The blóðsykurs vísitölu (GI) mælir hversu mismunandi kolvetni innihalda matvæli áhrif blóðsykur. Fæðunni sem inniheldur kolvetni er raðað eftir því hvernig áhrif hvers matvæla á blóðsykur eru í samanburði við venjuleg viðmiðunarmat (hreinn glúkósa). Matur með hátt GI hækkar blóðsykursgildi meira en matvæli með lægri GI.
Matvæli með GI 70 eða hærra eru talin matvæli með GI upp á 55 eða undir er talin matvæli með lágt GI. Miðlungs-GI matvæli hafa GI á milli 56 og 69. Nokkur dæmi um tiltölulega lágt GI matvæli eru baunir, baunir og linsubaunir, margir ávextir og sterkjulaust grænmeti og sætar kartöflur, yams og maís.
Blóðsykursvísitalan táknar tegund kolvetna í matvælum, ekki magnið. Skammtastærðir og hversu mörg grömm af kolvetni eru í matnum sem þú borðar eru enn mikilvægar. Passaðu þig á skömmtum þínum!
Blóðsykursálag (GL) mælir áhrifin sem bæði tegund og magn kolvetna í ákveðinni fæðu mun hafa á blóðsykursgildi. Það er reiknað út með því að margfalda blóðsykursvísitölu matvæla með magni kolvetna í matnum/skammtinum. Eins og með blóðsykursvísitöluna hafa matvæli með hátt GL meiri áhrif á blóðsykur en matvæli með lægri GL hafa. Blóðsykursálag er kannski ekki hagnýtt tæki til að skipuleggja daglega máltíðir; blóðsykursstuðullinn er víðar notaður og fyrirsjáanlegri en blóðsykursálagið. (Til að fá frekari upplýsingar um GI og GL, skoðaðu Glycemic Index Diet For aFamilyToday eftir Meri Reffetto [Wiley].)
Bæði tegund og magn kolvetna í matvælum hefur áhrif á blóðsykursgildi, en rannsóknir sýna að magn kolvetna í matvælum hefur almennt sterkari áhrif á blóðsykur en gæði (GI). Þetta þýðir að fyrsta skrefið í átt að blóðsykursstjórnun hjá flestum með sykursýki, að minnsta kosti hvað varðar máltíðarskipulag, verður einhverskonar kolvetnatalning/stýring frekar en að nota blóðsykursvísitöluna. Hins vegar getur blóðsykursvísitalan (og hugsanlega blóðsykursálagið) verið gagnlegt verkfæri þegar það er notað í tengslum við kolvetnastjórnun, fyrir fólk sem er að leita að fínstilla viðleitni til að stjórna sykursýki.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
