Nýtt ívafi á amerísku uppáhaldi, þetta kjöthleif sameinar bæði krydd og kryddjurtir. Berið fram með tómatsalsa, chilisósu eða einhverju af uppáhalds kryddunum þínum.
Inneign: ©iStockphoto.com/draganadutina
Afrakstur: 8 skammtar
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 1-1/4 til 1-1/2 klst
Kryddmælir: Miðlungs kryddaður
4 sneiðar hvítt brauð
1/2 bolli brennd mjólk
1 pund nautahakk
1/2 pund kálfakjöt
1/2 pund magurt svínakjöt
2 egg
1 meðalstór laukur, saxaður
2 plómutómatar, skrældir, fræhreinsaðir og skornir í teninga
3 bústnir hvítlauksgeirar, saxaðir
1/2 bolli söxuð fersk steinselja
2 til 2-1/2 matskeiðar chiliduft
2 tsk malað kúmen
1-1/4 tsk salt, eða eftir smekk
1 tsk þurrkað oregano
1/2 til 1 tsk cayenne, eða eftir smekk
1/2 tsk nýmalaður svartur pipar
1/2 tsk malað pipar (valfrjálst)
Forhitaðu ofninn í 350 gráður F. Settu brauðið í miðlungs skál. Hellið brennslumjólkinni yfir brauðið og látið brauðið liggja í bleyti í mjólkinni þar til það dregur í sig allan vökvann.
Í stórri skál, blandaðu brauðinu saman við vökva sem eftir er ásamt öllu því sem eftir er. Notaðu hendurnar og blandaðu innihaldsefnunum varlega saman. Gætið þess að ofvinna ekki kjötið.
Setjið blönduna í 9-x-5-tommu brauðform, hlaðið hana örlítið ofan á. Bakið þar til kjötið er í gegn og stíft viðkomu, um 1-1/4 til 1-1/2 klst.
Skyndilesandi hitamælir sem settur er inn í miðju kjötbrauðsins ætti að vera 160 gráður. Helltu varlega af augljósri umframfitu. Látið kjötbrauðið standa á grind í 10 til 15 mínútur áður en það er skorið í sneiðar.
Til að brenna mjólk skaltu hita hana í potti yfir miðlungs-lágum til miðlungshita þar til hún nær næstum suðu. Engin húð ætti að myndast á toppnum.
Í stað þess að búa til kjöthleif skaltu búa til kjötbollur með því að móta blönduna í kúlur sem eru um það bil 1-1/2 tommur í þvermál. Til að elda: Hitið ofninn í 400 gráður. Setjið kjötbollurnar á bökunarplötu sem er sprautað með nonstick eldunarúða og bakið þar til þær eru eldaðar í gegn, um 15 mínútur.
Hver skammtur : Kaloríur 277 (Frá fitu 129); Fita 14g (mettuð 5g); Kólesteról 129mg; Natríum 551mg; Kolvetni 12g (Fæðutrefjar 2g); Prótein 24g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
