Tælenskur matur er góður kostur fyrir fólk með sykursýki. Það er eldað með lítilli fitu því hræring er valin aðferð. Tælensk matreiðsla heldur kjötinu, fiskinum og alifuglunum í litlu magni og gefur þannig bragð frekar en magn, eins og í vestrænu mataræði.
Ídýfasósurnar hafa sterkan smekk, svo þær eru notaðar í mjög litlu magni, sem lágmarkar salt og sykur í fæðunni. Grænmeti er borðað í meira magni. Í lok máltíðarinnar njóta Tælendingar ávaxta eins og mangó, ananas, guava og papaya, sem veita trefjar, vítamín og steinefni.
Tælenskur matur, eins og ítalskur matur, er einnig afurð margra áhrifa. Vesturlandabúar innleiddu mjólk í taílenska matargerð og vegna þess að kókosmjólk er svo auðfáanleg varð þetta uppistaða í taílenskum réttum. Kínverjar, sem komu að norðan, höfðu með sér hræringarsteikingar og núðlur.
Þökk sé Kínverjum voru fimm grunnbragði asískrar matargerðar – bitur, salt, súr, heit og sætur – komið á fót og taílenskar máltíðir nota þær sem grundvöll fyrir jafnvægi á bragði. Réttir úr soja og engifer eru gott dæmi.
Indland flutti karrírétti til Tælands, þar sem kókosmjólk þjónaði sem móteitur við heitu kryddinu í sumum af þessum karrýréttum. Tælendingar hafa sett sinn eigin ljúffenga stimpil á þessar karrý, með því að nota mikið af grænum chile pipar, sem þeim var einnig gefið upphaflega af Vesturlandabúum.
Suður-tælenskur matur er yfirleitt heitur og kryddaður og fiskur er aðalhráefnið vegna þess að svæðið er svo nálægt sjónum. Hins vegar er alltaf hægt að fá rétti sem eru ekki svo kryddaðir og fíngerð bragð góðrar tælenskrar matargerðar hefur gert hana gríðarlega vinsæla í Bandaríkjunum og um allan heim hvar sem Tælendingar finnast. Hrísgrjón eru almennt hluti af máltíðinni.
Í flestum tælenskum réttum er hvítlaukur, krydd sem vex um allt Tæland. Kókosmjólk, í raun sambland af kókosholdinu og vökvanum inni í kókoshnetunni, er bætt út í taílensk karrý og súpur. Notaðu kókosmjólkina ef mögulegt er. Fiskisósa, búin til með því að gerja rækjur, salt og vatn saman, tekur við af sojasósu í taílenskri matreiðslu.
Á amerískum taílenskum veitingastöðum er réttur sem heitir pad thai orðinn uppáhaldsréttur. Það þýðir "hrærðar núðlur í taílenskum stíl" og var flutt til Tælands af Kínverjum. Þegar atvinna var lítil í Taílandi eftir seinni heimsstyrjöldina kynntu stjórnvöld núðlubúðir og sölubása sem leið til að fá fólk aftur til vinnu og pad thai núðlur urðu vinsælar um allt land.
Tælenskir innflytjendur komu með réttinn til Bandaríkjanna. Það er ekki beint dæmigert fyrir fínustu taílenska matargerð, en það er borðað svo oft í Bandaríkjunum að það verður að hafa í huga þegar sykursjúkur hefur taílenskan mat, sérstaklega vegna þess að sósan inniheldur oft mikið af sykri og salti. Lítill skammtur af pad thai er í lagi fyrir þann sem er með sykursýki, en hafðu að minnsta kosti helminginn af skammtinum í annan dag.
Tælenskur matur er svo næringarríkur að það er lítið um hann til að vara við sykursýki. Eins og alltaf, forðastu stóra skammta og of mikið af hrísgrjónum. Og passaðu þig á heitu kryddunum.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
