Það getur verið sérstaklega erfitt að halda sig við glútenfrítt mataræði á háskólaárunum. Stofnrými og rými til að undirbúa mat eru oft þröngt og sameiginlegt, og ekki er allt starfsfólk háskólamatsalarins sniðugt að þörfum glútenlausra nemenda og starfsmanna. Þessar aðstæður gera það erfitt að reiða sig á aðra til að fæða þig á öruggan hátt. Samt hvað þetta gefur þér frábært tækifæri til að læra að elda! Matreiðsla kann að virðast ógnvekjandi í fyrstu, en það getur verið mjög gefandi - þegar allt kemur til alls er útkoman ljúffengur matur!
Hér eru nokkur ráð fyrir nýja glútenlausa kokka:
Elda með öðru fólki sem kann að elda eða vill læra.
Í fyrstu skaltu velja uppskriftir sem byggja ekki of mikið á hveiti. Að stilla uppskrift sem kallar á matskeið eða tvær af hveiti er auðvelt skiptimál, en að baka heila glútenfría köku frá grunni tekur smá æfingu.
Þegar þú ert að elda fyrir einhvern mikilvægan skaltu ekki prófa nýja uppskrift. Haltu þig við glúteinlausa rétti sem þú veist hvernig á að útbúa og sem þú veist að koma vel út. Gerðu prufuhlaup með uppskriftinni ef þú þarft.
Gefðu þér tíma til að lesa í gegnum alla uppskriftina áður en þú byrjar að elda.
Notaðu bökunarpappír fyrir bökunarform, sérstaklega þegar þú bakar glúteinfrítt. Bökunarpappír gerir það miklu auðveldara að taka bakað varninginn af pönnunni og það gerir hreinsun að draumi - engin smjör- og hveitiblöndu eða villandi deig til að skafa af!
Notaðu alltaf beitta hnífa. Ekki aðeins eru beittir hnífar öruggari (vegna þess að þeir eru ólíklegri til að renna), heldur gera þeir vinnu þína mun skilvirkari.
Þegar þú eldar kjöt skaltu búa til eitthvað auka til að nota í máltíðina næsta dag.
Þegar þú eldar á helluborði skaltu ganga úr skugga um að handfangið á pönnunni sé snúið frá þér svo þú lendir ekki óvart á því og veldur því að heiti maturinn fljúgi af hellunni.
Ef uppskriftin þín mistekst skaltu íhuga hvernig þú getur breytt matnum í eitthvað gott. Til dæmis er hægt að breyta flötum glútenlausum smákökum í ísálegg eða kökumola.
Hreinsaðu þegar þú ferð til að spara tíma í lokin.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
