Klofin ertusúpa er þægindamatur. Þessi auðmjúka súpa er svo seðjandi og nærandi að þú getur notið hennar best á köldum vetrarkvöldum með brauði af seigt sveitahvítu eða rúgbrauði, fullkomlega þroskðri peru og handfylli af valhnetum. Skiptar baunir fást auðveldlega í matvörubúðinni þar sem þurrkaðar baunir og belgjurtir eru seldar.
Inneign: ©iStockphoto.com/DebbiSmirnoff
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 1 klukkustund og 15 mínútur til 2 klukkustundir og 15 mínútur
Afrakstur: 6 til 8 skammtar
2 matskeiðar ósaltað smjör
1 meðalstór laukur, smátt saxaður
1 gulrót, smátt skorin
2 stilkar sellerí, smátt saxað
1 lítil rófa, afhýdd og smátt skorin
1 hvítlauksgeiri, smátt saxaður
1 bolli skiptar baunir
1 lítið skinkubein (má sleppa)
1 lárviðarlauf
1 tsk þurrkuð marjoram
1 bolli þurrt hvítvín
5 bollar vatn
Salt og pipar eftir smekk
1⁄2 bolli crème fraîche eða sýrður rjómi
Bræðið smjörið í stórum potti við meðalhita.
Bætið við lauknum, gulrótinni, selleríinu, rófu og hvítlauk. Eldið í um það bil 10 til 15 mínútur eða þar til grænmetið er mjúkt.
Bætið klofnum baunum, skinkubeini (ef vill), lárviðarlaufi, marjoram, víni og vatni út í og látið suðuna koma upp.
Lokið og látið malla þar til baunirnar eru mjúkar og falla í sundur. Þetta getur tekið allt frá allt að 60 mínútum upp í 2 klukkustundir, allt eftir klofnum ertum.
3Fjarlægðu og fargaðu skinkubeininu og lárviðarlaufinu. Kryddið með salti og pipar. Hrærið crème fraîche út í áður en það er borið fram.
Crème fraîche er gerjaður rjómi svipað og sýrður rjómi - en á sama tíma mjög öðruvísi. Það er notað í Frakklandi til að slétta út súpur og sósur og er borið fram dreypt yfir ferskum ávöxtum stráðum sykri.
Auðvelt er að búa til heimabakað crème fraîche. Í blöndunarskál eða 2 bolla mæliglas úr gleri, þeytið saman 2 bolla þungan rjóma og 3 matskeiðar ræktaða súrmjólk. Hyljið með hreinu viskustykki og látið standa við stofuhita í 12 til 24 klukkustundir, eða þar til blandan þykknar. Hellið í hreina krukku og kælið. Notist innan 10 daga.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
