Eggaldin paté!? Þó það hljómi svolítið framandi og óvenjulegt, þá er eggaldinpaté í raun mjög vinsælt. Það er alveg hefðbundið fargjald í Miðjarðarhafinu. Þekktasta útgáfan, sem heitir baba ganoush, kemur frá Miðausturlöndum.
Í þessari uppskrift er eggaldinið ristað og síðan blandað saman við krydd og létt ristaðar valhnetur sem gefa patéinu yndislegt bragð og áferð. Berið fram þessa miðjarðarhafs-innblásnu skemmtun sem snarl eða hluta af léttri máltíð með kex, ristuðu brauði eða croûtes, eða pítu.
Inneign: iStockphoto.com/Yulia_Davidovich
Afrakstur: 6 til 8 skammtar
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 40 til 50 mínútur; 30 mínútna kælitími
Kryddmælir: Létt kryddað
1-1/4 pund eggaldin, um 2 meðalstór, helmingaður
2 bústnir hvítlauksgeirar, saxaðir
1-1/4 tsk malað kúmen
3/4 til 1 tsk salt, eða eftir smekk
1/4 tsk nýmalaður svartur pipar
3 matskeiðar ferskur sítrónusafi eða hvítvínsedik
1/2 bolli saxaðar valhnetur, ristaðar á þurri pönnu
3 matskeiðar söxuð fersk flatblaða steinselja
1/3 bolli extra virgin ólífuolía
Forhitaðu ofninn í 375 gráður F. Sprayðu ofnplötu létt með nonstick eldunarúða. Setjið eggaldinin með skinnhliðinni niður á bökunarplötuna og bakið þar til holdið er mjúkt, um það bil 40 til 50 mínútur. Setjið á grind til að kólna alveg, um 30 mínútur.
Skerið kjötið af eggaldininu með skeið. Þú ættir að hafa um 1 bolla. Setjið eggaldinskjötið í skál matvinnsluvélar með málmblaði. Púlsaðu þar til eggaldinið er gróft saxað.
Bætið hvítlauk, kúmeni, salti, pipar, sítrónusafa og valhnetum út í og vinnið þar til það er blandað saman. Bætið steinseljunni út í og pulsið til að blanda saman.
Með vélina í gangi, hellið ólífuolíunni í gegnum rörið og vinnið þar til blandan er slétt. Bætið við auka ólífuolíu ef deigið er of þykkt. Færið yfir í skál og berið fram við stofuhita.
Skreytið eggaldinpatéið með stökki af rauðu - cayenne, papriku eða muldum rauðum chile flögum - og smá grænu - litlum kvist af ferskri flatlaufasteinselju eða saxaðri steinselju.
Hver skammtur: Kaloríur 151 (Frá fitu 126); Fita 14g (mettuð 2g); kólesteról 0mg; Natríum 222mg; Kolvetni 6g (Fæðutrefjar 2g); Prótein 2g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
