Þessi mjög þykka og rjómalöguðu spergilkál og sveppasúpa hefur verið smakkuð af nokkrum ítölskum Bandaríkjamönnum og fengið frábæra dóma. Þessi þjóðernislega innblásna uppskrift er grimmdar- og mjólkurlaus, bragðast frábærlega og er stútfull af næringarefnum.
Inneign: ©iStockphoto.com/Derkien
Næringarupplýsingar innihalda ekki brauðteningana sem notaðir eru sem skraut.
Mikill undirbúningur a eyrisskiptum tími: 20 til 25 mínútur
Eldunartími : 50 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
6 matskeiðar extra virgin ólífuolía, skipt
1 stór gulur laukur, skorinn í teninga
3 skalottlaukar, skrældar og skornir í fjóra
6 hvítlauksrif, afhýdd
1 tsk salt
2 bollar kvartaðir crimini sveppir, burstaðir hreinir
1 bolli shiitake sveppir, afstilkaðir, burstaðir hreinir og skornir í fjórða
1/4 bolli hvítvín
1 grein ferskt timjan
1 lárviðarlauf
1 pund Yukon Gold kartöflur, skrældar og skornar í teninga
3 bollar spergilkál
8 bollar grænmetiskraftur
Safi úr 1 sítrónu
1 fersk sítróna, sneidd, til skrauts
Nýmalaður svartur pipar
Setjið stóran súpupott yfir meðalhita og hitið 4 matskeiðar af olíunni. Bætið lauknum, skalottlauknum og hvítlauknum út í. Bætið salti saman við, hrærið vel og eldið í 5 mínútur.
Lækkið hitann í lágan og eldið, setjið lok á, í 30 mínútur til að leyfa lauknum að sættast og mýkjast vandlega. Á meðan laukurinn er að eldast, hitið stóra pönnu yfir miðlungsháan hita og bætið við hinum 2 matskeiðum af olíu.
Bætið sveppunum út í og hrærið vel til að hjúpa með olíu. Eldið sveppina þar til þeir eru brúnir, um 12 mínútur, hrærið af og til.
Bætið víninu út í, hrærið vel til að ná upp brúnuðum sveppum af botninum á pönnunni og eldið í 2 mínútur í viðbót.
Bætið timjan, lárviðarlaufi, kartöflum, spergilkáli og sveppum (með einhverjum af safanum úr pönnunni) við soðnu laukblönduna. Bætið grænmetiskraftinum út í og látið suðuna koma upp. Lækkið hitann að suðu og eldið, án loks, í 20 mínútur.
Fjarlægðu og fargaðu timjan og lárviðarlaufinu. Maukið súpuna með stöng eða hrærivél þar til hún hefur blandast vel saman í pottinum.
Kreistið sítrónusafann út í súpuna (passið að setja ekki sítrónufræ), stráið möluðum pipar yfir og hrærið vel. Berið fram með ferskum sítrónubátum.
Ef þú átt ekki blöndunartæki skaltu setja 2 til 3 bolla af súpunni í blandara. Blandið þar til það er slétt, hellið í blöndunarskál og endurtakið þar til öll súpan hefur blandast saman. Setjið alla blönduðu súpuna aftur í pottinn og hitið.
Hver skammtur: Kaloríur 258 (125 frá fitu); Fita 14g (mettuð 2g); kólesteról 0mg; Natríum 604mg; Kolvetni 25g (Fæðutrefjar 3g); Prótein 5g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
