Þennan einfalda rétt fyrir suðaustur-asíska steikta flundru eða sóla má bera fram látlausan, með sítrónu eða með hvaða salsa sem er. Gæði hvers sjávarfangsréttar fer eftir ferskleika sjávarfangsins. Þegar þú kaupir ferskan fisk skaltu kaupa hann í verslun með mikla veltu.
Ef þú verslar á fiskmarkaði og markaðurinn hefur ekki það sem þú ert að leita að geta fisksalar oft bent á staðgengill sem hefur svipaða áferð og bragð.
Inneign: iStockphoto.com/KatarzynaBialasiewicz
Afrakstur: 4 til 6 skammtar
Undirbúningstími: 10 mínútur; 30 til 60 mínútur marineringartími
Eldunartími: 10 mínútur
Kryddmælir: Miðlungs kryddaður
1/4 bolli ósykrað niðursoðin kókosmjólk
2 matskeiðar ferskur sítrónu- eða lime safi
1-1/2 tsk sojasósa
1 þunnt hvítlauksgeiri, þunnt sneið í þriðju langsum
2 sítrónugrasstilkar, skornir í sneiðar (má sleppa)
1-1/2 punda flundru- eða tólafök
1/3 bolli alhliða hveiti
1/2 tsk malað kúmen
1/2 tsk malað kóríander
1/2 tsk cayenne
2 matskeiðar hnetuolía eða jurtaolía
Cilantro greinar til skrauts
Lime eða sítrónubátar til skrauts
Blandið saman kókosmjólkinni, sítrónusafanum, sojasósunni, hvítlauknum og sítrónugrasinu í grunnt fat sem er nógu stórt til að geyma allar flökurnar og hrærið saman.
Bætið flökum út í réttinn. Lokið og látið marinerast í kæli í 30 til 60 mínútur.
Blandið saman hveiti, kúmeni, kóríander og cayenne í lítilli skál og hrærið saman.
Takið fiskinn úr marineringunni og þurrkið hann með pappírshandklæði. Dýfðu eða dýfðu báðum hliðum flöknanna í hveitiblönduna og hristu umfram allt af.
Í stórri nonstick pönnu, hitaðu hnetuolíuna yfir miðlungshita. Bætið flökunum út í og eldið þar til þær eru létt gullin, um það bil 4 til 5 mínútur á hvorri hlið.
Eldið í lotum ef þarf; Haltu fullunnum bitum heitum með því að flytja þá yfir á ofnfasta plötu, hylja þá lauslega með filmu og setja plötuna í lágan ofn, hitaðan í um 150 til 200 gráður F. Skreytið með kóríander og lime eða sítrónubátum.
Þessi uppskrift virkar jafn vel með beinlausum kjúklingakótilettum sem hafa verið settar á milli tveggja stykki af vaxpappír og þynnt með kjötpúðri. Ekki hika við að bæta nokkrum matskeiðum af sesamfræjum eða þurrkuðum rifnum kókos út í hveitið.
Hver skammtur : Kaloríur 190 (Frá fitu 67); Fita 7g (mettuð 2g); Kólesteról 53mg; Natríum 156mg; Kolvetni 11g (Fæðutrefjar 1g); Prótein 20g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
