Greining á sykursýki þýðir ekki að forðast eigi kolvetni eða jafnvel takmarka of mikið. Matvæli sem innihalda kolvetni veita mikilvæg vítamín og steinefni. Fólk með sykursýki ætti að huga að kolvetnaneyslu sinni og velja hollan mat í viðeigandi skömmtum. Teldu kolvetni til að tryggja að þörfum þínum sé fullnægt. Takmarkaðu sykraðan mat með viðbættri fitu og natríum. Veldu næringarríkt kolvetnaval eins og fram kemur hér:
- Núll í heilkorni, eins og brún hrísgrjón, haframjöl, quinoa, farro, hirsi og bulgur. Leitaðu að „heilkorni“ brauði, pasta og kex.
- Teldu kolvetnin í sterkjuríku grænmetinu þínu, svo sem kartöflum, yams, sætum kartöflum, maís og baunum.
- Borðaðu mikið af sterkjulausu grænmeti, þar á meðal spergilkál, aspas, gulrætur, hvítkál, blómkál, snjóbaunir, sveppi, tómata og papriku. Hlaða upp á laufgrænt salöt. Veldu fjölbreytt úrval af litríkum afurðum.
- Leitaðu að leiðum til að bæta við belgjurtum. Kasta nýrna- eða garbanzo baunum í salöt, dýptu hráu grænmeti í hummus, eða hafðu hlið af baunum.
- Fóður fyrir ferska ávexti. Takmarkaðu við einn skammt í einu og slepptu safanum. Borðaðu skammta sem eru á stærð við tennisbolta eða sem passa í 1 bolla mælibolla.
- Veldu fitulaus, fituskert og fituskert mjólk og jógúrt.