Berið fram þennan hefðbundna mexíkóska rétt af krydduðu marineruðu kjöti með heitum hveiti tortillum. Þú þarft að búa til Chile Adobo sósuna fyrirfram. Þessi uppskrift frýs vel.
Inneign: iStockphoto.com/Lauri Patterson
Afrakstur: 4 til 6 skammtar
Undirbúningstími: 10 mínútur; 3 til 24 klst marineringartími
Eldunartími: 1 til 1-1/4 klst
Kryddmælir: Heitt og kryddað
1 uppskrift Chile Adobo sósu
2 til 3 matskeiðar jurtaolía eða ólífuolía
2 pund nautakjöt eða svínakjöt, skorið í þunnar 1/2 tommu langar ræmur
1/2 bolli vatn, nautakraftur eða appelsínusafi
Setjið kjötið í stórt flatt eldfast mót. Hellið Chile Adobo sósunni yfir kjötið og blandið til að hjúpa. Lokið og kælið í 3 til 24 klukkustundir.
Takið kjötið úr marineringunni en geymið það. Hitið jurtaolíuna í stórri pönnu yfir miðlungs hita. Bætið kjötinu út í og eldið, hrærið af og til, þar til allt kjötið er brúnt.
Lækkið hitann í miðlungs lágan. Bætið frátekinni marineringunni og vatni, seyði eða safa á pönnuna.
Lokið að hluta og látið malla í 1 klukkustund eða þar til kjötið er mjög meyrt. Þynnið með viðbótarvökva ef sósan verður of þykk á meðan hún mallar.
Gerðu það að umbúðum! Setjið eitthvað af nautakjötinu eða svínakjötinu í heitar hveiti tortillur, toppið með sýrðum rjóma, rifnum cheddar eða Jack osti og sneiðum rifnum ólífum og pakkið inn.
Hver skammtur : Kaloríur 351 (Frá fitu 217); Fita 24g (mettuð 7g); Kólesteról 96mg; Natríum 300mg; Kolvetni 3g (fæðutrefjar 1g); Prótein 29g.
Chile Adobo sósa
Vinsæl í suðvesturríkjum Bandaríkjanna og Mexíkó, þessi töfrandi, djúprauða sósa er dásamleg til að marinera nautakjöt, svínakjöt, kjúkling og rækjur.
Afrakstur: Um 1-3/4 bollar
Undirbúningstími: 10 til 15 mínútur
Kryddmælir: Heitt og kryddað
8 til 10 þurrkaðir guajillo eða ancho chiles eða samsetning
2 matskeiðar jurtaolía
4 bústnir hvítlauksgeirar, saxaðir
1/2 tsk kúmenfræ eða 1/2 tsk malað kúmen
1/4 tsk malaður kanill
1/4 tsk nýmalaður svartur pipar
2 matskeiðar ferskt saxað oregano eða 2 teskeiðar þurrkað oregano
1 bolli tómatmauk eða niðursoðnir tómatar í dós
1/3 bolli vatn
1/4 bolli eplasafi eða hvítvínsedik
1-1/2 tsk salt
Hyljið chiles með heitu vatni þar til þeir eru mjúkir aðeins, um það bil 10 mínútur. Takið chili úr vatninu og skerið síðan stilkana af.
Hitið jurtaolíuna í lítilli pönnu yfir miðlungs lágum hita. Bætið hvítlauknum út í og eldið, hrærið af og til, í 2 mínútur.
Bætið kúmeni, kanil, svörtum pipar og oregano út í og eldið, hrærið stöðugt í, í 1 mínútu. Bætið tómatpúrrunni út í og látið malla í 5 mínútur. Takið pönnuna af hellunni og setjið til hliðar.
3Í matvinnsluvél með málmhníf, blandaðu saman chili (með fræjum þeirra), vatni og ediki.
Púlsaðu þar til þykkt mauk myndast. Bætið hvítlauks-tómatblöndunni og salti saman við. Púlsaðu þar til blandan hefur blandast saman. Látið sósuna kólna áður en hún er notuð.
4Til að nota sem marinering skaltu hella chile adobo sósunni yfir kjöt eða alifugla og marinera í 2 klukkustundir eða yfir nótt.
Það er líka hægt að nota sem marinering fyrir skelfisk eða fisk; marineraðu í 15 til 60 mínútur.
Hver skammtur: Kaloríur 20 (Frá fitu 16); Fita 2g (mettuð 0g); kólesteról 0mg; Natríum 94mg; Kolvetni 1g (Fæðutrefjar 0g); Prótein 0g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
