Ef stutt er í tíma, setjið allt hráefnið fyrir súpuna í pottinn - nema pastað - og látið malla þar til það er meyrt. (Baunirnar hefðu samt átt að liggja í bleyti yfir nótt.) Sjóðið pastað í súpunni þar til það er al dente og berið fram. Hvort sem þú gerir fljótlega eða venjulega útgáfu af þessari uppskrift, þá geturðu stráð hvern skammt af súpunni með 1 matskeið af rifnum Parmigiano-Reggiano osti.
Inneign: ©iStockphoto.com/
Sértæki: Matvinnsluvél
Undirbúningstími: 20 mínútur (ásamt því að liggja í bleyti yfir nótt fyrir þurrkaðar baunir)
Eldunartími: 2 klst
Afrakstur: 6 til 8 skammtar
1⁄2 bolli þurrkaðar trönuberjabaunir
1⁄2 bolli þurrkaðar nýrnabaunir
1⁄2 bolli þurrkaðar pinto baunir
2 meðalstórar kartöflur, skrældar og skornar í teninga
5 hvítlauksrif (3 geirar afhýddir og muldir; 2 geirar afhýddir og söxaðir)
1 grein ferskt rósmarín auk 1 matskeið saxað ferskt rósmarín
1 grein fersk salvía auk 2 tsk söxuð fersk salvía
4 lítrar af köldu vatni
1 matskeið salt
1⁄2 bolli ólífuolía, skipt
4 aura (um 8 sneiðar) pancetta eða beikon
1 lítill rauðlaukur, afhýddur og saxaður
1 blaðlaukur, aðeins hvítur hluti, skolaður vandlega og saxaður
1 lítill sellerístilkur, saxaður
1 meðalstór gulrót, saxuð
1⁄4 tsk heitar rauðar piparflögur
1⁄2 bolli hvítvín
6 matskeiðar tómatmauk
1⁄2 pund þurrt skammskorið pasta, eins og pennette
Salt og pipar eftir smekk
Skolaðu baunirnar, taktu þær í gegnum þær til að fjarlægja smásteina.
Leggið baunirnar í bleyti yfir nótt í meðalstórri skál með 5 bollum af köldu vatni. Tæmdu.
Setjið baunirnar í stóran súpupott ásamt kartöflunum, pressuðum hvítlauk, rósmarínkvisti og salvíukvisti.
Bætið vatninu út í og látið suðuna koma upp. Bætið salti við og lækkið hitann niður í lágan suðu. Eldið, þakið, þar til baunirnar eru nógu mjúkar til að mylja þær auðveldlega á milli tveggja fingra, um 40 til 45 mínútur.
Færið helminginn af baunablöndunni yfir í skál matvinnsluvélar.
Maukið þar til slétt. Settu baunamaukið aftur í súpupottinn.
Hitið 1⁄4 bolla ólífuolíu á meðalstórri pönnu. Bætið pancetta, hakkaðri hvítlauk, söxuðu rósmaríni, söxuðu salvíu, lauk, blaðlauk, sellerí, gulrót og rauðum piparflögum út í.
Eldið við miðlungshita, hrærið af og til, þar til laukurinn er mjúkur og blandan byrjar að brúnast, um það bil 12 til 15 mínútur.
Bætið víninu við grænmetið og eldið þar til vökvinn er alveg frásogaður, um það bil 2 til 3 mínútur.
Flyttu innihald pönnu yfir í súpupottinn með baununum.
Bætið tómatmaukinu út í. Hrærið til að blanda saman. Látið suðuna koma upp í súpublönduna og lækkið svo hitann til að halda suðu. Eldið í 40 mínútur, hrærið af og til.
Bætið pastanu út í súpuna. Eldið í 8 til 12 mínútur í viðbót (fer eftir eldunartíma pastasins; athugaðu pakkann).
Stilltu samkvæmni súpunnar að vild og bættu við allt að 2 bollum af vatni til viðbótar. Kryddið með salti og pipar.
Berið súpuna fram heita, hellt yfir 1⁄4 bolla af ólífuolíu sem eftir er.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
