Jafnvel með bestu áform um að borða út hveitilaus, muntu óhjákvæmilega lenda í aðstæðum þar sem ekki er mögulegt að hringja á veitingastaðinn eða leita á netinu fyrirfram. Það er nauðsynlegt að vita hvað á að leita að á matseðlinum, hvað á að forðast og hvaða spurningar á að spyrja afgreiðslufólksins.
Margir veitingamatseðlar hafa… skapandi leiðir til að lýsa matnum sínum. Þó sumar matvælalýsingar séu ruglingslegar, geta aðrar verið beinlínis villandi og eru risastórir rauðir fánar fyrir hveitilausa. Spyrðu alltaf netþjóninn þinn, yfirmanninn eða eldhússtarfsmann veitingastaðarins (reyndu að minnsta kosti tvö af þremur) að gefa upp allt sem er í mat sem þú ert að íhuga að panta.
Þegar þú ert að taka í valmyndina skaltu fylgjast með eftirfarandi hugtökum sem eru venjulega kóða fyrir glúten. Þú ættir að forðast þau nema þú getir staðfest að þau séu glúteinlaus. (Sumt af þessu eru eldunaraðferðir sem hægt er að nota með hveitilausum staðgöngum, svo sem möndlumjöli, kókosmjöli eða muldar pekanhnetum.)
Barátta
Brauð
Húðuð
Rjómalöguð
Stökkt
Brautónur
Mola
Krakkandi
Skorpað
Rykað
En Croute
Innskorið
Steikt eða djúpsteikt
Rifinn ostur)
Marinade
Parmesan (eins og í parmesan kjúklingi)
Raspingar
Soufflé
Krydd
Stroganoff
Wellington
Ef veitingastaður er ekki með glúteinlausan matseðil gætirðu viljað panta grunnmáltíðina á matseðlinum. Eða athugaðu hvort eldhúsið muni búa til disk fyrir þig með kjötstykki og grænmeti. Ef þú ferð að búa til-þinn-eigin-disk leiðina, staðfestu að allt sé hveitilaust og uppfyllir ánægjustig þitt. Sumir veitingastaðir gera reyndar gott starf við að gera einfalda máltíðina bragðgóða.
Á þessum tímum geta flestir veitingastaðir gert gott starf við að veita þér framúrskarandi hveitilausa upplifun. Ef þú ert ekki ánægður með máltíðina þína skaltu kríta hana upp sem annan veitingastað sem getur ekki uppfyllt þarfir þínar.
Af öllum þeim skrefum sem þú getur tekið til að tryggja að þú fáir þá hveitilausu meðferð sem þú átt skilið á veitingastað, er það mikilvægasta sem stafar af samtölunum sem þú átt við matreiðslumanninn, yfirmanninn og þjónustufólkið. Þessi skipti eru þitt tækifæri til að sjá hversu mikið starfsmenn vita um undirbúning og þjónustu á hveitilausum mat.
Reyndu að spyrja eftirfarandi spurninga þegar þú talar við matreiðslumanninn, yfirmanninn eða þjónustufólkið á veitingastaðnum. Samtölin þín gætu líka skapað nýjar spurningar:
Ertu með glúteinlausan matseðil?
Veistu hvað glútenfrítt þýðir í raun?
Hversu mikið glútein- og hveitifrí þjálfun hefur þú og starfsfólk þitt?
Ertu í stakk búinn til að þjóna einhverjum með hveiti- eða glútenviðkvæmni?
Ertu með sérstakt svæði þar sem þú útbýr glútenlausan mat?
Skiptir þú um hanska eftir að hafa meðhöndlað annan mat?
Hvaða skref gerir þú til að tryggja að víxlmengun með hveiti/glúteni eigi sér ekki stað?
Geturðu sýnt mér innihaldslistann í salatsósunni, kryddinu eða sósunni sem ég ætla að borða?
Myndirðu athuga með matreiðslumanninn til að ganga úr skugga um að glúteinlausa pöntunin mín sé glúteinlaus?
Það sakar aldrei að spyrja. Því fleiri spurningar sem þú spyrð, því meiri upplýsingar færðu og upplýsingar skipta sköpum þegar þú ert að forðast hveiti.
Stundum verður spurningum þínum ekki svarað til ánægju, sama hversu margar eða hverjar þú spyrð. Þegar þú treystir ekki svörunum sem þú færð eða einhver getur ekki svarað spurningum þínum eins og þú vilt, farðu og farðu eitthvað annað. Það er bara ekki áhættunnar virði.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
