Þó þú sért að elda grænmetisæta og skilja kjöt og kjötvörur eftir af matseðlinum þýðir það ekki að þú þurfir að losa þig við gömlu uppskriftirnar þínar. Þú getur notað eftirfarandi lista til að laga ekki grænmetisuppskriftir að grænmetisútgáfum.
Þú gætir þurft að gera tilraunir nokkrum sinnum til að finna réttan staðgengill fyrir tiltekna uppskrift, svo vertu þolinmóður!
Skoðaðu uppskriftaskrárnar þínar eða merktu síðurnar með uppáhalds uppskriftunum í matreiðslubókunum þínum sem ekki eru grænmetisæta til að byrja. Merktu breytingarnar sem þú vilt prófa með blýanti. Þurrkaðu út og gerðu breytingar eftir þörfum þar til þú færð uppskriftina til að koma út eins og þér líkar. Það kemur þér á óvart að sjá hversu auðvelt það getur verið að búa til bragðgóður grænmetismat úr hefðbundnum uppskriftum sem ekki eru grænmetisæta.
Staðgengill fyrir eitt heilt egg
| Í bakkelsi: | Í hamborgurum, brauðum og pottréttum: |
|---|---|
| 1/2 lítill þroskaður banani, stappaður | 2 eða 3 matskeiðar fljóteldaðir hafrar eða soðnar haframjöl |
| 1/4 bolli eplamósa, niðursoðið grasker eða leiðsögn, eða maukaðar sveskjur |
2 eða 3 matskeiðar kartöflumús, sætar kartöflumús eða instant kartöfluflögur |
| 1/4 bolli tofu blandað saman við fljótandi hráefni í uppskriftinni |
2 eða 3 matskeiðar fínn brauðmylsnu, kex máltíð, eða Matzo máltíð |
| 1 1/2 tsk auglýsing egg í staðinn, eins og Ener-G vörumerki, blandað með 2 matskeiðar vatni |
2 eða 3 matskeiðar hveiti - heilhveiti, óbleikt hvítt eða hafrar |
| 1 hrúga matskeið af sojamjöli eða baunamjöli blandað saman við 1 matskeið af vatni |
2 eða 3 matskeiðar örvarótarsterkju, kartöflusterkju, maíssterkju eða Ener-G Egg Replacer blandað saman við 2 matskeiðar vatn |
| 2 msk maíssterkju þeytt með 2 msk vatni | 2 eða 3 matskeiðar tómatmauk |
| 1 matskeið fínmöluð hörfræ þeytt með 1/4 bolli af vatni |
1/4 bolli tofu blandað með 1 matskeið af hveiti |
Staðgengill fyrir kjöt
| Áferðarbundið grænmetisprótein (TVP) til að koma í stað malaðs kjöts |
| Bulgur hveiti í stað kjöts |
| Tofu, tempeh eða seitan |
| Kjötlausar pylsur, grænmetisborgarar, kjötlausar pylsur eða beikonvalkostir |
| Baunir - endurvöktaðar, niðursoðnar eða þurrkaðar flögur |
Varamenn fyrir mjólkurvörur
| Í staðinn fyrir kúamjólk: |
|---|
| Soja-, hrísgrjóna-, hafra- eða kartöflumjólk eða soja/hrísmjólkurblanda |
| Maukað kartöflu með grænmetiskrafti eða maukað mjúkt tófú í rjómasúpur |
| Í stað mjólkurosts: |
| Valkostir úr soja- eða hnetumosti |
| Tófú stappað með nokkrum teskeiðum af sítrónusafa í stað ricotta osts eða kotasælu í uppskriftum að lasagne og fylltum skeljum |
Þú getur notað sojajógúrt (venjulega eða bragðbætt) í staðinn fyrir mjólkurjógúrt og sýrðan rjóma og sojasmjörlíki eða jurtaolíu í staðinn fyrir smjör.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
