Hveiti gæti verið að hluta til á bak við vaxandi offitufaraldur. Þegar fólk rifjar upp uppvaxtarár á 4. eða 5. áratugnum talar það um máltíðir sem samanstanda af hagaræktuðu kjöti; grænmeti úr bakgarðinum eða staðbundnum markaði; og fullt af smjöri, rjóma og jafnvel smjörfeiti.
Þeir geta líka nefnt að brauðið við borðið hafi verið öðruvísi áferð og bragð en brauðið í dag. Þeir tala hins vegar venjulega ekki um fjöldann allan af of þungu fólki sem þeir sáu. Sá veruleiki var bara ekki til.
Í dag átt þú sennilega marga vini og ættingja eru of þungir og jafnvel of feitir. Þú gætir verið þyngri en þú og læknirinn þinn vill að þú sért (kannski er það þess vegna sem þú ert að lesa þetta).
Samkvæmt National Health and Nutrition Examination Survey voru 40 prósent karla og 28 prósent kvenna of þung árið 2012; auk þess voru önnur 34 prósent karla og 36 prósent kvenna of feit. Hvað börn varðar var þriðjungur þeirra á aldrinum 2 til 19 ára of þungur, 18 prósent þeirra voru of feit. Þessi tala er fimmföldun frá því snemma á áttunda áratugnum.
Ofþyngd er skilgreind sem að hafa meiri líkamsfitu en best er hollt. Að vera of feitur er skilgreind sem umfram líkamsfitu sem er líkleg til að leiða til minni lífslíkur og aukinna heilsufarsvandamála. Áhyggjurnar snúast um of þunga einstaklinginn sem leiðir óheilbrigðan lífsstíl sem eykur þyngdaraukninguna, sem leiðir til offitu.
Offita sjálf er heilsufarsástand, en hún stuðlar einnig að öðrum læknisfræðilegum kvillum. Eftirfarandi eru nútímasjúkdómar sem herja á fleiri á hverjum degi og eru nátengdir offitufaraldri:
Alzheimer-sjúkdómur
Gigt
Krabbamein
Sykursýki
Hjartasjúkdóma
Háþrýstingur
Efnaskiptaheilkenni (há þríglýseríð, kviðfita, hár blóðþrýstingur, insúlínviðnám)
Heilablóðfall
Kostnaður offitu í dollurum fyrir Bandaríkin er gríðarlegur. Bandaríkjamenn eyða um 150 milljörðum dala árlega í heilbrigðisþjónustu sem tengist offitu einni saman, ásamt 75 milljörðum dala til viðbótar í tapaða framleiðni.
Rannsóknir sýna að þeir sem eru of feitir taka fleiri veikindadaga og skila minni árangri á meðan þeir eru í vinnu, sem dregur úr framleiðni. Ef þróun offitu heldur áfram mun þessi kostnaður aðeins hækka og skapa meiri áskoranir fyrir heilbrigðiskerfi sem þegar er í streitu.
Á heimsvísu er vestrænt mataræði orðið að alþjóðlegu mataræði. Hnattvæðingin þýðir að skyndibiti fullur af hveiti, sykri og jurtaolíu er að spretta um allan heim. Lönd eins og Frakkland og Japan hafa séð offitu hjá börnum tvöfaldast á fjórum áratugum. Offita hefur í raun komið í stað vannæringar sem vandamál númer eitt í fátækari löndum.
Er allur heimurinn að breytast í eina stóra sófakartöflu? Eru allir á jörðinni að missa hæfileikann til að sýna sjálfstjórn? Eða er maturinn sjálfur að gera fólk offitusjúkt?
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
