Rækjufingur-sushi er ástsæll sushibar. Ferlið við að búa til rækjufingur-sushi er ekki erfitt og sushi lítur (og bragðast!) ótrúlega út.
Rækjufingur sushi
Sérstök sushi verkfæri: 6- til 8 tommu bambusspjót
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: 3 mínútur
Afrakstur: 8 fingra sushi
1 bolli tilbúin sushi hrísgrjón
8 risarækjur (3/4 únsur hver), í skelinni
1/2 tsk wasabi-mauk, eða eftir smekk
Soja sósa
Súrsaður engifer
Mótaðu hæfilegan skammt af sushi hrísgrjónum í hönd í smá sporöskjulaga.
Þrýstu neðri hlið sushi hrísgrjónakúlunnar þversum með þumalfingrinum.
Þú vilt gefa það örlítið humped útlit.
Endurtaktu skref 1 og 2 til að búa til alls 8 fingra sushi.
Setjið til hliðar, þakið, á köldum stað.
Látið suðu koma upp í pott af söltu vatni.
Renndu bambusspjóti í gegnum hverja rækju frá hausnum að skottendanum, sem kemur inn rétt undir neðri skel.
Eldið þær í sjóðandi saltvatni í um það bil 3 mínútur, bara þar til þær eru soðnar í gegn.
Skelltu þeim strax í ísvatn til að stöðva eldunina.
Tæmið og þurrkið rækjurnar.
Snúðu teini upp úr rækjunni og afhýða skeljarnar.
Fiðrildi hverja rækju, byrjað frá hala í átt að höfðinu.
Skerið wasabi-mauk ofan á hrísgrjónakúlurnar.
Leggðu fiðrildisrækju ofan á hverja sushi hrísgrjónakúlu.
Leggðu rakt pappírshandklæði yfir rækjuna, þrýstu varlega saman rækjunum og hrísgrjónakúlunni og fjarlægðu síðan pappírshandklæðið.
Með því að þrýsta hráefnunum saman gefur sushiinu fullbúið útlit.
Berið fram með sojasósu og súrsuðu engifer.
Sushi á hvern fingur: Kaloríur 78 (Frá f á 3); Fita 0g (mettað 0g); kólesteról 42mg; Natríum 1,33 8mg; Kolvetni 10g (mataræði 1g); Prótein 7g.