Ratatouille er ljúffengur grænmetisréttur frá Provence-héraði í Frakklandi og þú munt finna mörg afbrigði. Þessi uppskrift að ratatouille notar hraðsuðupott til að elda upp skærlitað og bragðmikið grænmeti. Berið hann fram sem aðalrétt með salati, osti og skorpubrauði, eða berið fram sem meðlæti með grilluðu kjöti eða fiski.
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 4 mínútur undir háþrýstingi
Afrakstur: 4 til 6 skammtar
1 meðalstór laukur
2 hvítlauksrif
1 græn paprika
1 rauð paprika
1 lítill kúrbít
1 stórt eggaldin
3 matskeiðar ólífuolía
1 dós (14 1/2 aura) tómatar í teningum
1/4 bolli vatn
1/2 tsk þurrkað timjan
1 1/2 tsk salt
1/4 tsk svartur pipar
2 matskeiðar rifin basil
2 matskeiðar söxuð flatlaufa ítalsk steinselja
Salt og pipar eftir smekk
2 matskeiðar rauðvínsedik
Saxið laukinn.
Afhýðið og skerið hvítlauksrifið þunnt.
Kjarnið, fræhreinsið og skerið paprikuna í teninga.
Skerið kúrbítinn, skerið í fernt eftir endilöngu og skerið í teninga.
Afhýðið eggaldinið og skerið það í 1/2 tommu teninga.
Hitið ólífuolíuna í hraðsuðukatli við meðalháan hita.
Bætið við lauknum, hvítlauknum og paprikunni.
Eldið þar til laukurinn er mjúkur.
Bætið kúrbítnum, tómötunum, vatni, timjan, 1 1/2 tsk salti og 1/4 tsk svörtum pipar út í.
Eldið í 2 mínútur.
Bætið eggaldininu út í.
Setjið lokið yfir og náið háþrýstingi yfir háan hita.
Lækkið hitann til að koma á stöðugleika í þrýstingnum.
Eldið í 4 mínútur.
Takið af hitanum.
Losaðu þrýstinginn með hraðlosunaraðferð.
Opnaðu og fjarlægðu hlífina.
Bætið basil og steinselju saman við.
Kryddið með salti og svörtum pipar.
Hrærið ediki út í.
Berið fram heitt eða við stofuhita.
P er skammtur: Kaloríur 121 (Frá f á 64); Fita 7g (mettað 1g); kólesteról 0mg; Natríum 77 1mg; Kolvetni 15g (Mataræði 5g); Prótein 2g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
