Eftirréttarvín og styrkt vín eru ekki almennir drykkir sem þú vilt drekka á hverjum degi. Sum eftirréttar- og styrktvín innihalda miklu meira áfengi en venjuleg vín og sum þeirra eru einstaklega sæt (og sjaldgæf og dýr!). Þau eru vínígildi virkilega góðs nammi.
Mörg vín sem notið er fyrir kvöldmat, sem fordrykkvín, eða eftir kvöldmat, sem eftirréttarvín, falla í flokk styrktvína (kölluð líkjörvín af Evrópusambandinu, eða ESB). Styrkt vín hafa öll áfengi bætt við sig á einhverjum tímapunkti í framleiðslu sinni, sem gefur þeim áfengisinnihald sem er á bilinu 16 til 24 prósent.
Sá punktur sem áfengi er bætt við ákvarðar hvort vínin eru náttúrulega sæt eða þurr:
Þegar þau eru styrkt með áfengi við gerjun eru vínin sæt því viðbætt áfengi stöðvar gerjun og skilur eftir náttúrulegan, ógerjaðan sykur í víninu. Port er klassískt dæmi um þetta ferli.
Þegar þau eru styrkt með áfengi eftir gerjun (eftir að öllum þrúgusykri hefur verið breytt í alkóhól) eru vínin þurr (nema þau séu sætt í kjölfarið). Sherry er klassískt dæmi um þetta ferli.
Sum eftirréttarvín hafa ekki viðbætt áfengi. Sætleiki þeirra á sér stað vegna þess að þrúgurnar eru á réttum stað á réttum tíma - þegar eðalrotnun skellur á. Eðalrot er sveppur sem sýkir þroskuð vínber síðla hausts ef ákveðin samsetning raka og sólar er til staðar. Þessi sveppur þurrkar berin og þéttir sykur þeirra og bragðefni. Vínið úr þessum sýktu berjum er sætt, ótrúlega ríkulegt og flókið ólýsanlegt. Það getur líka verið dýrt á $100 flösku eða meira.
Önnur eftirréttarvín eru sæt vegna þess að vínframleiðendur tína mjög þroskuð (en ekki rotin) þrúgur og þurrka þær fyrir gerjun til að einbeita safa þeirra, eða þeir láta þrúgurnar frjósa á vínviðnum snemma vetrar. Þegar frosnu vínberin eru uppskorin og pressuð skilur sig mest af vatni í berjunum út sem ís. Sætur, þétti safinn sem er eftir að gerjast gerir ljúffengt sætt vín sem kallast Eiswein (bókstaflega, ísvín).
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
