Sumir réttir njóta góðs af blöndu af bæði kryddi og kryddjurtum. Hin ánægjulega samsetning í þessari uppskrift gefur bakaðri kjúklingi ljúffengt sætt og ilmandi bragð. Afgangar eru frábær kaldir.
Inneign: ©iStockphoto.com/mpessaris
Afrakstur: 6 skammtar
Undirbúningstími: 25 mínútur; 2 til 24 klst marineringartími
Eldunartími: 45 til 50 mínútur
Kryddmælir: Miðlungs kryddaður til mildur heitur
6 kjúklingabringur
3 matskeiðar púðursykur
1/2 tsk salt
2/3 bolli þurrt hvítvín
1/4 bolli hunang
1 tommu stykki af appelsínu- eða sítrónuberki, hvítur mögur fjarlægður
2 tsk hakkað ferskt engifer, um 3/4 tommu stykki
2 bústnir hvítlauksgeirar, saxaðir
1/4 tsk cayenne
1/4 tsk malaður kanill
1/4 bolli saxuð flatblaða steinselja
1/2 tsk hakkað ferskt timjan eða 1/4 tsk þurrkað timjanlauf
1 tsk ferskt hakkað oregano eða 1/2 tsk þurrkað
1/2 lárviðarlauf, mulið
24 svartar ólífur, helst kalamata eða ítalskar, malaðar
Fersk saxuð steinselja til skrauts
Nuddið kjúklingabringurnar á báðum hliðum með 1-1/2 msk af púðursykrinum og stráið síðan salti yfir. Setjið kjúklinginn, með skinnhliðinni niður, í grunnt eldfast mót.
Í skál skaltu sameina afganginn af 1-1/2 matskeiðum af púðursykri með hvítvíni, hunangi, appelsínu- eða sítrónuberki, engifer, hvítlauk, cayenne, kanil, 2 matskeiðar af steinselju, timjan, oregano og lárviðarlaufinu. .
Hellið blöndunni yfir kjúklinginn. Bætið ólífunum út í. Marinerið í 2 til 24 klukkustundir, eftir því sem tími leyfir. Hitið ofninn í 350 gráður.
Snúðu kjúklingnum með skinnhliðinni upp. Bakið kjúklinginn, hrærið af og til með sósunni, þar til safinn rennur út þegar kjúklingurinn er stunginn með gaffli og hýðið er létt brúnt, um 45 mínútur.
Skiptið kjúklingnum og ólífunum á diska og setjið einni matskeið eða tveimur af sósunni yfir hvern. Skreytið með afganginum af ferskri steinselju. Berið fram með auka sósunni til hliðar.
Hver skammtur : Kaloríur 309 (Frá fitu 105); Fita 12g (mettuð 3g); Kólesteról 82mg; Natríum 513mg; Kolvetni 21g (Fæðutrefjar 0g); Prótein 30g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
