Vinsælustu hvítu vínberafbrigðin

Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc og Pinot Gris/Pinot Grigio eru mikilvægustu og vinsælustu hvítu þrúgurnar í dag. Vínin sem unnin eru úr þessum þrúgum geta verið yrkisvín, eða örnefnavín sem hvergi nefna þrúguafbrigðið á merkimiðanum (algeng venja fyrir evrópsk vín). Hvítar þrúgur geta einnig verið blöndunaraðilar fyrir aðrar þrúgur, í vínum úr mörgum þrúgutegundum.

Chardonnay

Chardonnay er konungleg þrúga fyrir hlutverk sitt í að framleiða bestu þurru hvítvín í heimi - hvít Burgundies - og fyrir að vera ein af aðalþrúgunum í kampavíni. Það er líka notað í mikið magn af hversdagsvíni. Chardonnay þrúgan vex í nánast öllum vínframleiðslulöndum heims, af tveimur ástæðum:

  • Það er tiltölulega aðlögunarhæft að fjölbreyttu loftslagi; og

  • Nafnið Chardonnay á vínmiða er öruggt sölutæki

Flest Chardonnay-vín fá einhverja eikarmeðhöndlun annað hvort í gerjun eða eftir gerjun. Þetta er vegna þess að bragðið af Chardonnay er mjög samhæft við bragðið af eik og margir víndrykkjumenn elska bragðið af eik. Fyrir bestu Chardonnays þýðir eikarmeðferð dýrar tunnur af franskri eik; en fyrir lægra verð Chardonnays gæti það þýtt að leggja eikarflögur í bleyti í víninu eða bæta við fljótandi eikarkjarna.

Chardonnay þrúgan hefur ávaxtakeim og bragð sem er allt frá eplum - í svalari vínhéruðum - til suðrænna ávaxta, sérstaklega ananas, á heitari svæðum. Chardonnay getur líka sýnt fíngerðan jarðkeim, eins og sveppi eða steinefni. Chardonnay vín hefur miðlungs til háa sýru og er almennt fyllt. Klassískt eru Chardonnay vín þurr. En flestir ódýrir Chardonnays þessa dagana eru reyndar svolítið sætir.

Riesling

Hin frábæru Riesling-vín í Þýskalandi hafa sett Riesling-þrúguna á vinsældalista sem óumdeilanlega göfugt afbrigði. Riesling sýnir hins vegar raunverulegan flokk sinn aðeins á nokkrum stöðum utan Þýskalands. Alsace-héraðið í Frakklandi, Austurríki og Clare Valley-héraðið í Ástralíu eru meðal fárra.

Algeng skynjun á Riesling-vínum er að þau séu sæt og mörg þeirra eru það - en mörg þeirra eru það ekki. Alsace Rieslings eru venjulega þurrar, margar þýskar Rieslings eru frekar þurrar og nokkrar amerískar Rieslings eru þurrar. Leitaðu að orðinu trocken (sem þýðir þurr) á þýskum Riesling merkimiðum og orðinu þurr á amerískum merkimiðum ef þú vilt frekar þurran stíl Riesling.

Riesling vín eru oft létt, stökk og frískandi. Mikil sýra, lágt til miðlungs áfengismagn og ilmur/keimur sem eru á bilinu frjórandi ávaxtaríkt yfir í blómlegt til steinefnalegt eru vörumerki Riesling.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc er hátt í sýrustigi með áberandi ilm og bragði. Fyrir utan jurtakenndan karakter (stundum nefnd grösug ), sýna Sauvignon Blanc vín steinefnakeim og bragðefni, grænmetiseinkenni, eða - í ákveðnum loftslagi - ávaxtakennd, eins og þroskuð melóna, fíkjur eða ástríðuávöxtur. Vínin eru létt til meðalfylling og yfirleitt þurr. Flestar eru þær óeikaðar en sumar eikar.

Frakkland hefur tvö klassísk vínhéruð fyrir Sauvignon Blanc þrúguna: Bordeaux; og Loire-dalurinn, þar sem tvö þekktustu Sauvignon-vínin eru kölluð Sancerre eða Pouilly-Fumé. Í Bordeaux er Sauvignon Blanc stundum blandað saman við Sémillon.

Sauvignon Blanc er einnig mikilvægt í Norðaustur-Ítalíu, Suður-Afríku og hlutum Kaliforníu, þar sem vínin eru stundum merkt sem „Fumé Blanc. Sérstaklega eru Sauvignon Blanc vín Nýja Sjálands þekkt fyrir ferskan, bragðmikinn stíl.

Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Gris ( gree ) er ein af nokkrum þrúgutegundum sem kallast Pinot: Það er Pinot Blanc (hvítur Pinot), Pinot Noir (svartur Pinot), Pinot Meunier og Pinot Gris (grár Pinot), sem heitir Pinot Grigio á ítölsku. Talið er að Pinot Gris hafi stökkbreyst úr svörtu Pinot Noir þrúgunni. Þó að það sé talið hvít þrúga, er húðlitur hennar óvenjulega dökkur fyrir hvíta afbrigði.

Vín úr Pinot Gris geta verið dýpri á litinn en flest hvítvín - þó flest Pinot Grigio-vín Ítalíu séu frekar föl. Pinot Gris vín eru meðal- til fullfylling, yfirleitt ekki eikuð og hafa frekar lága sýrustig og frekar hlutlausa ilm. Stundum getur bragðið og ilmurinn bent til skinns af ávöxtum, svo sem ferskjuhúð eða appelsínubörkur.

Pinot Gris er mikilvæg þrúga um alla Norðaustur-Ítalíu og vex einnig í Þýskalandi þar sem hún er kölluð Ruländer. Eina svæðið í Frakklandi þar sem Pinot Gris er mikilvægt er í Alsace. Oregon hefur náð góðum árangri með Pinot Gris og fleiri og fleiri vínframleiðendur í Kaliforníu taka mark á því. Pinot Grigio er eitt mest selda ódýra hvítvínið í Bandaríkjunum.


Hámarkaðu efnaskiptahraða með Miðjarðarhafsmataræðinu

Hámarkaðu efnaskiptahraða með Miðjarðarhafsmataræðinu

Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]

Glútenlausar uppskriftir: Pottkökur

Glútenlausar uppskriftir: Pottkökur

Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]

Hvernig á að pakka Paleo-samþykktum hádegisverði og snarli

Hvernig á að pakka Paleo-samþykktum hádegisverði og snarli

Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]

Losaðu líf þitt við eiturefni sem hluti af Living Paleo

Losaðu líf þitt við eiturefni sem hluti af Living Paleo

Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]

Paleo mataræði Vika 2: Að skapa nýjar venjur og vera sterkur

Paleo mataræði Vika 2: Að skapa nýjar venjur og vera sterkur

Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]

Miðjarðarhafsmataræði Uppskrift: Grænmetiseggjakaka

Miðjarðarhafsmataræði Uppskrift: Grænmetiseggjakaka

Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]

Alkalískt ofurfæði fyrir pH-jafnvægismataræðið þitt

Alkalískt ofurfæði fyrir pH-jafnvægismataræðið þitt

Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]

Hvernig á að velja þakkargjörðarforrétti og hliðar

Hvernig á að velja þakkargjörðarforrétti og hliðar

Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]

Að kaupa og bera fram kampavín og freyðivín

Að kaupa og bera fram kampavín og freyðivín

Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]

Mikilvægi humla til að brugga bjór

Mikilvægi humla til að brugga bjór

Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]