Prótein. Þú borðar mikið af því svo þú getur fengið stóra vöðva, ekki satt? En bíddu, geturðu bara fengið nóg prótein ef þú borðar kjöt? Flestir halda að þeir skilji prótein og að það sé frekar einfalt. Sannleikurinn er sá að það er miklu meira að vita um þetta stórnæringarefni en þú kannski gerir þér grein fyrir.
Prótein er helsta byggingarefnið sem líkaminn notar til að framleiða hluti eins og vöðva, hár og neglur og hjálpa til við vöxt og endurnýjun vefja. Svo ekki sé minnst á, það er nauðsynlegt fyrir nánast allar helstu aðgerðir líkamans. Án þess myndu líkamar gjörsamlega brotna niður.
Það eru tvær tegundir af próteinum: heill og ófullnægjandi. Til að teljast fullkomið þarf prótein að innihalda allar 22 amínósýrurnar, þar á meðal 8 nauðsynlegar amínósýrur (amínósýrur sem líkaminn getur ekki framleitt og sem þú verður að fá úr fæðunni).
Það er mikilvægt að þú borðar heil prótein; annars gætir þú fundið fyrir bjúg; blóðleysi; þunglyndi; lélegt ónæmi; vöðvarýrnun; hár sem er sljórt, laust eða detta út; lágt magn A-vítamíns; drer; og fleira.
Prótein sem innihalda lítið af sumum nauðsynlegum amínósýrum eru talin ófullnægjandi. En góðu fréttirnar eru þær að ef þú borðar ýmsa ófullkomna plöntupróteinmat saman, virka þau sem fullkomið prótein - til dæmis brún hrísgrjón og kjúklingabaunir eða möndlusmjör á ristað brauð.
Jafnvel betri fréttir eru þær að ekki þarf að borða þessa fæðu á sama degi - líkaminn hefur amínósýrubanka sem safnast fyrir á nokkrum dögum, eftir það sameinar hann og setur saman einstöku amínósýrurnar til að búa til fullkomin prótein.
Þegar Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin hefur rannsakað þetta efni hefur hún uppgötvað að þú þarft minna prótein en áður var talið. Almennt séð þarf heilbrigður líkami að minnsta kosti þrjá til fjóra skammta af plöntupróteini á dag. Þetta virkar á bilinu um það bil 20 til 60 grömm á dag.
Þú þarft ekki að vera of brjálaður að reyna að mæla allt út; sem gerð og samsetningu próteins sem þú neyta er miklu meira máli en magn.
Ekki eru öll prótein búin til jafn! Góð prótein eiga auðveldara með að brjóta niður og gleypa líkamann en slæm prótein, eins og unnin, tilbúin eða soðin dýraprótein (þar sem amínósýrurnar hafa verið brotnar niður), eiga erfiðara með að gleypa líkamann.
Góðu fréttirnar eru þær að þegar þú borðar jurtafæði eru líkurnar á því að próteinið þitt falli í „góða“ flokkinn miklu meiri en þegar þú borðar dýrafæði.
Plöntuprótein er fullt af ávinningi: Það er tiltölulega basískt myndandi miðað við dýraprótein (sem þýðir að það hefur nærandi áhrif á blóð), lítið í fitu, laust við vaxtarhormón, auðvelt að melta og betra fyrir umhverfið. Og þrátt fyrir algengar ranghugmyndir býður plöntuheimurinn upp á nóg af próteini.
Reyndar finnast heill plöntuprótein í matvælum eins og quinoas, hampi, chlorella og sojabaunum. Satt best að segja eru mörg prótein úr jurtaríkinu frekar fullkomin, þannig að svo framarlega sem þú borðar fjölbreytt af þeim færðu það sem líkaminn þarfnast.
Hér eru nokkrar uppsprettur plöntupróteina:
Baunir: ferskar eða niðursoðnar lífrænar baunir, grænar og gular klofnar baunir, svartar baunir, kjúklingabaunir, linsubaunir, navy baunir, hvítar baunir
Smjör: Möndlur, grasker, kasjúhnetur, sólblómaolía
Grænir: Chlorella, spirulina, blágrænir þörungar, grænkál, Chard
Hnetur: Möndlur, kasjúhnetur, valhnetur, pekanhnetur, brasilíuhnetur, macadamíahnetur
Próteinduft: Hampi, ertur, hýðishrísgrjón
Fræ: Tahini, sólblómaolía, grasker, sesam, hör, chia, quinoa, amaranth
Soja: Spírað tófú, tempeh, edamame
Spíra: Mung baunir, adzuki, baunir, sólblómaolía, linsubaunir
Sumir sérstaklega próteinpakkaðir plöntufæði innihalda spínat, sem er 51 prósent prótein; sveppir, sem vega 35 prósent; baunir, sem eru 26 prósent prótein; og haframjöl, sem er 16 prósent.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
