Þýskaland hefur 13 vínhéruð — 11 svæði í vestri og 2 svæði í austurhluta landsins. Þýsk vín eru að mestu leyti hvít. Þær eru ávaxtaríkar í stíl, lágar í áfengi, sjaldan eikar og oft þurrar eða sætar. Merkingar þeirra bera þrúgunöfn, sem er frávik í Evrópu.
Þýskaland er nyrsta helsta vínframleiðandi landið í Evrópu - loftslagið er svalt. Nema í heitari vösum Þýskalands þroskast rauð þrúgur ekki nægilega vel, sem er ástæðan fyrir því að flest þýsk vín eru hvít. Loftslagið er líka óstöðugt frá ári til árs, sem þýðir að árgangar skipta máli fyrir þýsk vín.
Bestu víngarðar Þýskalands eru staðsettar meðfram ám eins og Rín og Mósel, og í bröttum, sólríkum hlíðum, til að milda öfgar veðursins og hjálpa þrúgunum að þroskast.
Í köldu loftslagi Þýskalands finnur hin göfuga Riesling-þrúga sanna hamingju. Riesling er aðeins meira en 20 prósent af gróðursetningu víngarða Þýskalands.
Annað stórt, en minna þekkt, þýskt yrki er Müller-Thurgau, kross á milli Riesling og Silvaner (eða hugsanlega Chasselas) þrúganna. Vínin hennar eru mýkri en Riesling með minni karakter og litla möguleika á hátign.
Eftir Müller-Thurgau og Riesling, sem mest gróðursett vínber í Þýskalandi eru Silvaner, Kerner, Scheurebe , og Ruländer (Pinot Gris). Af rauðum þrúgum Þýskalands er Spätburgunder (Pinot Noir) mest gróðursett, aðallega í hlýrri svæðum landsins.
Frægasta af 13 vínhéruðum Þýskalands er Mosel-Saar-Ruwer-héraðið, nefnt eftir ánni Mósel og tvær af þverám hennar, sem vínekrur svæðisins liggja meðfram; og Rheingau svæðinu, meðfram Rínarfljóti. Rínaráin gefur nafn sitt til þriggja annarra þýskra vínhéraða, Rheinhessen, Pfalz (áður kallað Rheinpfalz) og pínulitla Mittelrhein-héraðið.
Inneign: © Akira Chiwaki
Vínhéruð Þýskalands.
Eftirfarandi eru lýsingar á athyglisverðum vínhéruðum í Þýskalandi:
Mosel-Saar-Ruwer: Mosel-Saar-Ruwer víngarðurinn rís bratt í hlíðum Móselársins sem snúist og snúist. Vín svæðisins eru með þeim léttustu í Þýskalandi (innihalda venjulega minna en 10 prósent alkóhól); þeir eru yfirleitt viðkvæmir, ferskir og heillandi. Riesling er allsráðandi í Mosel-Saar-Ruwer með 57 prósent af gróðursetningu.
Rheingau: Rheingau er meðal smærri vínhéraða Þýskalands. Það er líka með stórbröttum víngörðum sem liggja að ánni, en hér er áin stærsta vínfljót Þýskalands, Rín. Riesling-þrúgan tekur meira en 80 prósent af vínekrum Rheingau, sem margar hverjar eru í suðurhlíðar sem gefa Riesling-þrúgunum auka þroska.
Rheinhessen: Rheinhessen er stærsta vínhérað Þýskalands og framleiðir mikið magn af einföldum vínum til daglegrar ánægju. Liebfraumilch er upprunnið hér, og það er enn eitt mikilvægasta vín svæðisins, viðskiptalega séð. Hæsta gæðavín Rheinhessen koma frá Rheinterrasse, víngarðssvæði meðfram ánni.
Pfalz: Nánast jafn stór og Rheinhessen, Pfalz hefur áunnið sér heldur meiri virðingu frá vínunnendum fyrir nokkuð ríkuleg og fyllirík hvítvín og mjög góð rauðvín - sem öll eiga stíl sinn að þakka tiltölulega heitu loftslagi svæðisins. Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner og Kerner eru meðal mest gróðursettu vínberjategunda Pfalz, en eigindlega eru Scheurebe og Blauburgunder (Pinot Noir) mikilvægar.
Nahe: Eitt annað þýskt svæði sem er mikilvægt fyrir gæði vínanna er Nahe , nefnt eftir Nahe ánni og staðsett vestan við Rheinhessen. Riesling-vínin sem framleidd eru hér eru tiltölulega full og ákafur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
