Topp 5 Miðjarðarhafsávextirnir

Avocados er aðeins hægt að rækta í hitabeltis- eða Miðjarðarhafsloftslagi og stundum í tempraðara loftslagi eins og Kaliforníu.

Avókadó er ekki dæmigerður ávöxtur þinn. Bragðið þeirra er ekki sætt eða áferðin stökk. Þess í stað hafa avókadó slétt, rjómalöguð og ríka áferð vegna nærveru fitu - sem er líka fjarverandi í flestum ávaxtategundum. Vegna þessa skipa avókadó einstakan sess í mataræði þínu.

Þeim er oft bætt við í stað kjöts fyrir grænmetisrétti. Þau eru sjaldgæf uppspretta bæði hjartaheilbrigðrar fitu og trefja. (Hnetur og fræ gera það sama, þannig að ef þú ert með ofnæmi fyrir þeim getur avókadó verið frábær staðgengill fyrir þig.)

Flestar hitaeiningarnar sem þú neytir með avókadó koma frá fjölómettaðum omega-3 fitusýrum og einómettuðum fitusýrum ( olíusýra, sama fita og er í ólífuolíu). Þessar fitusýrur lækka „slæma“ (LDL) kólesterólið og hækka „góða“ (HDL) kólesterólið. Hitaeiningarnar sem eftir eru í avókadó koma frá hjartaheilbrigðum og krabbameinsbaráttu trefjum.

Vegna þess að þau eru rík af fitu eru þau kaloríu- og næringarefnaþétt. Aðeins 1 únsa (eða um það bil fimmtungur af meðalstóru avókadó) gefur þér um það bil 50 hitaeiningar, 5 grömm af fitu, 3 grömm af trefjum og heilmikið af vítamínum, steinefnum og jurtaefnum eins og kalíum, B-vítamín, C-vítamín, E-vítamín. , og lútín, andoxunarefni sem verndar augnheilbrigði og kemur í veg fyrir macular hrörnun.

Fíkjur eru ekki aðeins hefðbundnar í Miðjarðarhafsmatargerð, heldur eru þær í síaukinni eftirspurn um allan heim.

Fíkjur eru oft þurrkaðar eða varðveittar í sultu, því ferskar fíkjur eru mjög viðkvæmar og endast ekki lengi við stofuhita. Þetta eru líka ástæður þess að fíkjur ferðast ekki vel. Vegna þess að þeir eru svo forgengilegir, ef þú kaupir þá ferska, geymdu þá í kæli og borðaðu þá innan nokkurra daga.

Fíkjur, hvort sem þær eru ferskar eða þurrkaðar, geta verið sæt viðbót við hvaða mataræði sem er; þeir bæta líka Miðjarðarhafsbragði við réttina.

Þú gætir aðeins kannast við hugtakið mandarín frá niðursoðnum mandarínum appelsínum, en líkurnar eru á að þú hafir líka neytt mandarínu í fersku formi þess líka.

Í Ameríku er algengasta tegund af mandarínu appelsínu tangerine, upphaflega flutt út frá borginni Tanger í Marokkó. Clementine er önnur afbrigði af mandarínum sem þú gætir kannast við. Undanfarna áratugi hefur mandarínframleiðsla aukist töluvert í Miðjarðarhafinu á stöðum eins og Spáni og Ítalíu. (Hugtakið mandarína á við um fjölbreytt úrval af sítrusávöxtum sem hafa þunnt hýði sem auðvelt er að afhýða og hluta sem auðvelt er að borða, annað hvort frælaust eða frælaust.)

Mandarínur eru frábær matur til að borða einn. Aðeins ein lítil mandarína hefur 37 hitaeiningar og getur innihaldið 30 prósent af C-vítamíni þínu og 10 prósent af A-vítamínþörf fyrir daginn! Frælausar tegundir eru frábær leið til að fá barnið þitt til að borða ávexti, því þeir eru skemmtilegir og auðvelt að borða. Þú getur líka prófað að skera þær í salöt, hrærðar franskar, jógúrt og eftirrétti, eða láta þær fylgja með sem hluta af marineringunni eða fyllingu fyrir alifuglarétti.

Þú gætir aðeins kannast við hugtakið mandarín frá niðursoðnum mandarínum appelsínum, en líkurnar eru á að þú hafir líka neytt mandarínu í fersku formi þess líka.

Í Ameríku er algengasta tegund af mandarínu appelsínu tangerine, upphaflega flutt út frá borginni Tanger í Marokkó. Clementine er önnur afbrigði af mandarínum sem þú gætir kannast við. Undanfarna áratugi hefur mandarínframleiðsla aukist töluvert í Miðjarðarhafinu á stöðum eins og Spáni og Ítalíu. (Hugtakið mandarína á við um fjölbreytt úrval af sítrusávöxtum sem hafa þunnt hýði sem auðvelt er að afhýða og hluta sem auðvelt er að borða, annað hvort frælaust eða frælaust.)

Mandarínur eru frábær matur til að borða einn. Aðeins ein lítil mandarína hefur 37 hitaeiningar og getur innihaldið 30 prósent af C-vítamíni þínu og 10 prósent af A-vítamínþörf fyrir daginn! Frælausar tegundir eru frábær leið til að fá barnið þitt til að borða ávexti, því þeir eru skemmtilegir og auðvelt að borða. Þú getur líka prófað að skera þær í salöt, hrærðar franskar, jógúrt og eftirrétti, eða láta þær fylgja með sem hluta af marineringunni eða fyllingu fyrir alifuglarétti.

Miðjarðarhafið ræktar um 95 prósent af ólífum heimsins , sem eru borðaðar sem ávextir eða pressaðar fyrir olíu.

Vegna hjartaheilsu fituinnihalds hafa ólífur, eins og avókadó, ekki það sæta bragð sem þú gætir búist við af einhverju sem kallast ávöxtur. Grænar ólífur eru tíndar áður en þær eru þroskaðar og hafa því bitra bragð en brúnu eða svörtu ólífurnar, sem dvelja lengur á trénu, gera. Hráar ólífur verða líka að lækna í saltvatni áður en þær eru borðaðar og það getur gefið þeim saltbragð.

Hefð er fyrir því að ólífur séu bornar fram á borðið í ólífuolíu fyrir máltíð, bættar sem skraut í kokteila, fylltar með osti, skornar ofan á pizzur og salöt, soðnar með fiski og svo framvegis. Ef þú ert að bæta ólífum í heitan rétt skaltu henda þeim út á síðustu stundu. Útsetning fyrir hita gerir þá enn bitrari.

Geymdu opnar krukkur af ólífum í kæliskápnum þínum og fylgdu „Síðast notað“ dagsetninguna á krukkunni fyrir ferskleika.

Þrátt fyrir að granatepli séu innfædd í Persíu og boðuð sem elsti þekkti æti ávöxturinn, hafa granatepli tré verið ræktuð af mörgum Miðjarðarhafslöndum og ræktuð í atvinnuskyni um allan heim.

Undanfarin ár hefur granatepli verið kynnt sem ofurfæða í Ameríku og ekki að ástæðulausu.

Granatepli eru rík af pólýfenólum sem kallast punicalagins, sem eru öflug andoxunarefni sem geta lækkað kólesteról og blóðþrýsting auk þess að bæta slagæðaheilbrigði.

Að borða granatepli kann að virðast ógnvekjandi, svo ekki sé minnst á sóðalegt. Þegar öllu er á botninn hvolft eru aðeins safinn og fræin inni í sterku ytra laginu ætur. En dýrindis bragðið og heilsuávinningurinn er vel þess virði. Granateplasafi bætir náttúrulegum rauðum matarlit við drykkjarvörur og fræin geta verið frábær viðbót við salöt, stráð yfir eftirrétti eða borin fram með ólífum (svona parað saman sætt og salt bragð).