Þessi sumarterta er sérstakt dekur þar sem súrt-sæta bragðið af ferskum rabarbara blandar saman við gullna bökuskorpuna. Vertu viss um að fjarlægja laufin af rabarbarastilknum því blöðin geta verið eitruð.
Undirbúningstími: 1 klukkustund og 10 mínútur (án 2 klukkustunda kæling á skorpu)
Bökunartími: 45 mínútur
Afrakstur: 6 til 8 skammtar
1 1/4 bollar stytting
2 bollar kökumjöl
2 bollar alhliða hveiti
1 1/4 tsk salt
1 bolli ísvatn
1/2 tommu klapp af smjöri
17 bollar auk 1 matskeið af vatni
2 pund (20 stilkar) ferskur rabarbari
1 bolli sykur
1/2 bolli maíssterkju
1 egg
Skerið styttuna með hníf í nikkelstærð bita og setjið í stóra skál.
Bætið kökuhveiti og alhliða hveiti út í.
Blandið aðeins nóg til að sameina, eða húða, styttinguna með hveiti.
Bætið 1 teskeið af salti.
Á meðan haldið er áfram að blanda, hellið ísvatninu út í.
Blandið bara þar til deigið kemur saman eða fer að líta út eins og þykkt deig.
Takið úr skálinni og setjið á flatt yfirborð sem er rykað með hveiti.
Með höndum þínum skaltu klappa niður deiginu í grófan rétthyrning um það bil 1 tommu þykkt.
Setjið plastfilmu yfir og kælið í 2 klst.
Styttin þarf að kólna og storkna sem gerir deigið auðveldara að rúlla út og vinna með.
Notaðu fingurna og dreifðu smjörinu fram og til baka yfir bökuplötuna þar til það er vel þakið.
Takið deigið úr kæliskápnum og setjið það á létt hveitistráða flöt.
Skerið deigið í tvennt og setjið helminginn í kæliskápinn.
Notaðu kökukefli og rúllaðu helmingnum af deiginu út í hring sem er aðeins stærri en ummál bökuplötunnar.
Það er um það bil 11 tommu hringur fyrir 9 tommu kökudisk. Rykið oft yfir deigið og borðið til að koma í veg fyrir að það festist - en notið mjög lítið hveiti í hvert skipti.
Settu kökukefli nálægt annarri brún bökuplötunnar.
Lyftu um 3 tommu af brún deigsins upp á kökukefli.
Rúllaðu pinnanum hægt að þér á meðan þú lyftir deiginu.
Settu kökukefli varlega yfir annan brún bökuplötunnar og rúllaðu deiginu út yfir allan diskinn.
Lyftu brúnum deigsins þannig að þyngdarkrafturinn lækki það niður í botn plötunnar.
Þrýstið deiginu í hornin á plötunni með fingrunum.
Deigið ætti að þekja hliðarnar og skilja eftir um það bil tommu eða tvo af skörun á brúninni.
Forhitið ofninn í 400 gráður F.
Látið suðu koma upp í 16 bolla af vatni í stórum potti.
Þvoið rabarbarann og skerið hann í 2 tommu hluta.
Blasaðu rabarbarann í 30 sekúndur í sjóðandi vatninu og skolaðu síðan af.
Ef það er sleppt stutt í sjóðandi vatn dregur það úr sýrustigi þess og gerir það auðveldara að vinna með það.
Í meðalstórum potti, láttu 1 bolla vatn sjóða.
Blandið sykrinum og maíssterkju saman í skál.
Hellið í sjóðandi vatnið.
Bætið rabbabaranum saman við, hrærið varlega
Ekki hræra of snögglega, annars rifnar rabarbarinn.
Þegar blandan þykknar er henni hellt í breitt skál til að kólna.
Þegar blandan er orðin vel köld er henni hellt í bökubotninn.
Takið hinn helminginn af deiginu úr kæliskápnum.
Veltið því þunnt.
Hyljið bökuna.
Kreistu brúnirnar á deiginu saman og krumpaðu saman til að mynda rifna brún.
Þeytið saman eggið, 1 msk vatn og 1/4 tsk salt.
Penslið deigið með eggjablöndunni.
Bakið í 45 mínútur, þar til skorpan er gullinbrún.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
