Þó þú þurfir að forðast hveiti þýðir það ekki að þú þurfir að sleppa smákökum! Þessi glútenlausa uppskrift að klassískum súkkulaðibitakökum er fullkomin fyrir hvaða tilefni sem er.
Þú getur búið til smákökudeigið fyrirfram og kælt eða jafnvel fryst þar til þú ert tilbúinn að baka. Það er mikill tímasparnaður í eldhúsinu. Og þú heillar fólk sem kíkir óvænt við þegar þú þeytir nýbakaðar smákökur úr ofninum.
Undirbúningstími: 20 mínútur, auk kælingartíma
Eldunartími: 15 mínútur
Afrakstur: 48 skammtar
1-3/4 bollar auk 3 matskeiðar (284 grömm) hvítt hveitiblöndu (sjá uppskrift hér að neðan)
1/3 bolli mínus 1 teskeið (42 grömm) heilkornshveitiblanda (sjá uppskrift hér að neðan)
1 tsk lyftiduft
1/2 tsk salt
1 bolli pakkaður púðursykur
3/4 bolli kornsykur
1 bolli smjör, mildað
2 egg
1 tsk vanillu
2 bollar súkkulaðibitar
1 bolli saxaðar valhnetur eða pekanhnetur
Í stórri skál, blandaðu saman hvítu hveitiblöndunni, heilkornsmjölsblöndunni, lyftidufti, salti, púðursykri og kornsykri; blandið þar til blandan er orðin eins litur.
Bætið mjúka smjörinu út í og þeytið þar til sandmolar myndast.
Bætið eggjum og vanillu saman við og þeytið þar til það hefur blandast vel saman. Deigið verður frekar mjúkt.
Bætið flögum og hnetum út í og hrærið þar til það hefur blandast vel saman.
Hyljið deigið og kælið í að minnsta kosti 2 klukkustundir eða yfir nótt. Ef þú getur skaltu kæla deigið í allt að 2 daga. Þessi hvíld lætur hveiti draga í sig rakann í deiginu og lætur púðursykurinn skapa sannkallaðan karamelluundirtón í kexinu.
Þegar þú ert tilbúinn til að baka, forhitaðu ofninn í 350 gráður F. Klæddu kökublöð með bökunarpappír eða smyrðu þær létt.
Slepptu deiginu með teskeiðum, með 2 tommu millibili, á tilbúnu kökublöðin.
Bakið í 15 til 16 mínútur, snúið kökublöðunum í ofninum hálfa leið í gegnum bökunartímann.
Taktu kökurnar úr ofninum, láttu þær kólna á plötunum í 2 mínútur og fjarlægðu þær síðan á vírgrind til að kólna alveg.
Þú getur notað dökka súkkulaðibita, þurrkuð tertukirsuber eða hvaða tegund af nammi sem er í þessar ljúffengu smákökur. Haltu bara heildarþyngd innihaldsefnanna sem þú bætir við 510 til 525 grömm og þú munt ná árangri.
Hver skammtur: Kaloríur 139 (Frá fitu 70); Fita 8g (mettuð 4g); Kólesteról 19mg; Natríum 38mg; Kolvetni 18g (fæðutrefjar 1g); Prótein 1g.
Undirbúningstími: 10 mínútur
Afrakstur: 18 bollar
5-1/2 bollar (685 grömm) tapioka hveiti (einnig þekkt sem tapioca sterkja)
8 bollar (1.370 grömm) kartöflusterkja
4-1/2 bollar mínus 1 matskeið (685 grömm) sætt hrísgrjónamjöl (klípandi hrísgrjónamjöl)
Blandið öllu hráefninu saman í mjög stóra skál og blandið með vírþeytara þar til þau eru orðin einslitur.
Geymið í loftþéttu íláti og notið í uppskriftir.
Athugið: Fyrir nákvæmni og bestan árangur skaltu vega hveiti þessa blöndu og vega blönduna þegar þú notar hana í uppskriftum. Einn bolli af þessari blöndu vegur 148 grömm.
Þú getur fundið glutinous hrísgrjónamjöl á staðbundnum mörkuðum í Asíu.
Undirbúningstími: 10 mínútur
Afrakstur: 14 bollar
4-1/2 bollar mínus 1 matskeið (600 grömm) brúnt hrísgrjónamjöl
4-3/4 bollar auk 2 matskeiðar (600 grömm) sorghum hveiti
3-1/4 bollar mínus 1 matskeið (400 grömm) hirsimjöl
1-3/4 bollar (275 grömm) sætt hrísgrjónamjöl
Blandið öllu hráefninu saman í stóra skál þar til blandan er orðin eins lit. Notaðu vírþeytara til að hræra til að ná sem bestum árangri.
Geymið í loftþéttu íláti og notaðu í bökunaruppskriftir í stað hveiti.
Athugið: Vigtið þetta mjöl í stað þess að mæla það miðað við rúmmál. Þú endar með miklu betri árangri og þú kemst að því að með smá reynslu er vigtun hraðari en að mæla með bollum. Einn bolli af þessari blöndu vegur 135 grömm.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
