Sætvín, einnig kölluð eftirréttarvín , eiga rætur að rekja til fyrstu daga vínframleiðslu í Kaliforníu. Allt fram á sjöunda áratuginn voru eftirréttarvín vinsælli á landsvísu en þurr borðvín. Í dag eru þeir aðeins lítill hluti af vínframleiðslu Kaliforníu, en ef til vill eru gæði þeirra betri en nokkru sinni fyrr.
Eftirréttarvín eru mjög fjölbreyttur hópur. Sum þeirra hafa ekki meira áfengi en borðvín, til dæmis, og önnur innihalda allt að 20 prósent áfengi. Sum þeirra eru hvít og önnur rauð. Þeir koma líka frá mörgum mismunandi þrúgutegundum. En eitt einkenni sem eftirréttarvín eiga öll sameiginlegt er að þau eru mjög bragðmikil og mjög rík. Þú getur sötrað þessi vín með eftirrétt eða drukkið þau eftir kvöldmatinn, sem eftirrétt sjálfur.
Kalifornía framleiðir sæt vín í nánast öllum stílum sem til eru, úr fjölmörgum þrúgutegundum. Þessir stílar innihalda eftirfarandi:
Síðuppskeruvín: Þegar þrúgurnar fyrir síðuppskeruvín eru uppskornar eru þær orðnar svo þroskaðar á vínviðnum að eitthvað af sykri þeirra situr eftir í víninu eftir gerjun. Þetta eru venjulega hvítvín úr arómatískum afbrigðum eins og Riesling, Gewürztraminer og Sauvignon Blanc.
Botrytised vín: Botrytised vín eru seint uppskeruvín þar sem þrúgurnar urðu fyrir árás af botrytis , sveppum sem þéttir sykur þrúganna. Í Sauternes-héraði í Frakklandi og í stærstu Riesling-vínekrum Þýskalands kemur botrytis-árásin náttúrulega þegar rétt samsetning sólskins og raka er til staðar. Í Kaliforníu kemur botrytis stundum fyrir náttúrulega og sum víngerðarhús kynna botrytis í þrúgurnar eftir uppskeru. Þrúguafbrigðin fyrir botrytised vín eru Riesling, Sauvignon Blanc og Semillon.
Áfengisvín: Áfengibætt (bætt) vín eru sæt vegna þess að vínframleiðandinn bætir hlutlausu áfengi við þau við gerjun, drepur gerið og skilur því sykur eftir í vínunum. Þeir geta verið hvítir eða rauðir. Quady's Essencia, úr Muscat þrúgunni, er frábært vín í þessum flokki.
Púrtvín: Þetta eru sæt vín sem bætt er við áfengi gert að hætti frægra rauða portvína Portúgals: Áfengi er bætt við vínið á fyrstu stigum gerjunar til að varðveita náttúrulega sætleika þrúgunnar og síðan er vínið látið þroskast í viði í mismunandi tímabil, allt eftir sérstökum stíl Port sem verið er að gera. Stíll er mismunandi frá ungum til aldraðra og frá einföldum til flókinna.
Púrtvín koma stundum frá innfæddum portúgölskum tegundum sem ræktaðar eru í Kaliforníu, eins og Touriga Nacional og Tinta Roriz, og í öðrum tilfellum koma frá Zinfandel, Charbono, Petite Sirah eða jafnvel Cabernet. Nóg af mjög ódýrum „höfnum“ í Kaliforníu eru líka til.
Sherry-gerð vín: Þetta eru hvítvín sem eru bætt við áfengi sem geta verið sæt eða þurr (þegar þau eru þurr falla þau í flokk fordrykkvína , fyrir kvöldmat). Sweet Sherries gerjast í raun til þurrkunar og eru í kjölfarið styrkt með áfengi og sætt.
Eftirréttarvín koma oft í hálfflöskum sem innihalda 375 millilítra (samanborið við venjulegar 750 ml vínflöskur) Þessi vín ná langt: Yfirleitt ertu með minni skammt en borðvín - um 2 eða 3 aura - vegna þess að þeir eru svo mjög ríkir. Ef þú sparir á verði færðu vín sem hefur sætleika og bragð en ekki þau sérstöku gæði sem koma frá því að nota bestu þrúgurnar og frá handunnu víngerðarferlunum sem efstu víngerðirnar nota.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
