur Pinot), Pinot Noir (svartur Pinot), Pinot Meunier og Pinot Gris (grár Pinot), sem heitir Pinot Grigio á ítölsku. Talið er að Pinot Gris hafi stökkbreyst úr svörtu Pinot Noir þrúgunni. Þó að það sé talið hvít þrúga, er húðlitur hennar óvenjulega dökkur fyrir hvíta afbrigði.
Vín úr Pinot Gris geta verið dýpri á litinn en flest hvítvín - þó flest Pinot Grigio-vín Ítalíu séu frekar föl. Pinot Gris vín eru meðal- til fullfylling, yfirleitt ekki eikuð og hafa frekar lága sýrustig og frekar hlutlausa ilm. Stundum getur bragðið og ilmurinn bent til skinns af ávöxtum, svo sem ferskjuhúð eða appelsínubörkur.
Pinot Gris er mikilvæg þrúga um alla Norðaustur-Ítalíu og vex einnig í Þýskalandi þar sem hún er kölluð Ruländer. Eina svæðið í Frakklandi þar sem Pinot Gris er mikilvægt er í Alsace. Oregon hefur náð góðum árangri með Pinot Gris og fleiri og fleiri vínframleiðendur í Kaliforníu taka mark á því. Pinot Grigio er eitt mest selda ódýra hvítvínið í Bandaríkjunum.