Sambland af hnetum, tómötum, kókos og kryddi er dæmigerð fyrir vestur-afríska og brasilíska matargerð. Í þessari uppskrift er rækjan soðin í bragðmikilli sósu.
Inneign: iStockphoto.com/Paul_Brighton
Afrakstur: 4 skammtar
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 35 til 40 mínútur
Kryddmælir: Heitt og kryddað
2 matskeiðar hnetuolía eða jurtaolía
5 laukar, aðeins hvítur hluti, skorinn í sneiðar
1 meðalstór laukur, saxaður
1 lítil rauð paprika, saxuð
1 þykkur hvítlauksgeiri, saxaður
1/2 tommu stykki ferskt engifer, hakkað
1-1/2 bollar saxaðir tómatar
1/2 tsk muldar rauðar chile flögur
1/2 tsk malað kúmen
1/2 tsk paprika
1/2 tsk nýmalaður svartur pipar
1/2 tsk salt
3 matskeiðar hnetusmjör
1 bolli ósykrað niðursoðin kókosmjólk
1-1/2 pund skurnuð og afveguð miðlungs rækja
Saxaðar jarðhnetur til skrauts
Saxað ferskt kóríander til skrauts
Hitið hnetuolíuna á stórri pönnu yfir meðalhita. Bætið lauknum, lauknum og paprikunni út í og eldið, hrærið af og til, þar til grænmetið er meyrt, um það bil 10 mínútur.
Bætið hvítlauknum og engiferinu út í og eldið, hrærið stöðugt í, í 1 mínútu. Bætið tómötunum, muldum rauðum chile flögum, kúmeni, papriku, svörtum pipar og salti út í og eldið í 5 mínútur.
Bætið hnetusmjörinu út í; hrærið þar til það er jafnt blandað. Bætið kókosmjólkinni út í og eldið þar til sósan byrjar að þykkna aðeins, um 15 til 20 mínútur.
Bætið rækjunni við og eldið, afhjúpað, þar til rækjan er bleik og krulluð, um það bil 3 til 5 mínútur. Ekki ofelda rækjurnar.
Þú getur búið til þitt eigið náttúrulega hnetusmjör með því að mala ósaltaðar ristaðar hnetur í matvinnsluvél með málmblaði. Ef það er of þykkt skaltu bæta við smá hnetuolíu og pulsu til að blanda saman.
Hver skammtur : Kaloríur 399 (Frá fitu 240); Fita 27g (mettuð 13g); Kólesteról 242mg; Natríum 642mg; Kolvetni 11g (Fæðutrefjar 3g); Prótein 31g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
