Meðlæti auka fjölbreytni við hvaða hátíðarmáltíð sem er, hvort sem um er að ræða hefðbundna tegund eða ævintýralegri tegund. Hér eru þrjár skemmtilegar meðlætisuppskriftir til að prófa: Kartöflumús, grænar baunir með skalottlaukum og Basic Wild Rice.
Kartöflumús
Undirbúningstími: Um 15 mínútur
Eldunartími: Um 20 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
4 stórar Idaho kartöflur, um 2 pund
1/2 tsk salt
3 matskeiðar smjör
1/2 bolli mjólk
Salt og nýmalaður pipar eftir smekk
Flysjið kartöflurnar, skerið þær í fernt og setjið þær í meðalstóran pott með nægu köldu vatni til að það hylji þær varla. Bætið salti við.
Lokið pottinum og látið kartöflurnar sjóða við háan hita. Lækkið hitann niður í miðlungs og eldið, þakið, í um það bil 15 mínútur, eða þar til þú getur auðveldlega stungið í kartöflurnar með gaffli.
Tæmdu kartöflurnar og settu þær svo aftur í pottinn. Hristið kartöflurnar á pönnunni við lágan hita í 10 til 15 sekúndur til að gufa upp umfram raka.
Takið pönnuna af hitanum. Stappaðu kartöflurnar nokkrum sinnum með kartöflustöppu, hrísgrjónavél eða gaffli. Bætið smjöri, mjólk og salti og pipar eftir smekk og stappið aftur þar til kartöflurnar eru orðnar sléttar og rjómalögaðar.
Kredit: ©iStockphoto.com/Inga Nielsen
Grænar baunir með skalottlaukum
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: Um 20 mínútur
Afrakstur: 12 skammtar
3 pund ferskar grænar baunir, skolaðar og snyrtar
6 matskeiðar smjör
1 bolli skalottlaukur, sneiddur þversum í þunnar sneiðar
2 tsk ferskur sítrónusafi (valfrjálst)
Salt og nýmalaður pipar eftir smekk
Setjið baunirnar í stóran pott. Bætið við köldu söltu vatni til að hylja baunirnar. Lokið pottinum og látið suðuna koma upp á meðalháum hita; eldið þær þar til þær eru aðeins mjúkar en samt stífar, um 10 til 15 mínútur.
(Raunverulegur eldunartími fer eftir mýkt og stærð baunanna.) Athugaðu hvort þær séu tilgerðar eftir um það bil 8 mínútur.
Þegar baunirnar eldast, bræðið smjörið á stórri pönnu við meðalhita. Bætið skalottlauknum út í og setjið lok á pönnuna. Eldið í 3 til 4 mínútur, hrærið oft, þar til skalottlaukur eru gylltir.
Tæmið baunirnar vel og bætið þeim á pönnuna ásamt skalottlaukunum. Hrærið saman og hitið stuttlega rétt áður en þær eru bornar fram. Ef þess er óskað, hrærið sítrónusafanum út í. Kryddið eftir smekk með salti og pipar.
Basic Wild Rice
Undirbúningstími: Um 15 mínútur
Eldunartími: 45–55 mínútur
Afrakstur: 4-6 skammtar
1 bolli villt hrísgrjón
2-1/2 bollar vatn
2 matskeiðar smjör
Salt og nýmalaður pipar eftir smekk
Þvoið villihrísgrjónin vandlega áður en þú eldar þau. Setjið hrísgrjónin í pott fylltan með köldu vatni og látið standa í nokkrar mínútur. Helltu af vatni og rusl sem flýtur upp á yfirborðið. Tæmdu vel.
Láttu 2-1/2 bolla af vatni sjóða í meðalstórum potti við háan hita. Bætið við skoluðum hrísgrjónum, smjöri og salti og pipar eftir smekk. Hrærið einu sinni. Lækkið hitann í lágan og látið malla, undir loki, í 45 til 55 mínútur, eða þar til hrísgrjónin eru mjúk.
Fluttu hrísgrjónunum og bætið við meira salti og pipar, ef vill, áður en það er borið fram.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
