Sumar sjaldgæfari rauðar vínberjategundir sem notaðar eru í mörgum vínhéruðum í dag eru Aglianico, Barbera, Cabernet Franc, Gamay, Grenache, Nebbiolo, Sangiovese og Tempranillo. Þessar rauðu þrúgutegundir eru kannski ekki eins vinsælar og Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah/Shiraz og Zinfandel, en það má ekki gleyma þeim.
Eftirfarandi tafla lýsir þessum rauðu þrúguafbrigðum og vínum þeirra, sem þú getur fundið annað hvort sem yrkisvín eða sem vín sem eru nefnd eftir framleiðslustað þeirra.
Nokkrar sjaldgæfari rauðar vínber og einkenni þeirra
| Tegund þrúgu | Einkenni |
|---|---|
| Aglianico | Frá Suður-Ítalíu, þar sem það framleiðir Taurasi og önnur aldurshæf, kraftmikil rauðvín, hátt í tanníni. |
| Barbera | Ítalsk afbrigði sem, einkennilega fyrir rauða þrúgu, hefur lítið tannín en mjög mikla sýru. Þegar það er fullþroskað getur það gefið stór, ávaxtarík vín með frískandi stökku. Margir framleiðendur elda vínið í nýrri eik til að auka tannínmagn vínsins. |
| Cabernet Franc | Foreldri Cabernet Sauvignon, og oft blandað saman við það til að búa til vín í Bordeaux-stíl. Þroskast fyrr og hefur meira svipmikið, ávaxtaríkara bragð (sérstaklega ber), auk minna tanníns. Sérstaða Loire-dalsins í Frakklandi, þar sem framleitt er vín með örnefnum eins og Chinon og Bourgeuil. |
| Gamay | Framúrskarandi í Beaujolais hverfinu í Frakklandi. Það gerir þrúguvín sem geta verið tannínsnauð - þó að þrúgan sjálf sé frekar tannísk. Hvorki þrúgan sem heitir Gamay Beaujolais í Kaliforníu né þrúgan sem heitir Napa Gamay er sönn Gamay. |
| Grenache | Spænsk þrúga að uppruna, kölluð Garnacha þar. (Flestir víndrykkjumenn tengja Grenache þó frekar við suðurhluta Rhône-dals Frakklands en Spán.) Stundum framleiðir Grenache föl, áfengt vín sem eru þynnt í bragði. Það getur búið til djúplituð vín með flauelsmjúkri áferð og ávaxtakeim og bragði sem bendir til hindberja. |
| Nebbiolo | Fyrir utan dreifða staði á Norðvestur-Ítalíu - aðallega Piemonte svæðinu - gerir Nebbiolo bara ekki merkilegt vín. En hin óvenjulegu gæði Barolo og Barbaresco, tveggja Piedmont-vína, sanna hversu mikilfengleika þau geta náð við réttar aðstæður. Nebbiolo-þrúgan er bæði tannín- og sýrurík en gefur líka nóg af áfengi til að mýkja pakkann. Litur þess getur verið djúpur þegar vínið er ungt en getur fengið appelsínugulan blæ innan nokkurra ára. Flókinn ilmurinn er ávaxtakenndur (jarðarber, kirsuber), jarðbundinn og viðarkenndur (tjara, jarðsveppur), jurt (mynta, tröllatré, anís) og blóma (rósir). |
| Sangiovese | Þessi ítalska þrúga hefur sannað sig í Toskana-héraði á Ítalíu, sérstaklega í Brunello di Montalcino og Chianti héruðunum. Sangiovese gerir vín sem eru miðlungs til há í sýrustigi og þétt í tanníni; vínin geta verið létt upp í fylling. Ilmurinn og bragðið af vínunum er ávaxtaríkt - sérstaklega kirsuber, oft súrt kirsuber - með blóma blæbrigði af fjólum og stundum örlítið hnetukenndan karakter. |
| Tempranillo | Tempranillo er frambjóðandi Spánverja í stórleik. Það gefur vínum djúpan lit, lágt sýrustig og aðeins hóflegt áfengi. Nútímalegar útfærslur á Tempranillo frá Ribera del Duero-héraðinu og víðar á Spáni sanna hvaða lit og ávaxtakennd þessi þrúga hefur. Í hefðbundnari vínum, eins og vínum frá Rioja-héraði, tapast mikið af lit og bragði þrúgunnar vegna langrar öldrunar viðar og vegna blöndunar við afbrigði sem skortir lit, eins og Grenache. |
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
