Þessi einföldu tómatblanduðu hrísgrjón fylgja mörgum mexíkóskum réttum. Þú getur búið til Rauðsteikta tómatasalsuna, sem gefur hrísgrjónunum lit, með viku fyrirvara.
Inneign: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic
Undirbúningstími: 5 mínútur, auk 35 mínútur fyrir salsa með rauðsteiktum tómötum
Eldunartími: 45 mínútur
Afrakstur: 6 til 8 skammtar
3 matskeiðar jurtaolía
1-1⁄2 bolli langkorna hrísgrjón, skoluð
1⁄2 meðalgulur laukur, saxaður
2 hvítlauksgeirar, skrældir og saxaðir
Salt og pipar eftir smekk
5 serrano chiles, eða eftir smekk, stofnað, fræhreinsað ef vill
2 bollar kjúklingakraftur, grænmetiskraftur eða vatn
1-1⁄2 bolli Rauðristuð tómatsalsa
Hitið olíuna í meðalstórum þungum potti eða pönnu yfir miðlungs lágum hita. Steikið hrísgrjónin, hrærið stöðugt, þar til þau eru gullinbrún og brakandi, um það bil 5 mínútur.
Bætið lauknum út í og steikið aðeins þar til hann er mjúkur. Hrærið hvítlauk, salti og pipar og chili út í og steikið þar til ilmurinn losnar.
Hellið soðinu eða vatni og salsa út í, blandið vel saman. Látið suðuna koma upp, lækkið að suðu, lokið á og látið sjóða í 20 mínútur.
Látið hvíla í 10 mínútur. Þeytið með gaffli og berið fram heitt.
Rauðristuð tómatsalsa
Að steikja tómatana þar til þeir eru svartir gefur þessari mjúku rauðu sósu sérstakt mexíkóskt bragð.
Sértæki: Blandari eða matvinnsluvél
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 25 mínútur
Afrakstur: 1 lítri
1 pund Roma tómatar, kjarnhreinsaðir
6 hvítlauksrif, afhýdd
2 serrano chiles, stilkaðir og fræhreinsaðir
1 meðalstór laukur, skorinn í 1⁄2 tommu sneiðar
2 matskeiðar ólífuolía
1 bolli tómatsafi
1 tsk salt
Pipar eftir smekk
Forhitið grillið.
Settu tómatana, hvítlaukinn, chiles og laukinn á ofnskúffaða ofnplötu. Dreypið ólífuolíu yfir.
Steikið 6 til 8 tommur frá loganum í um það bil 12 mínútur, snúið oft með töngum þar til það er jafnt kulnað.
Flyttu grænmetið og uppsafnaðan safa yfir í blandarann eða matvinnsluvélina.
Bætið tómatsafanum, salti og pipar út í. Maukið, í skömmtum ef þarf, þar til slétt.
Hellið í meðalstóran pott. Látið suðuna koma upp, lækkið að suðu og eldið, án loks, í um 5 mínútur. Kryddið með salti og pipar.
Kældu niður í stofuhita fyrir borðsalsa, eða notaðu heitt sem innihaldsefni í hrísgrjónum eða chilaquiles. Geymið í kæli í 2 til 3 daga, eða í frysti í 2 vikur.
Fyrir útgáfu lata matreiðslumannsins af þessari salsa geturðu notað Roma tómata í dós og sleppt steikjandi hlutanum alveg. Salsa bragðast samt ljúffengt, þó örugglega ekki steikt.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
