Nýir stílar sherryvína koma fram þegar náttúruleg öldrun breytir eðli sherry þannig að bragð þess samræmist ekki lengur einum af tveimur aðalflokkunum ( fino og oloroso ). Viljandi sætugerð vínsins skapar einnig mismunandi stíl.
Meðal þurrra sherría eru þetta helstu stílar:
Fino: Fölt, strálitað sherry, létt í líkamanum, þurrt og viðkvæmt. Fino Sherries eru alltaf þroskaðar undir blómum, annað hvort í Jerez eða Puerto de Santa María. Þeir hafa 15 til 17 prósent áfengi og eru bestir þegar þeir eru kældir.
Manzanilla: Föl, strálituð, viðkvæm, ljós, sterk og mjög þurr sherry í finó-stíl sem eingöngu er framleidd í Sanlucar de Barrameda. Manzanilla er því þurrasta og sterkasta af öllum sherríunum.
Manzanilla pasada: Manzanilla sem hefur verið þroskuð í um sjö ár og hefur misst blómið. Hann er gulari á litinn en manzanilla fina og fyllri. Það er nálægt þurru amontillado í stíl, en samt stökkt og biturt. Berið fram kalt.
Amontillado: Eldraður fino sem hefur misst blómið í öldrun fatsins. Það er dýpri gulbrúnt á litinn og ríkara og hnetuskara en fyrri stílar. Berið fram amontillado örlítið kalt og, fyrir besta bragðið, kláraðu flöskuna innan viku.
Oloroso: Dökkgyllt til djúpbrúnt á litinn (fer eftir aldri), fylltur með ríkum, rúsínum ilm og bragði, en þurrt. Berið þær fram við stofuhita.
Palo cortado: Sjaldgæfast allra sherrí. Það byrjar sem fino , með flor, og þróast sem amontillado , missir blómið. En svo, af einhverjum óþekktum ástæðum, byrjar það að líkjast ríkari, ilmandi oloroso stílnum, á sama tíma og það heldur glæsileika amontillado . Berið fram við stofuhita.
Sweet Sherry er þurrt Sherry sem hefur verið sætt. Sætið getur komið í mörgum myndum, eins og safa af Pedro Ximénez þrúgum sem hafa verið þurrkaðir eins og rúsínur. Best er að bera fram allar eftirfarandi sætar tegundir af sherry við stofuhita:
Medium Sherry: Amontillados og létt olorosos sem hafa verið sætt örlítið. Þeir eru ljósbrúnir á litinn.
Bleikt rjómi: Gert með því að blanda fino og léttum amontillado sherríum og sæta blönduna létt. Þeir hafa mjög fölgull lit. Pale cream er frekar nýr stíll.
Cream Sherry: Rjómi og léttari "mjólkur" Sherry eru ríkar amorosos (heitið yfir sætt olorosos). Þeir eru mismunandi að gæðum, eftir því hvaða oloroso er notað, og geta batnað í flöskunni með aldrinum.
Brúnt sherry: Mjög dökkt, ríkt, sætt eftirréttsserrí, sem inniheldur venjulega grófari stíl af oloroso.
East India Sherry: Tegund af brúnu sherry sem hefur verið djúpt sætt og litað.
Pedro Ximénez og Moscatel: Einstaklega sætar, dökkbrúnar, sírópríkar eftirréttarserrí. Oft lægra í áfengi eru þessar sherry gerðar úr rúsínuðum þrúgum af þessum tveimur afbrigðum. Sem afbrigðamerktar sherry eru þær frekar sjaldgæfar í dag.
Sum vín annars staðar í heiminum, sérstaklega Bandaríkjunum, kalla sig líka „Sherry“. Mörg af þessu eru ódýr vín í stórum flöskum. Stundum er hægt að finna einhvern almennilegan, en venjulega eru þær sætar og ekki mjög góðar. Ekta Sherry er aðeins framleitt í Jerez-héraði á Spáni og ber opinbera nafnið, Jerez-Xérès-Sherry (spænsku, frönsku og ensku nöfnin fyrir bæinn) á fram- eða bakmiðanum .
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
