Speculaas eru stökkar, léttbrúnaðar kryddkökur sem bakaðar eru venjulega í Hollandi og Belgíu fyrir Nikulásarkvöld. Þessar kökur eru venjulega bakaðar með mótum (finnast í pottabúð eða vörulista) til að setja inn mynd. Þú gætir kannast við þær sem hollenskar vindmyllukökur.
Ef þú átt ekki kökuform, ekki hafa áhyggjur, þú getur skorið þau í ferhyrninga eða notað kökuform. Rúllaðu einfaldlega deiginu út á milli létt hveitistráðra blaða af vaxpappír í stóran rétthyrning um það bil 1/4 tommu þykkt. Skerið brúnirnar á deiginu jafnt. Notaðu reglustiku til að merkja ferhyrninga sem eru 2 tommur langir x 3 tommur á breidd. Flyttu rétthyrningana yfir á fóðruðu bökunarplöturnar og skildu eftir 1 tommu bil á milli þeirra. Ef þú notar kökuform, dýfðu þeim stundum í hveiti til að koma í veg fyrir að þau festist.
Sérverkfæri : Speculaas-mót eða kökusneiðar. Ef þú býrð til stangir þarftu reglustiku.
Undirbúningstími: 20 mínútur
Bökunartími: 9 mínútur
Afrakstur: 3-1/2 tugi
2 bollar alhliða hveiti
1 tsk lyftiduft
1-1/4 tsk malaður kanill
1/2 tsk möluð kardimommur
1/2 tsk malaður negull
1/4 tsk malaður múskat, helst nýmalaður eða rifinn
1/4 tsk salt
1/2 bolli fínmalaðar möndlur
1/2 bolli auk 1 matskeið (1-1/8 prik) ósaltað smjör, mildað
1/4 bolli ofurfínn sykur
1/3 bolli ljós púðursykur
1 egg
Börkur af 1 stórri sítrónu, smátt saxaður eða rifinn
1/2 bolli möndlur í sneiðum eða sneiðum
Hitið ofninn í 350 gráður. Klæðið kökuplötu með smjörpappír. Sigtið saman hveiti, lyftiduft, kanil, kardimommur og negul og blandið saman við múskat, salti og möluðum möndlum.
Notaðu hrærivél, þeytið smjörið í stórri blöndunarskál þar til það er mjúkt og loftkennt, um það bil 1 mínútu. Bætið ofurfínum sykrinum og púðursykrinum saman við og blandið saman þar til það er slétt.
Þeytið eggið létt í lítilli skál og bætið við blönduna. Blandið sítrónubörkinum saman við. Stoppaðu af og til og skafðu niður hliðar skálarinnar með gúmmíspaða.
Bætið þurrefnunum úr skrefi 1 í þremur til fjórum stigum, blandið vel saman eftir hverja viðbót.
Skiptið deiginu í tvennt. Mótið hvern helming í flatan disk, pakkið inn í plastfilmu og kælið í 2 til 3 klukkustundir. Geymið annan helminginn í kæli á meðan unnið er með hinn helminginn.
Undirbúið kökuformin með því að strá þau með hveiti. Klípið stóra deigstykki af og rúllið hverjum í golfboltastærð.
Setjið deigkúlu í miðju kökuformsins og þrýstið þétt á eða fletjið deiginu út í formið. Bankaðu síðan létt með mótinu á borðplötu til að losa kexið. Settu kökurnar á kökuplötuna. Stráið nokkrum möndlum í sneiðar eða sneiðar á hverja kex og þrýstið varlega svo þær festist.
Bakið kökurnar í 9 til 11 mínútur þar til þær eru gullnar og stífnar.
Fjarlægðu kökuplötuna úr ofninum og færðu kökurnar yfir á grindur til að kólna. Geymið kökurnar í loftþéttum umbúðum við stofuhita í allt að 3 mánuði.
Hver skammtur: Kaloríur 80 (Frá fitu 45); Fita 5g (mettuð 2g); kólesteról 12mg; Natríum 25mg; Kolvetni 8g (fæðutrefjar 1g); Prótein 2g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
