Næstum hvert svæði á Ítalíu gerir matarmikinn fiskpottrétt. Fiskpottrétturinn í þessari uppskrift kemur frá Toskana og inniheldur krækling og samloku, auk rækju, smokkfisks og fisks.
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 50 til 55 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
Ferskt rósmarín, eða 1 tsk þurrkað rósmarín
Fersk salvía, eða 1 tsk þurrkuð salvía
1 tsk heitar rauðar piparflögur
1 meðalstór rauðlaukur
8 hvítlauksrif
1/4 bolli ólífuolía
1/2 bolli hvítvín
8 smokkfiskar, hreinsaðir
2 tugir kræklinga
2 tugir samloka
1 pund plómutómatar (ferskir eða niðursoðnir)
3 bollar fiskikraftur eða vatn
6 stórar rækjur
1 pund beinlaus fiskur (hvaða blanda af skötuselur, laxi, túnfiski, grófu eða lúðu)
Salt og pipar eftir smekk
4 sneiðar Toskana- eða ítalskt brauð, ristað og nuddað með hvítlauksrif
Saxið ferskt rósmarín og salvíu.
Ef þú notar þurrkaðar kryddjurtir þarftu ekki að saxa þær.
Afhýðið og saxið laukinn.
Afhýðið og myljið hvítlauksgeirana.
Í stórum súpupotti, steikið 1 msk rósmarín, 1 tsk salvíu, rauðar piparflögur, laukur og hvítlauk í ólífuolíu við meðalhita.
Þegar laukurinn er orðinn mjúkur, eftir um það bil 5 mínútur, bætið við víninu og setjið lok á pottinn.
Eldið þar til vínið er alveg minnkað, 5 til 7 mínútur.
Skerið smokkfiskinn í 4 bita hvern.
Bætið smokkfisknum í pottinn og eldið, hrærið af og til, í 10 mínútur.
Skrúbbaðu og afskeggðu kræklinginn.
Setjið samlokurnar í skál undir köldu rennandi vatni í 5 mínútur.
Þessi skolun fjarlægir allan sand.
Bætið kræklingnum og samlokunni í pottinn og eldið, hrærið af og til, í 8 mínútur.
Maukið tómatana í blandara eða matvinnsluvél.
Bætið tómötunum og vatni eða fiskikrafti út í pottinn og látið malla í 15 mínútur, hrærið af og til.
Afhýðið og afhýðið rækjurnar.
Bætið rækjunum, fiskinum og salti og pipar eftir smekk og látið malla í 8 mínútur.
Kryddið með salti og pipar ef þarf.
Fargið samlokum eða kræklingi sem opnast ekki.
Hellið soðinu í súpuskálar, toppið með ristuðu brauði og berið fram strax.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
