Hefð er það sem skilgreinir hvert svæði. Hráefni og aðferðir sem notaðar eru til að framleiða brauð á tilteknu svæði eru afhent frá kynslóð til kynslóðar. Óháð því hvaða brauðtegund þú ert í menningarhefð geturðu aukið næringargildi með chia fræjum.
Chia Flatbrauð
Inneign: ©iStockphoto.com/fotogal
Undirbúningstími: 1 klukkustund 20 mínútur
Eldunartími: 15 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
1 bolli heilhveiti
1 bolli durum hveiti
1/2 tsk salt
1 tsk instant ger
2 matskeiðar möluð chiafræ
2 matskeiðar ristað chiafræ
2 matskeiðar mjúkt smjör
3/4 bolli volgt vatn
6 tsk olía
Sigtið heilhveiti og durum hveiti í meðalstórri skál; bætið salti, geri, möluðu chiafræjunum og ristuðu chiafræjunum út í.
Vinnið í mjúka smjörið og bætið vatninu við. Blandið saman og hnoðið deigið þar til það verður slétt.
Mótið deigið í kúlu og setjið í skál. Hyljið skálina með plastfilmu og setjið á hlýjum stað í um 1 klst. Deigið ætti að verða þykkt.
Færið deigið yfir á smurt yfirborð og brjótið það saman nokkrum sinnum. Skiptu því í sex hluta; rúllaðu hverjum bita í kúlu.
Hyljið deigkúlurnar með rökum klút og látið standa í um það bil 10 mínútur. Rúllaðu hverri deigkúlu í flatan hring, um það bil 1/8 tommu þykkt. Notaðu smá auka hveiti ef það verður of klístrað.
Hitið pönnu yfir miðlungshita; bætið 1 tsk af olíunni á pönnuna rétt áður en deigið er sett á pönnuna.
Setjið fyrsta deigið á pönnuna, eldið í 1 eða 2 mínútur, þar til það byrjar að kúla og hefur dökkbrúna bletti; Snúðu því við og bakaðu seinni hliðina þar til hún er þétt.
Haltu áfram með hvern af deigbitunum sem eftir eru, setjið teskeið af olíu á pönnuna með hverjum, þar til allir bitarnir hafa verið soðnir.
Settu flatkökurnar saman á disk og hyldu með hreinu viskustykki til að halda þeim heitum. Notist innan dags til að tryggja ferskleika.
Hver skammtur: Kaloríur 281 (Frá fitu 102); Fita 12g (mettuð 3g); kólesteról 10mg; Natríum 197mg; Kolvetni 40g (Fæðutrefjar 8g); Prótein 8g.
Chia brúnt gosbrauð
Undirbúningstími: 1 klukkustund 20 mínútur
Eldunartími: 15 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
2-1/4 bollar heilhveiti
1/2 bolli alhliða hveiti
1/4 bolli möluð chiafræ
1/2 bolli rúllaðir hafrar
2 matskeiðar púðursykur
1 msk hveitikím
1 tsk matarsódi
1 tsk lyftiduft
1/2 tsk salt
1 egg
2 bollar fituskert súrmjólk
3 tsk heil chia fræ
Forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
Sigtið heilhveiti og alhliða hveiti í stórri skál. Bætið möluðu chiafræjunum og höfrunum saman við; sameina.
Bætið púðursykrinum, hveitikími, matarsóda, lyftidufti og salti út í blönduna; sameina.
Í lítilli skál, þeytið eggið örlítið; bætið súrmjólkinni út í.
Búið til holu í hveitiblöndunni og hellið eggja- og súrmjólkurblöndunni í holuna.
Blandið þurru og blautu hráefnunum saman og tryggið að allt hráefni sé vel blandað saman.
Húðaðu brauðform með eldunarúða og helltu blöndunni í pönnuna. Dreifið heilu chiafræjunum jafnt ofan á blönduna.
Bakið í um það bil 1 klukkustund þar til brauðið er orðið brúnt og hnífur sem skorinn er í gegnum brauðið kemur þurr út.
Takið úr ofninum, látið kólna aðeins og takið af pönnunni. Vefjið brauðinu inn í viskustykki þar til það er kólnað.
Hver skammtur: Kaloríur 311 (Frá fitu 46); Fita 5g (mettað 1g); Kólesteról 34mg; Natríum 571mg; Kolvetni 56g (Fæðutrefjar 8g); Prótein 13g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
