Þrátt fyrir að persónulegir kostir séu ríkjandi þáttur þegar kemur að því að njóta matar og víns saman, geta flestir verið sammála um niðurstöðuna, jákvæða eða neikvæða, af nokkrum grunnsamskiptum á bragðið. Eftirfarandi atriði setja fram nokkrar af þessum grunnreglum um hamingjusamur matar- og vínsambönd, sem vinna að því að draga fram jákvæðu hliðarnar á annaðhvort matnum eða víninu, eða báðum, og gera lítið úr neikvæðu hliðunum. Fylgdu þessum tillögum og þú munt vera aðeins nær samhljómi matar og víns.
Passaðu þyngd við þyngd. Berið fram þurr, létt, lágalkóhólvín með léttum réttum (hrá/fersk, krassandi, fitulítil og mikil sýra). Berið fram fullkomin, þroskuð, mikið áfengi, rjómalöguð vín með þungum mat (þar á meðal matvæli sem innihalda mikla mjólkur- eða dýrafitu, prótein, ríkar sósur og svo framvegis).
Berið fram sýrurík vín með sýruríkri mat. Berið til dæmis fram þurra Riesling, súrt Sauvignon Blanc eða ljúffengan Sangiovese með salati klædd með vinaigrette, geitaosti, réttum sem byggjast á tómötum og slíku.
Forðastu tannísk vín með feitum/feita fiski. Forðastu til dæmis stóra, seiga Cabernet Sauvignon eða Malbec með makríl, svörtum þorski, laxi eða öðrum fiski sem er ríkur af Omega-3 fitusýrum.
Mýkið tannísk vín með söltum, feitum, próteinríkum mat. Tannic vín eru herpandi og munnhögg, þannig að próteinríkur matur, eins og vel marmarað nautakjöt rétt kryddað með salti, mýkir þrengingartilfinninguna.
Berið fram saltan mat með sýruríkum vínum. Berið til dæmis fram Gamay (eins og Beaujolais) eða Barbera frá Norður-Ítalíu með saltkjöti, eða ítalskan Pinot Grigio með öllu sem inniheldur sojasósu.
Berið fram þurr eða sæt vín með örlítið sætum eða sætum mat. Mundu: Vínið á alltaf að vera jafn sætt eða sætara en það sem er á disknum.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
