The artichoke planta, eða heim artichoke, er innfæddur maður til Miðjarðarhafssvæðinu og ræktaðar aðallega í löndum eins og Frakklandi, Ítalíu, Spáni og Marokkó.
Þó að aðeins lítill hluti af ætiþistlinum sé borðaður, er hann í fyrsta sæti í andoxunarefnum miðað við önnur grænmeti, samkvæmt USDA. Einnig, ef þú borðar alla ætu hluta meðalstórrar ætiþistla færðu um það bil 10 grömm af trefjum (um það bil þriðjungur af daglegri þörf þinni) og góðan skammt af C-vítamíni í aðeins 64 hitaeiningum.
Eggaldin inniheldur aðeins um 20 hitaeiningar í soðnum bolla, 2,5 grömm af trefjum og anthocyanín, andoxunarefnin sem gefa eggaldin fjólubláan blæ.
Ekki aðeins hafa þessi andoxunarefni hjartaheilsu og krabbameinsvörn, heldur komust frumrannsóknir á rottum sem birtar voru í Journal of Agricultural and Food Chemistry árið 2010 einnig í ljós að anthocyanín gætu veitt vernd gegn offitu og sykursýki.
Allt eggaldinið, að meðtöldum fjólubláu hýði og hvítu holdi, er ætur og bragðast best þegar það er soðið (hrái ávöxturinn hefur beiskt bragð). Eggaldin hefur tilhneigingu til að drekka upp mikla olíu í réttum, svo vertu sérstaklega meðvitaður um skammtana þína, sérstaklega þegar þú ert að borða úti og getur ekki stjórnað því hversu mikið af ólífuolíu er bætt í réttinn.
Þó það sé grænmeti þýðir það ekki að eggaldin geti ekki verið aðalsýningin. Vegna holdugrar húðar getur eggaldin virkað í staðinn fyrir kjöt og er stjarnan í mörgum Miðjarðarhafsréttum.
Miðjarðarhafsfólkið neytir mikið magns af lauk og hvítlauk.
Ef þú leggur dökka, líflega ávaxta- og grænmetisliti að jöfnu við heilbrigða eiginleika, gætirðu ranglega haldið að laukur (sérstaklega hvítur laukur) sé skortur á næringu. En miklar rannsóknir hafa verið gerðar á allium fjölskyldunni - lauk, hvítlauk, scallions - og andoxunarefnin eða allyl súlfíðin sem þau innihalda geta verið ein ástæða fyrir lægri krabbameinstíðni meðal fólks sem neytir mikið magns af þessu grænmeti.
Þó að þeir séu kannski ekki frábærir fyrir andann, hafa laukur einnig bakteríudrepandi eiginleika sem hjálpa þér að berjast gegn sýkingum, efnasambönd sem hjálpa til við að lækka blóðþrýsting og króm, steinefni sem getur verið gagnlegt til að halda blóðsykrinum í skefjum.
Miðjarðarhafsfólkið neytir mikið magns af lauk og hvítlauk.
Ef þú leggur dökka, líflega ávaxta- og grænmetisliti að jöfnu við heilbrigða eiginleika, gætirðu ranglega haldið að laukur (sérstaklega hvítur laukur) sé skortur á næringu. En miklar rannsóknir hafa verið gerðar á allium fjölskyldunni - lauk, hvítlauk, scallions - og andoxunarefnin eða allyl súlfíðin sem þau innihalda geta verið ein ástæða fyrir lægri krabbameinstíðni meðal fólks sem neytir mikið magns af þessu grænmeti.
Þó að þeir séu kannski ekki frábærir fyrir andann, hafa laukur einnig bakteríudrepandi eiginleika sem hjálpa þér að berjast gegn sýkingum, efnasambönd sem hjálpa til við að lækka blóðþrýsting og króm, steinefni sem getur verið gagnlegt til að halda blóðsykrinum í skefjum.
Hversu ljúft er að fá skammt af trefjum, kalíum, A-vítamíni og C-vítamíni í einhverju jafn ljúffengu og sætri kartöflu!
Þú gætir kannast við sætar kartöflur - gerðar úr sætum kartöflufrönskum, maukaðar á þakkargjörðarhátíðinni (yams er í raun allt annað grænmeti) eða bakað með smjörklípu.
Hvernig sem þú borðar hvítar kartöflur geturðu skipt út sætum kartöflum, sem bjóða upp á betri næringarefnasnið. En mundu eftir þessu ráði: Ekki afhýða kartöflurnar þínar! Mikið af næringunni, þar á meðal trefjar sem fylla magann og berjast gegn hjartasjúkdómum, er að finna í húðinni. Einnig skaltu para sætar kartöflur við fitugjafa, eins og ólífuolíu eða saxaðar hnetur, til að hjálpa líkamanum að taka upp beta-karótínið.
Í Miðjarðarhafslöndunum er kúrbít notað í ýmsa rétti, eins og kúrbítsbrauð, kúrbítspönnukökur, ídýfur og álegg og álegg fyrir salöt og samlokur.
Zucca er ítalska orðið fyrir leiðsögn og kúrbít, tegund af sumarsquash, var þróað og er enn mikið notað í ítalskri matargerð. Kúrbít inniheldur trefjar og mörg vítamín sem felast í öðru grænmeti en er líka góð uppspretta mangans. Þetta steinefni er gagnlegt fyrir orkuefnaskipti, niðurbrot og hjálpar líkamanum að nota kolvetni og prótein.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
