Þessa bragðgóðu steik ætti að sneiða á hlutdrægni, sem er einfaldlega að skera kjötið í smá halla öfugt við beint upp og niður. Þetta mun halda kjötinu mjúkara. Það er best að elda sjaldgæft til miðlungs, ekki vel gert.
Inneign: iStockphoto.com/PaulCowan
Afrakstur: 4 til 6 skammtar
Undirbúningstími: 10 til 15 mínútur; 30 til 60 mínútur marineringartími
Eldunartími: 10 mínútur
Kryddmælir: Létt til hæfilega kryddað
1/4 bolli ferskur sítrónu- eða lime safi
2 matskeiðar sojasósa eða vatn
2 matskeiðar ólífuolía
1 hvítlauksgeiri, saxaður eða pressaður
1/4 til 1/2 tsk chili duft
1/4 tsk malað kúmen
1/4 tsk svartur pipar
1/4 tsk þurrkað oregano
1/8 til 1/4 tsk cayenne eða malaður chile pipar duft
1-1/2 punda hliðar- eða pilssteik, kringlótt toppsteik eða London broil
Blandið saman sítrónusafa, sojasósu, ólífuolíu, hvítlauk, chilidufti, kúmeni, pipar, oregano og cayenne í flatt grunnt fat.
Bætið steikinni við marineringuna og snúið henni við. Marinerið í að minnsta kosti 30 mínútur eða kælið og látið marinerast í allt að 1 klst.
Forhitið grillið eða grillið.
Takið kjötið úr marineringunni og þurrkið það með pappírshandklæði. Steikið um 6 tommur frá hitanum, um það bil 3 til 4 mínútur á hlið fyrir sjaldgæfa, 5 til 6 mínútur á hlið fyrir miðlungs. Prófaðu hvort það sé tilbúið með hníf eða með því að nota skyndilesandi hitamæli. Hitastigið ætti að vera 125 til 130 gráður F fyrir sjaldgæft til miðlungs sjaldgæft, 140 til 145 gráður F fyrir miðlungs.
4Látið steikina hvíla í um það bil 3 til 5 mínútur áður en hún er skorin á ská á móti korninu.
Skerið umframfitu í kringum brún kjötsins með beittum hníf; láttu marmara eða fituæðar sem liggja í gegnum steikina ósnortna. Veldu kjötstykki sem er nógu þykkt til að grilla, að lágmarki 1/2 til 3/4 tommu þykkt.
Hver skammtur : Kaloríur 228 (Frá fitu 121); Fita 13g (mettuð 4g); Kólesteról 59mg; Natríum 417mg; Kolvetni 2g (Fæðutrefjar 0g); Prótein 24g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
