Flest verkfærin og tækin sem þú þarft til að frysta eða þurrka matvæli (nema rafmagnsþurrkari) bíða líklega eftir þér í eldhúsinu þínu. Þessir hlutir munu gera varðveisluverkefnin þín skilvirkari. Því hraðar sem þú vinnur ferskt hráefni, því betri verða gæði og bragð lokaafurðarinnar.
Sumir af þeim hlutum sem þarf til þessa einfalda forms af varðveislu matvæla eru nú þegar í eldhúsinu þínu:
Frystiskápur: Venjulega er frystirinn sem er tengdur við ísskápinn nógu stór til að frysta mat. En ef þér er alvara með að frysta mikið magn af mat, gætirðu viljað fjárfesta í sérstakri frystieiningu.
Stíf ílát: Þessi ílát geta verið úr plasti eða gleri. Notaðu aðeins ílát sem eru samþykkt fyrir kalt hitastig í frysti. Plastílát ættu að vera ekki porous og nógu þykk til að halda lykt og þurru lofti í frysti. Glerílát þarf að meðhöndla til að þola lágt hitastig í frysti og nógu sterk til að standast sprungur undir þrýstingi frá þenslu matvæla meðan á frystingu stendur.
Frystipokar: Notaðu poka sem eru gerðir til frystingar í stærðum sem passa við magn matarins.
Frystipappír og umbúðir: Þessi lagskipti pappír verndar matinn þinn gegn bruna í frysti, sem myndast þegar loft kemst í snertingu við matinn þinn á meðan hann er í frystinum. Límdu þennan pappír til að halda umbúðunum vel lokuðum. Sterk álpappír er annar frábær frystihylki og þarf ekki að teipa. Eftirfarandi mynd sýnir tvær aðferðir við umbúðir í frystipappír.
Til að auka vörn gegn skemmdum í frysti skaltu pakka matvælum inn í álpappír og setja í frystipoka.
Að þurrka mat er langt og hægt ferli þar sem raka er fjarlægt úr matnum á sama tíma og hann verður fyrir lágum hita. Hér eru nokkur atriði sem þú vilt hafa fyrir þetta ferli:
Rafmagnsþurrkari: Þessi vél þurrkar matinn þinn í lokuðu hólfi á meðan það dreifir heitu lofti um matinn þinn. Tvö dæmi um þurrkara birtast hér að neðan.
Hefðbundinn ofn: Ef ofninn þinn heldur lágu hitastigi og þú þolir að vera án hans í allt að 24 klukkustundir skaltu nota hann til þurrkunar áður en þú fjárfestir í rafmagnsþurrkara fyrir matvæli.
Ofnhitamælir: Ofnhitamælir segir þér hvort ofnhitinn þinn sé nógu lágur til að þurrka matinn þinn án þess að elda hann.
Bakkar og grindur: Þessir eru notaðir til að geyma matinn þinn á meðan hann er að þorna. Þeir fylgja með rafmagnsþurrkara. Til ofnþurrkunar, notaðu möskvahúðaðar ramma eða bökunarplötur. Fyrir sólþurrkun eru hreinir skjáir nauðsynlegir ásamt hreinum ostaklút til að halda svöngum pöddum frá matnum þegar hann þornar.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
